Пълнен патладжан с месо и зеленчуци

Пълнен патладжан с месо и зеленчуци
6
Публикувано от Станка Стоянова на 24 октомври 2013

През последните седмици в хладилника непрекъснато се търкалят няколко патладжана, все пак още им е сезон. Предпочитаме ги предимно в салати и предястия, но се случва да ги хапнем и като основно.
Обикновено залагам на по-лесни рецепти, но тази не е от тях. Необходимо е да се подготвят множество зеленчуци и да се преобразят във вкусна и ароматна плънка. Рецептата се роди спонтанно, както често се случва. Остана плънка за канелони, която трябваше да бъде оползотворена по някакъв начин.
Моля, да ме извините за нелицеприятните снимки, но когато просто нащракаш няколко снимки, докато малките палави ръчички спят, не може да очакваш нещо по-добро.

Още вкусни рецепти с патладжан

Пълнен патладжан с месо и зеленчуци
Порции: 6

Пълнен патладжан с месо и зеленчуци

Необходими продукти
  

  • 1 кг патладжан (около 6 броя)
  • 300 г кълцано свинско месо
  • 1 бр. морков (среден)
  • 1 бр. пащърнак (среден корен)
  • 1 бр. тиквичка ((около 100 г))
  • 3-4 бр печурки ((среден размер))
  • 2-3 домата ((около 200 г))
  • ¼ стрък праз ((около 50 г))
  • 1 глава кромид лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 4 с.л. олио от гроздови семки
  • 1 с.л. червен пипер
  • ½ ч.л. сминдух
  • ч.л. кимион
  • ¼ ч.л. риган
  • ¼ ч.л. мащерка
  • ¼ ч.л. розмарин
  • черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне
 

  • Издълбаваме патладжана, посоляваме го и го оставяме да престои около час.
  • Нарязваме вътрешността на патладжана на кубчета, посоляваме и също оставяме настрана.
  • Подготвяме зеленчуците като нарязваме лука, тиквичките, гъбите и домата на кубчета, праза – на полумесеци, а морковите и пащърнака настъргваме.
  • В тиган задушаваме лука, а след това прибавяме морковите, пащърнака, праза, чесъна и доматите.
  • Към тях прибавяме месото и готвим, докато то побелее. Отделно приготвяме другата част от плънката.
  • Измиваме нарязания патладжан и го задушаваме с 2 с.л. от мазнината.
  • Когато кубчетата патладжан започнат да придобиват златист загар, прибавяме тиквичките, които също сме нарязали на кубчета.
  • Накрая добавяме гъбите, които сме нарязали на малки парченца.
  • Към почти готовите зеленчуци прибавяме другата част от плънката, овкусяваме с подправките и разбъркваме.
  • Измиваме лодките от патладжани, подсушаваме ги и ги подреждаме в тава.
  • Поръсваме ги със сол и черен пипер.
  • В тавата наливаме водата, колкото да покрие дъното.
  • Запичаме патладжаните на 180 градуса за около 15 минути.
  • Запечените патладжани напълваме с готовата плънка и отново ги връщаме във фурната за още 10-15 минути.

Допълнителна информация

Ако сте на елиминационна диета, пропуснете или заместете с алтернативни продуктите, които не бива да консумирате.
Приготвихте ли рецептата?Отбележете @know.how.to.cook в Instagram. Обожавам да виждам какво сте приготвили.

Хареса ли ви тази рецепта?

Хареса ли ви рецептата за пълнен патладжан с месо и зеленчуци? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.


Последвайте ме във FacebookInstagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.

Leave a Comment

7 thoughts on “Пълнен патладжан с месо и зеленчуци”

  1. Таничка, и ястието, и снимките са си чудесни! Не знам какъв недостатък откриваш… 🙂
    Малко повече си си поиграла с патладжаните, да, ама си е струвало. Голяма вкусотия си измайсторила!
    Приятна вечер ти желая! 🙂

  2. Гери, Роси, благодаря ви! Слънчеви и усмихнати почивни дни!

    Лоис, благодаря за отправеното предложение! Поласкана съм и приемам с удоволствие!

    Поздрави!

Shopping Cart
Scroll to Top