Торта Гараш (веган версия)

Торта гараш
Публикувано от Станка Стоянова на 6 февруари 2014

 

Разкошна торта, която всеки любител на шоколада, трябва задължително да опита. Нека това, че е във веган вариант не ви спира. От опит мога да ви кажа, че веган десертите са неустоимо вкусни и изкусителни.

 

Тази торта беше подаръка ми за рождения ден (30-ти!) на съпруга ми. Скромен подарък, но приготвен с много любов. Тези, които не можаха да я опитат, само могат да съжаляват и да завиждат на късметлиите, които имаха възможността да се насладят на парченце от това шоколадово изкушение. В заключение ще добавя, че 1/4 от тортата беше изядена от мен 🙂

Благодаря на Михаела от Good Natured Food за споделената рецепта. Ако за първи път чувате за нея, ви препоръчвам незабавно да направите виртуална разходка в блог й, който междудругото днес празнува своя първи рожден ден 🙂 Честито, Мише!

Адаптирано от: Good Natured Food

 

Допълнителни насоки

  • Знаете ли, че срещу по-малко от 2 лв може да се сдобиете с 500мл кокосово мляко и солидно количество кокосови стърготини. Купете си кокосов орех от магазина. Когато го избирате, гледайте „очичките“ да не са наранени. Разклатете го, за да проверите дали в него има кокосова вода. Ако такава липсва или е в малко количество, не го взимайте. Изберете друг, който има повече вода. Когато се приберете вкъщи, отворете всички дупки с помощта на тирбушон и отцедете кокосовата вода в чаша. Вземете чук от инструментите на съпруга ви, или направо го помолете да ви помогне, и започнете да чуката с него по средата на кокосовия орех. Представете си, че кокосовият орех е Земята. Удряйте в областта на Екватора 🙂 След няколко удара кокосовият орех се разпуква и лесно може да извадите сърцевината от твърдата обвивка. Обелете кафявата обвивка с нож, поставете кокосовите парченца в блендера, налейте 2 ч.ч. вода и блендирайте за няколко минути. След това прецедете течността. Най-лесно ще ви бъде, ако използвате тензух. Изстискайте го добре. Вече имате кокосово мляко и кокосови стърготини. Съхранявайте ги в хладилник, в рамките на няколко дни.
  • Заменете кокосовото мляко с ядково мляко по-избор.
  • Ако искате да получите по-дебели блатове, използвайте форма за печене с по-малък диаметър или вместо 4, изпечете 3 блата.
Торта гараш

Торта Гараш (веган версия)

Необходими продукти
  

  • 2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
  • 200 г орехи (смлени)
  • 1 ч.ч. кафява захар Мусковадо
  • ч.ч. кокосово мляко
  • ½ ч.ч. олио от гроздови семки
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • ½ ч.л. бурбонска ванилова захар
  • щипка сол

За шоколадовия крем:

  • 200 г черен шоколад ( (60% какао))
  • 100 г орехи (смлени)
  • 1 ч.ч. кокосово мляко

За глазурата:

  • 100 г черен шоколад ((60% какао))
  • 1 с.л. олио от гроздови семки

Начин на приготвяне
 

  • В дълбока купа смесете брашното, бакпулвера, ванилията и солта.
  • Разбъркайте много добре.
  • Прибавете захарта. Ако е станала на бучки от досега с възхуда, я натрошете с ръце преди да я добавите в купата.
  • В друг съд смесете течните съставки, разбъркайте ги и след това ги изсипете в купата със сухите съставки.
  • Смесете ги добре, докато получите гъсто кексово тесто и прибавете смлените орехи.
  • Включете фурната да загрява на 170 градуса с обдухване.
  • Застелете дъното на формата, в която ще печете блатовете, с хартия за печене.
  • Изсипете такова количество от сместа, достатъчно да покрие дъното на формата. От това количество тесто се получават 4 тънки блата с диаметър 26см.
  • Изпечете блатовете и ги оставете да се охладят. Наблюдавайте ги по време на печенето, защото са много тънки и бързо се изпичат.
  • Докато печете блатовете, пригответе шоколадовия крем.
  • Загрейте кокосовото мляко.
  • Нарежете шоколада на малки парчета и го залейте с горещото мляко.
  • Бъркайте, докато шоколада се разтопи и получите хомогенна смес.
  • Прибавете смлените орехи, разбъркайте отново сместа и я оставете за около 30 минути в хладилника, за да стегне. Внимавайте да не забравите крема в хладилника, защото ще стане прекалено гъст и труден за работа.
  • Подредете тортата като редите благовете един върху друг, а помежду им поставяйте от крема.
  • Отделете си малко количество, с което да покриете тортата отгоре и отстрани.
  • За да приготвите глазурата, начупете шоколада на парченца, поставете го в огнеупорна купа, прибавете олиото и го разтопете на водна баня.
  • Покрийте тортата с шоколадата глазура и декорирайте по желание. Аз предпочетох да използвам едро нарязани орехови ядки.
Приготвихте ли рецептата?Отбележете @know.how.to.cook в Instagram. Обожавам да виждам какво сте приготвили.

