Унгарска гъбена супа

Унгарска гъбена супа
4
Публикувано от Станка Стоянова на 26 януари 2012

В днешния мразовит, ветровит и много снежен ден ще ви предложа една много интересна супа. Тя носи името Унгарска гъбена супа, но нямам никаква представа дали е традиционна за тази страна.

След като вече знаете името, което носи супата, може да ви се стори странно използването на соев сос, но нека това не ви плаши. Обещавам ви, че крайният резултат ще ви очарова.
Рецептата е адаптирана от For the love of cooking.

Още рецепти с гъби

Унгарска гъбена супа
Порции: 4

Унгарска гъбена супа

Необходими продукти
  

  • 200 г печурки
  • 200 г кралски печурки
  • 2 с.л. зехтин
  • 150 г кромид лук
  • 1 непълна ч.л. сух копър
  • 1 с.л. червен пипер
  • 1 с.л. соев сос
  • 30 г краве масло
  • 3 с.л. брашно
  • 50 мл прясно мляко
  • 600 мл зеленчуков бульон
  • 2-3 ч.л. лимонов сок
  • 120 г заквасена сметана
  • сол (на вкус)
  • черен пипер
  • 3 стръка пресен копър

Начин на приготвяне
 

  • Почистваме гъбите и ги нарязваме на филийки.
  • Загряваме мазнината в подходяща тенджера и задушаваме за 2-3 минути ситно нарязания лук.
  • След това добавяме гъбите, сушения копър, червения пипер, соевия сос и 150 мл от зеленчуковия бульон.
  • Разбъркваме всички продукти, покриваме тенджерата с капак и задушаваме за около 15 минути. Най-добре е да работим на умерено горещ котлон.(При мен 5-6-а степен от общо 9.)
  • Когато гъбите се задушат, заедно с течността, която е в тенджерата, ги прехвърляме в друга купа или тенджера.
  • В тенджерата, в която готвихме гъбите, разтопяваме маслото и запържваме за кратко брашното.
  • Постепенно добавяме прясното мляко и бъркаме до хомогенизиране на сместта. По принцип сосът се сгъставя доста бързо, но ако при вас това не стане, варете около 5-7 минути или докато започне да се сгъстява.
  • Когато сосът се сгъсти, връщаме обратно в тенджерата гъбите и соса, които преди това прехвърлихме в купа.
  • Разбъркваме добре и постепенно добавяме останалата част от зеленчуковия бульон.
  • Отново покриваме тенджерата с капак и варим супата още около 10-15 минути.
  • Когато супата е готова, отместваме я от котлона и прибавяме заквасената сметана. За да избегнем пресичането на сметаната, е най-добре да направим това по следния начин.
  • Разбиваме сметаната с вилица и постепенно прибавяме няколко лъжици от супата, като  продължаваме да разбъркваме.
  • Внимателно, на тънка струйка и при непрекъснато разбъркване добавяме втечнената сметана към супата.
  • Подправяме я на вкус със сол, черен пипер, нарязания  на ситно пресен копър и лимонов сок.
  • Поднасяме супата гореща с препечени филийки.
Приготвихте ли рецептата?Отбележете @know.how.to.cook в Instagram. Обожавам да виждам какво сте приготвили.

Leave a Comment

17 thoughts on “Унгарска гъбена супа”

  1. Танче, най-напред честит нов стайлинг на блогчето ти!!! Много прегледно, ясно и красиво е всичко!!:-))
    В тези мразовити и силно снежни януарски дни няма нищо по-хубаво от една уханна гореща супичка. Твоята звучи и изглежда изключително вкусна!!:-))
    Прекрасно си я поднесла, много ми харесват снимките!!:-))
    Прегръдки от мен и пожелания за уютна вечер!

  2. Таня, явно масово сме на супена вълна и нищо чудно, като се има предвид времето навън 🙂
    Много интересно и апетитно звучи и изглежда тази гъбена супа, хубава рецепта!
    Снежен поздрав и хубаво, макар и мразовито утре 🙂

  3. Таня, на една вълна сме – днес и ние се сгряхме с гъбена супа. Е, по-простичка е, така, както ме е учила мама, но пак е вкусна.
    А твоята изглежда възхитително, страхотен цвят!
    Поздрави!

  4. Момичета, много сте мили! Благодаря!

    Маги, Ели, благодаря за вниманието! С удоволствие ще дойда да си получа наградите!

    Поздрави! Топла вечер от мен!

  5. Аха, тази ли била супата, Таня? Ще чакам аз да излязат горските гъби, че с тези печурки нещо не сме от един род 🙂
    И като сложа от крехките диви гъби, стой та гледай каква вкусотия ще стане 🙂 А до тогава ще се любувам на твоята.
    Хубаво утре 🙂

  6. Да, Пепи, това е супата. Завиждам ти благородно за дивите горски гъбки 🙂 Ние като не ги познаваме, си купуваме от пазара култивирани печурки :D, че страх лозе пази 😉

    Поздрави и хубаво утре и на теб!

Shopping Cart
Scroll to Top