Унгарска гъбена супа
Необходими продукти
- 200 г печурки
- 200 г кралски печурки
- 2 с.л. зехтин
- 150 г кромид лук
- ¾ ч.л. сух копър
- 1 с.л. червен пипер
- 1 с.л. соев сос (или кокосови амини)
- 30 г краве масло
- 3 с.л. брашно (царевично за безглутенов вариант)
- 50 мл прясно мляко (или ядково)
- 600 мл зеленчуков бульон
- 2-3 ч.л. лимонов сок
- 120 г заквасена сметана
- сол (на вкус)
- черен пипер
- 3 стръка пресен копър
Начин на приготвяне
- Почистваме гъбите и ги нарязваме на филийки.
- Загряваме мазнината в подходяща тенджера и задушаваме за 2-3 минути ситно нарязания лук.
- След това добавяме гъбите, сушения копър, червения пипер, соевия сос и 150 мл от зеленчуковия бульон.
- Разбъркваме всички продукти, покриваме тенджерата с капак и задушаваме за около 15 минути. Най-добре е да работим на умерено горещ котлон.(При мен 5-6-а степен от общо 9.)
- Когато гъбите се задушат, заедно с течността, която е в тенджерата, ги прехвърляме в друга купа или тенджера.
- В тенджерата, в която готвихме гъбите, разтопяваме маслото и запържваме за кратко брашното.
- Постепенно добавяме прясното мляко и бъркаме до хомогенизиране на сместта. По принцип сосът се сгъставя доста бързо, но ако при вас това не стане, варете около 5-7 минути или докато започне да се сгъстява.
- Когато сосът се сгъсти, връщаме обратно в тенджерата гъбите и соса, които преди това прехвърлихме в купа.
- Разбъркваме добре и постепенно добавяме останалата част от зеленчуковия бульон.
- Отново покриваме тенджерата с капак и варим супата още около 10-15 минути.
- Когато супата е готова, отместваме я от котлона и прибавяме заквасената сметана. За да избегнем пресичането на сметаната, е най-добре да направим това по следния начин.
- Разбиваме сметаната с вилица и постепенно прибавяме няколко лъжици от супата, като продължаваме да разбъркваме.
- Внимателно, на тънка струйка и при непрекъснато разбъркване добавяме втечнената сметана към супата.
- Подправяме я на вкус със сол, черен пипер, нарязания на ситно пресен копър и лимонов сок.
- Поднасяме супата гореща с препечени филийки.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Хранителна информация
Serving: 1порцияКалории: 174kcalВъглехидрати: 12gБелтъчини: 5gМазнини: 13gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 35mgSodium: 684mgPotassium: 515mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 907IUVitamin C: 5mgCalcium: 72mgIron: 1mgNet Carbohydrates: 11g
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви! !