Знам, че е началото на февруари и до сезона на малините има почти половин година, но просто не мога да се сдържа. Кескчетата са прекрасни, толкова меки и нежни, а леко киселия привкус на малините идеално контрастира на деликатната им сладост. Шоколадовата глазура идеално допълва вкусовата композиция и прави кексчетата неустоимо привлекателни и пристрастяващи.
Използвах малини, които замразих точно с тази цел през лятото. Ако нямате малини, не тръгвайте да търсите по магазините, а ги заместете с друг плод, парче шоколад или просто ги пропуснете.
Допълнителни насоки
- Заменете замразените малини с пресни такива. Изберете здрави и стегнати плодове.
- Ако нямате малини, заменете ги с друг кисел плод. Можете да заместите плодовете и с малко парче шоколад или да ги оставите без пълнеж.
- Вместо олио от гроздови семки, използвайте предпочитана от вас течна растителна мазнина.
- Може да замените какаото с рожково брашно.
- Ако обичате кексчетата да са по-сладки, увеличете количеството захар с 1/4 ч.ч.
- Ако не харесвате черен шоколад с високо съдържание на какао, заместете го с такъв, който е с 60% какао. Можете да го подсладите допълнително, като добавите 1 с.л. пудра захар, докато го разтопявате. Не ви препоръчвам да използвате шоколад с по-малко процентно съдържание на какао, защото тези шоколади обикновено съдържат млечни продукти и са неподходящи за хора, които имат непоносимост към млечни продукти или са ги изключили от менюто си по собствено желание.
Любими рецепти за кексчета
Какаови кексчета с малини и шоколад (веган)
Ingredients
- 2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
- 1 ¼ ч.ч. нерафинирана кафява захар Мусковадо
- 300 мл вода (1 ч.ч. + 3 с.л.)
- 110 мл олио от гроздови семки или зехтин (1/3 ч.ч. + 2 с.л.)
- 4 с.л. какао
- 2 ч.л. бакпулвер
- ¼ ч.л. сода
- ¼ ч.л. бурбонска ванилова захар
- ½ ч.л. оцет
- щипка сол
- 28-30 бр малини
За шоколадовата глазура
- 100 г натурален шоколад 75% какао
- 1 с.л. олио от гроздови семки
Instructions
- В купа смесете брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта.
- Разбъркайте много добре, прибавете захарта и отново разбъркайте.
- В друга купа смесете течните съставки.
- Изсипете течните съставки при сухите и разбъркайте, докато получите хомогенна кексова смес.
- Включете фурната на 170 градуса с обдухване.
- Във форми за мъфини поставете хартиени капсули и напълнете всяко гнездо до около 1/3 от обема му.
- Във всяко гнездо поставете по 2 малини и покрийте с още кексова смес, докато се запълни до около 3/4 от обема му.
- Изпечете кексчетата за около 15-20 минути.
- Проверете с клечка за зъби дали са добре изпечени.
- Извадете ги от фурната и от формите за печене и ги поставете върху решетка, за да се охладят.
- Начупете шоколада на парчета, поставете го в огнеопорна купа, прибавете олиото и го разтопете на водна баня.
- Полейте всяко кексче с малко количество от шоколадовата глазура.
Хареса ли ви тази статия?
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за какаови кексчета с малини и шоколад (веган)? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.
Абсолютно приказни, а снимките ти са великолепни! Прегръщам те много!
Благодаря, миличка! Прегръдки и от нас!
Ще ти драсна на лични, да се видим скоро 🙂
Таничка, преркасни са се получили, но не мога да не отбележа и снимките – все по-красиви, безспорно!
Съдечни поздрави! 🙂
Благодаря, Гери!
Прегръдки 🙂
Танче,чудесно си съчетала съставките – истинско удоволствие!
Особено последната снимка така приканва!
Приятна вечер!
Така е, Тили, удоволствие за всички сетива 🙂
Поздрави!
Танче,честита нова визия на блога,а доколкото мога да преценя и нов фотоапарат 🙂 !
Взимам си от тези пухкави кексчета със сутрешното кафе,неустоими са!
Поздрави!
Благодаря, Роси! Много си наблюдателна 😉 Визията не е от толкова скоро, но може би не си обърнала внимание 🙂
Поздрави!
Разкошни са станали! Имам малини, сега само олиото да намеря и съм готова:)
Ооо, ето кой ще хапва кексчета с малини 🙂 Олиото можеш да го заместиш с друго, но гледай да е с по-неутрален аромат. Иначе го има в големите хипермаркети.
Поздрави!
Таничка, снимките са зашеметяващи! Страхотни кексчета, страхотно представяне, браво! Приятна вечер!
С две думи: вкусни и лесни 🙂 Запазвам си рецепта за удобен момент.
Поздрави!
Таня, чудесни кексчета, снимани много изкушаващо!
Олее, изглеждат толкова апетитно!!! страхотни, ще се готвят скоро ;-))