Лазаня
Публикувано от Станка Стоянова на 12 октомври 2010

Сигурна съм, че варианта, който публикувам има много малко общо с класическата рецепта за лазаня, но пък какво от това 🙂

Още рецепти за паста

Лазаня

Почти традиционна лазаня

Необходими продукти
  

  • 1 бр пакет кори за лазаня (500г)
  • 200 г гъби
  • 100 г кашкавал

Болонезе сос:

  • 300 г кайма
  • 100 г бекон или филе
  • 2 бр глави лук
  • 5-6 скилидки чесън
  • 1 ч.ч. бяло вино
  • 1 кг домати
  • 3-4 с.л. зехтин
  • риган
  • босилек
  • червен пипер
  • черен пипер
  • сол

Сос бешамел:

  • 50 г масло
  • 2 с.л. брашно
  • 500 мл прясно мляко
  • 1 бр дафинов лист (по желание)
  • индийско орехче
  • сол

Начин на приготвяне
 

  • Първо приготвяме Болонезе соса. Нарязваме на дребно лука, чесъна и бекона.
  • В тенджера с дебело дъно загряваме зехтина и добавяме лука.
  • Когато лукът стане прозрачен добавяме бекона. Запържваме за няколко минути и прибавяме чесъна. Внимаваме да не прегорим чесъна.
  • Заливаме с виното и прибавяме каймата.
  • Разбъркваме няколко минути, докато каймата стане на малки парченца.
  • Оставяме продуктите да се задушат за около 10 минути на среден огън.
  • През това време обелваме доматите и ги нарязваме на малки кубчета.
  • Прибавяме ги в тенджерата, добавяме 1 ч.л. червен пипер, черен пипер, сол, риган и босилек на вкус.
  • Задушаваме на слаб огън около 40 минути или до сгъстяване на соса.
  • През това време задушаваме гъбите в малко масло или зехтин.
  • Когато стане готов месния сос, приготвяме бешамела.
  • В подходящ съд разтопяваме маслото и леко запържваме брашното.
  • Разреждаме с прясното мляко, прибавяме дафиновия лист, щипка индийско орехче, посоляваме на вкус и разбъркваме.
  • Варим соса на бавен огън, докато започне да се сгъстява, като непрекъснато се разбърква.
  • На дъното на подходяща тавичка (аз използвам правоъгълна) разстиламе малко от белия сос така че да покрие дъното. Отгоре се нареждаме един пласт кори. (В моята тава се събират 3 кори на един ред. Аз използвам кори без варене. Те са замразени и само трябва да се размразят на стайна температура преди да се използват.)
  • Всеки пласт кори покриваме с бешамел и след това  с Болонезе сос и поръсваме с гъби.
  • Отново се нареждаме пласт кори и така докато свършат всички продукти.
  • Последният пласт завършваме с бешамел и поръсваме с настъргания кашкавал.
  • Печем в предварително загрята на около 220 градуса фурна около 30-40 минути.
Приготвихте ли рецептата?Отбележете @know.how.to.cook в Instagram. Обожавам да виждам какво сте приготвили.

Leave a Comment

2 thoughts on “Почти традиционна лазаня”

  1. Анонимен

    И моята лазаня е със същите съставки. Добавям обаче кашкавал и пушено сирене при реденето. Това е рецепта много близка до италианската. Мои познати ползват чубрица и др. бълг.подправки, които съвсем развалят вкуса на лазанята.

Shopping Cart
Scroll to Top