Хареса ли ви тази рецепта?

Хареса ли ви рецептата за торта гараш (веган версия)? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.


Последвайте ме във FacebookInstagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.

Leave a Comment

26 thoughts on “Торта Гараш (веган версия)”

    1. Благодаря, Мише! Много се радвам, че ти харесва моя вариант 🙂 Като гледам снимките и на мен ми се дояжда. Вече обмислям кога пак да я направя 🙂
      Усмихнат уикенд!

    2. Здравейте 🙂 Много бих искала да опитам тази рецепта, но за съжаление не откривам олио от гроздови семки в няколко поредни магазина, включително и био. Предлагат ми масло от гроздови семки вместо олио. Имате ли представа дали може да се замени олиото или да продължавам да търся? Много ви благодаря предварително! 🙂

  1. Честит празник у дома, Таня! Здраве, успехи и късмет на половинката! Любов и щастие за двама ви!
    Прекрасна торта!!! Веднага я записвам и непременно ще я опитаме. 🙂
    Поздрави!

    1. Благодаря, Ирме! Ще предам пожеланията. Доколкото помня, дъщеря ти е веган и съм сигурна, че ще бъде трогната, ако я изненадаш с тази торта. Мисля, че и на всички останали ще им хареса.
      Поздрави!

    1. Благодаря, Дани! Кокосовото мляко е малко по-трудоемко от другите "млека", но от много време го правя по този начин и съм много доволна. В зависимост от количеството вода, което ще добавиш, може да получиш мляко с различна гъстота.
      Поздрави!

  2. Изглежда много вкусна тази торта и с радост бих я направила веднага когато ми се отдаде възможност 🙂 Искам само да попитам каква марка е пълнозърнестото брашно и какво има в него (защото на пазара се предлагат безброй вариации на такова)

    1. Здравейте! Искам да се извиня, че ви отговарям едва сега, но някакси съм пропуснала въпроса ви.
      За тази торта използвах пълнозърнесто брашно от пшеница. Избягвам да купувам готово пакетирано от магазина, защото обикновено е с купища добавки и няма нищо общо с брашно, което е смляно на момента от зърно.
      Обикновено си купувам зърно от био магазините и пак там ми го смилат. В много от тях има мелници, на които се мели брашно по желание на клиента.
      Светъл празник!

  3. Мая Спасова

    Здравейте, трябва да приготвя торта за рожден ден и съм се спряла на тази ваша рецепта. Аз вече отвикнах от купешките сладки неща, но все пак тортата е за събитие, на което искам да се хареса от всички – възрастни и деца. Дали става става достатъчно сладка? Вкъщи имам и какаово масло, мога ли да го включа и него в крема или глазурата, освен черния шоколад? Благодаря

    1. Здравейте,
      Тортата става достатъчно сладка и мисля, че ще се хареса на всички нормално хапващи сладко. Ако все пак имате притеснения, може да използвате смес от млечен и черен шоколад за крема, ако не държите тортата да е веган.
      Няма нужда от допълнително какаово масло, защото шоколада стяга идеално. Сега като поглежда рецептата, дори и лъжицата мазнина към шоколада за глазурата може да пропуснете.

      Поздрави,
      Станка

  4. Ивелена Стефанова

    Здравейте!
    Рецептата изглежда страхотно,а снимките…направо да ти потекат лигите!😊
    Искам да попитам за мерителната чаша…в някой рецепти тя е 280 мл,в други 200 мл,а в трети 150 мл.
    И относно брашното-мога ли да използвам от лимец?
    🌸🌸🌸

    1. Здравейте,
      Благодаря! 🙂

      Мерителните чаши, които използвам, са по американската мерителна система. На тях е означено, че 1 ч.ч. е с вместимост 250 мл.
      Не съм приготвяла тази торта с лимецово брашно, но мисля че ще се получи добре и с него.

      Поздрави

  5. Ивелина Стефанова

    Попринцип не пиша в социалните мрежи-постовете за мен са нещо неприсъщо,обаче тук ще го направя за втори път!
    Рецептата е един път!Уникална торта!
    Любимата ми!
    Стана част от менюто в семейството ми!
    Благодаря! 🌸🌸🌸

Shopping Cart
Scroll to Top