Вкусни безглутенови соленки с ким, които ще ви завладеят с вкуса си. Трудно ще устоите на тези хрупкави малки шедьоври щедро поръсени с ким.
За много хора изключването на глутена от диетата е необходимост, но това не означава, че трябва да се отказваме от любимите си храни. Помните ли хрупкавите соленки със сирене, който бабите ни приготвяха, когато бяхме деца? Режеха ги с къдрав нож и ги поръсваха щедро с ким.
Тази рецепта за безглутенови соленки със сирене и ким връща спомена за бабините соленки. Идеални за хора, които страдат от целиакия или непоносимост към глутена, но се харесват и от тези, които нямат проблеми с глутена.
Те са перфектното решение, ако организирате парти с приятели, или пък ви се хапва нещо солено следобяд. Може да ги вземете и на пикник след природата или когато излизате на разходка с децата в парка.
Какви продукти са необходими
Един от ключовите фактори за успешното приготвяне на безглутенови соленки е изборът на правилни съставки. Най-вече на брашното и мазнината. В тази рецепта сиренето и кимът също играят важна роля, добавяйки вкусови нюанси и аромати. За да приготвите тези соленки са ви нужни безглутеново брашно, краве масло, кисело мляко, сирене, жълтък и ким.
Брашно
Тествах рецептата с няколко различни безглутенови микса. Само с Mix C Patisserie на Schaer соленките с ким оставах хрупкави и на следващия ден.
Масло
Хрупкавите соленки имат нужда от качествено краве масло, което трябва да е добре охладено. Не замествате маслото с друга мазнина.
Сирене
Изберете зряло саламурено сирене, което харесвате. Ако е прекалено солено, няма да има нужда да добавяте сол в тестото.
Кисело мляко
Изберете по ваш вкус. Може да бъде безлактозно, ако имате непоносимост към лактоза.
Жълтък
Жълтъкът е необходим само за намазване на соленките, за да придобият по-златист външен вид. Той служи и като лепило за семената ким. Ако имате непоносимост или алергия към яйцата, може да не намазвате соленките с жълтък.
Ким
Кимът често се използва като подправка за различни солени печива. Той има топъл и сладък земен вкус и остър, пикантен аромат с нотки на анасон.
Идеи за вариации на рецептата
Може да обогатите соленките с ким с различни съставки и да се създадате нови и интересни вкусове. Вариациите са неограничени:
Една от вариациите е да добавим различни семена в тестото на соленките
Съхранение на безглутеновите соленки
За да запазят свежестта си, безглутеновите соленки трябва да бъдат съхранявани в плътно затворена кутия на хладно и сухо място.
Идеи за поднасяне на соленките
Соленките са чудесен снакс, подходящ за похапване между основните хранения. Може да ги поднесете и за закуска в компанията на чаша айрян. Ако очаквате приятели на гости, поднесете ги в комбинация с любима разядка.
Още рецепти за печива без глутен
Безглутенови соленки с ким
Необходимо oборудване
- точилка
- плитка тава
- Хартия за печене
- къдрав нож за рязане
- четка за мазане
- 2 купи малки
- 1 купа голяма
- кухненска везна
- нож
Необходими продукти
- 100 г безглутеново брашно (Mix C Patisserie)
- 40 г краве масло (студено, нарязано на кубчета)
- 60 г краве сирене
- 30 г кисело мляко
- ¼ ч.л. сода бикарбонат
- ¼ ч.л. бакпулвер
- 1/8 ч.л. сол
Начин на приготвяне
- Включете фурната да загрява на 170 °C в режим с вентилатор или 180 °C при печене с горен долен и реотан.
- В купа сложете киселото мляко, прибавете содата, разбъркайте и изчакайте да шупне.
- С вилица намачкайте сиренето на малки парченца. Добавете го към киселото мляко и разбъркайте добре.
- В купа сложете брашното, бакпулвера и солта и ги разбъркайте добре. Прибавете студеното масло, предварително нарязано на кубчета, и втрийте брашното в него.
- Добавете млечната смес в купата при брашното и маслото. Замесете гладко тесто.
- Разделете тестото на две части. Разточете първата половина върху хартия за печене до листо с дебелина около 4-5 мм. С прав или къдрав нож го нарежете на лентички.
- Застелете плитка тава с хартия за печене и подредете соленките, като оставите малко разстояние помежду им.
- Разбийте жълтъка. С помощта на четка намажете соленките и ги поръсете със семена ким.
- Изпечете ги за около 10-12 минути, докато придобият приятен златист загар. Извадете ги от фурната и ги оставете да престоят в тавата няколко минути, докато стегнат. След това ги преместете върху решетка, за да се охладят напълно.
Здравейте, може ли да заменя маслото със зехтин като го добавя към продуктите?
Здравейте,
Няма да се получат със зехтин. Ако искате да избегнете маслото, може да опитате с кокосово масло, но ще имат кокосов аромат.