Баба гануш с орехи
1
1 hour
Публикувано от Станка Стоянова на 22 септември 2013

 
 
 
 
В продължение на няколко дни в главата ми се въртеше мисълта, да комбинирам патладжан със сусамов тахан, чесън и орехи. В последствие, бях приятно изненадана, че това всъщност е баба гануш. Бях чувала за него, но не знаех с какви продукти се приготвя и не го бях опитвала. Голяма грешка…, но поправима 🙂

Баба гануш (baba ghanoush) е предястие, което идва от Близкия изток. Традиционно се приготвя от патладжан, сусамов тахан, зехтин, лимонов сок и различни подправки.

 

Баба гануш с орехи
Порции: 1

Баба гануш с орехи

Подготовка: 30 minutes
Готвене: 30 minutes
Общо: 1 hour

Необходими продукти
  

  • 1 среден размер патладжана
  • 2 с.л. сусамов тахан
  • 2-3 скилидки чесън
  • 3 с.л. зехтин
  • 2 с.л. смлени орехи
  • 6-7 стръка магданоз
  • ½ сок на лимон

Начин на приготвяне
 

  • Изпичаме патладжаните в чушкопек или във фурната.
  • Обелваме ги и ги накълцваме на много ситно.
  • В купа смесваме тахана и зехтина, разбъркваме, докато се получи еднородна, кремообразна смес.
  • Към нея постепенно добавяме част от лимоновия сок, солта и счукания чесън.
  • Съветът ми е да не слагате лимоновия сок наведнъж, защото всеки има различен вкус.
  • Към тази смес прибавяме патладжаните, орехите и магданоза.
  • Разбъркваме добре. При нужда подправяме с още лимонов сок.
  • По желание, охлаждаме и поръсваме с пресен магданоз преди да сервираме.
Приготвихте ли рецептата?Отбележете @know.how.to.cook в Instagram. Обожавам да виждам какво сте приготвили.

Още рецепти с патладжан

*Желателно е орехите да бъдат накиснати за 8 часа преди да пристъпим към приготвянето на салатата, за да се “съживят”. В превод, накисването неутрализира инхибиторите и помага да се активират ензимите в ядките, да се увеличи съдържанието на витамини и минерали. След накисване, ядките задължително се измиват много добре под течаща вода.

Leave a Comment

4 thoughts on “Баба гануш с орехи”

Shopping Cart
Scroll to Top