Кантучини с шам фъстък и червени боровинки

Публикувано от Станка Стоянова на 21 декември 2011

За първи път се срещнах с кантучините миналата Коледа. Тогава имах 2 опита. Първият беше неуспешен – доста силен аромат на сода лъхаше от готовите ми кантучини, но пък вторият се оказа много сполучлив и се влюбих в тях. Така прекрасно се допълват с чаша топло мляко, кафе или чай.
Кантучините (още наричани бишкоти) се счита, че произлизат от италианския град Прато. Характерно за тях е, че са с продълговата форма и се пекат 2 пъти, което им позволява да бъдат съхранявани за дълъг период от време.
За кантучините, които ще ви предложа сега, използвах рецептата на joyofbaking. Много ми допадат техните рецепти и до сега не са ме проваляли 🙂

 

Подобни рецепти за кантучини

Кантучини с шам фъстък и червени боровинки

Необходими продукти
  

  • 2 бр големи яйца
  • 135 г захар
  • 230 г брашно
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • ¼ ч.л. сол
  • 1 прахче ванилия (или 1 ч.л. течна ванилия)
  • 60 г суров шам фъстък
  • 75 г сушени боровинки

Начин на приготвяне
 

  • Разбиваме яйцата със захарта, докато побелее сместа и се разтвори захарта.
  • Смесваме брашното, солта, бакпулвера и ванилията (ако използваме такава на прах).
  • Пресяваме ги и ги добавяме към яйчената смес. Разбъркваме докато получим хомогенна смес.
  • Към полученото лепкаво тесто добавяме нарязаните шам фъстъци (парченцата не трябва да са много финни) и сушените боровинки и разбъркваме.
  • Готовото тесто разделяме на две части. Тъй като е много лепкаво, се препоръчва да се работи с него с набрашнени ръце, но аз си имам по-чиста стратегия за работа с него и поне на мен ми е по-лесно по моя начин.
  • С помощта на супена лъжица сипваме от сместа в тава, която предварително сме застлали с хартия за печене.
  • След това с помощта на същата тази лъжица разпределяме така тестото, че да се получи нещо като руло с широчина  около 7-8 см и дължина около 25 см. По същия начин работим и с другата половина от тестото. Ако тавата, която използваме за печене е достатъчно голяма, може да поставим в нея и двете рула. В тавата, която аз използвам се събират 2 рула с посочените от мен размери.
  • Печем в предварително загрята фурна до 170 градуса (с вентилатор) около 20-25 минути.
  • Проверяваме готовността на рулата с помощта на клечка за зъби. Когато клечката излиза суха, изваждаме кантучините от фурната и ги оставяме да се охладят за около 10 минути. Редуцираме градусите на фурната до 160.
  • След като се поохладят рулата ги прехвърляме на дъска за рязане и ги разрязваме по диагонал на филийки с дебелина около 1 – 1,5 см.
  • Нареждаме нарязаните бишкотите отново в тавата и ги връщаме във фурната. Печем около 10 минути, докато започнат да стават златисти. След това обръщаме кантучините от обратната страна и запичаме за още около 10 минути.
Приготвихте ли рецептата?Отбележете @know.how.to.cook в Instagram. Обожавам да виждам какво сте приготвили.

Leave a Comment

5 thoughts on “Кантучини с шам фъстък и червени боровинки”

  1. Танче,голяма работа си свършила преди Коледа,браво!И банички,и тиквеник,и кантучини,страхотна си!Много вкусни бишкотки и красиви снимки!
    Пожелавам спорна подготовка и весел празник!

  2. Благодаря ви за прекрасните думи и пожелания! Влюбена съм в кантучините, а тези са ми тотален фаворит!

    Поздрави и весело посрещане на новата година!

Shopping Cart
Scroll to Top