Сигурно мнозина от вас не са чували за манголд. Признавам си, че преди 2 месеца и аз не знаех, че съществува такъв зеленчук. Манглод е вид зеленолистен зеленчук, близък родственик на спанака. Другото му наименование е листно цвекло. Много често по пазарите може да срещнете връзки манголд, пред които се кипри надпис спанак.
Поне за мен двата зеленчука визуално са много различни. Манголдът е с по-големи и широки, силно накъдрени листа, а дръжките и жилките са бели, червени или жълти и доста по-дебели от тези на спанака. В интернет пространството намерих информация, според която, дръжките на манголда могат да се приготвят по подобие на аспержите, но аз не съм опитвала.
Хранителните ползи 100 грама от този зеленчук покриват изцяло дневните нужди на организма от витамин А и Е, а тези от витамин С – на половина. Добър източник е още на витамин К, магнезий, манган, калций и желязо.
Може да се използва в супи, пюрета, баници, салати, но за да се насладите на вкуса му и да се възползвате от витамините и минералите, които предлага, е най-добре да се консумира суров.
Опитвала съм го както сготвен, така и суров. Сготвен не ми допадна особено, но суров ми хареса изключително много. Тъй като е зимен зеленчук, ако има от къде да си го набавям, бих го похапвала много често.
При първия суров опит реших да го включа в една класическа салата. Мисля, че се получи много добре.
Още рецепти с манголд
Салата с манголд, краставица и семена
Необходими продукти
- 1 бр. краставица
- 4-5 бр. листа манголд
- 2-3 стръка пресен лук
- 2 бр. репички
- 1 с.л. тиквени семена
- 1 с.л. слънчогледови семена
За дресинга
- 2 ч.л. лимонов сок
- 2 с.л. зехтин
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне
- Нарязваме краставицата на полумесеци, а лука и репичките на шайби.
- Измиваме манголда, подсушаваме го с кухненска хартия и го накъсваме.
- Поръсваме с предварително накиснатите за 4-6 часа тиквени и слънчогледови семки.
- За дресинга – разтваряме солта в лимоновия сок.
- Прибавяме зехтина и разбиваме енергично, докато получим хомогенна смес.
- Поливаме салатата с готовия дресинг и поднасяме.
За дресинга – разтваряме солта в лимоновия сок. Прибавяме зехтина и разбиваме енергично, докато получим хомогенна смес. Поливаме салатата с готовия дресинг и поднасяме.
Вкусен е и когато е изпържен леко с масло. Пробвайте.
Благодаря! Непременно ще опитам.
Благодаря, момичета! Зелените цветове на мен също ми действат много освежаващо и зареждащо.
Поздрави! Усмихнат и слънчев неделен ден!
Така като гледам, ако не го открия, и със спанак ще ми се услади;) Чудесна салатка!
Танче, с удоволствие бих си хапнала малко свежест в това мрачно време!
Поздрави!
Не съм го чувала:), обаче съм любопитна:) Салатката е много свежа! Поздрави!
Много свежа и апетитна!
Витаминозна експлозия, Таничка, чудесна е салатката ти! 🙂
Хубава вечер!