Салата с манголд, краставица и семена
2
Публикувано от Станка Стоянова на 31 октомври 2013

Сигурно мнозина от вас не са чували за манголд. Признавам си, че преди 2 месеца и аз не знаех, че съществува такъв зеленчук. Манглод е вид зеленолистен зеленчук, близък родственик на спанака. Другото му наименование е листно цвекло. Много често по пазарите може да срещнете връзки манголд, пред които се кипри надпис спанак.

Снимка: Spydersden

Поне за мен двата зеленчука визуално са много различни. Манголдът е с по-големи и широки, силно накъдрени листа, а дръжките и жилките са бели, червени или жълти и доста по-дебели от тези на спанака. В интернет пространството намерих информация, според която, дръжките на манголда могат да се приготвят по подобие на аспержите, но аз не съм опитвала.
Хранителните ползи 100 грама от този зеленчук покриват изцяло дневните нужди на организма от витамин А и Е, а тези от витамин С – на половина. Добър източник е още на витамин К, магнезий, манган, калций и желязо.
Може да се използва в супи, пюрета, баници, салати, но за да се насладите на вкуса му и да се възползвате от витамините и минералите, които предлага, е най-добре да се консумира суров.
Опитвала съм го както сготвен, така и суров. Сготвен не ми допадна особено, но суров ми хареса изключително много. Тъй като е зимен зеленчук, ако има от къде да си го набавям, бих го похапвала много често.
При първия суров опит реших да го включа в една класическа салата. Мисля, че се получи много добре.

Още рецепти с манголд

Салата с манголд, краставица и семена
Порции: 2

Салата с манголд, краставица и семена

Необходими продукти
  

  • 1 бр краставица
  • 4-5 бр листа манголд
  • 2-3 бр стръка зелен лук
  • 2 бр репички
  • 1 с.л. тиквени семки
  • 1 с.л. слънчогледови семки

За дресинга

  • 2 ч.л. лимонов сок
  • 2 с.л. зехтин
  • хималайска сол на вкус

Начин на приготвяне
 

  • Нарязваме краставицата на полумесеци, а лука и репичките на шайби.
  • Измиваме манголда, подсушаваме го с кухненска хартия и го накъсваме.
  • Поръсваме с предварително накиснатите за 4-6 часа тиквени и слънчогледови семки.
  • За дресинга – разтваряме солта в лимоновия сок.
  • Прибавяме зехтина и разбиваме енергично, докато получим хомогенна смес.
  • Поливаме салатата с готовия дресинг и поднасяме.
Приготвихте ли рецептата?Отбележете @know.how.to.cook в Instagram. Обожавам да виждам какво сте приготвили.

За дресинга – разтваряме солта в лимоновия сок. Прибавяме зехтина и разбиваме енергично, докато получим хомогенна смес. Поливаме салатата с готовия дресинг и поднасяме.

Leave a Comment

8 thoughts on “Салата с манголд, краставица и семена”

Shopping Cart
Scroll to Top