Брррррр! От вчера (а в някои райони от страната по-рано) пак ни хвана големия студ, вятър и сняг. В това мразовито време си е най-хубаво да си вкъщи на топло и да наблюдаваш през прозореца случващото се навън.
Колкото и да е топло вкъщи, няма нищо по-сгряващо тялото от една топла супа. Е, има и още нещо, но то не е за този блог :)) Затова днес отново сме на супа, както и вчера и най-вероятно и следващата седмица.
Днешната супа, няма много вид на супа, но пък така е известна, като супа с червена леща и домати, затова и аз ще се придържам към това наименование.
Надявам се с тази супа да отговоря на предизвикателството в този блог да присъстват и веган рецепти. 🙂 Очаквам компетентните по въпроса да изкажат мнение. Те си знаят кои са :)) Обещавам, че ще се постарая да има още подобни рецепти.
Сега искам да дам малко полезна информация относно хранителните свойства на червената леща и ползите от нейното консумиране.
Червената леща е изключително богата на протеини и желязо. Една чаша червена леща осигурява 40% от необходимата дневна доза протеини и съдържа само 230 калории. Особено подходяща е за хора, които искат да контролират теглото си или да изградят мускулна маса.
Червената леща е богата на фибри и затова се препоръчва на хора, които искат да стабилизират нивото на кръвната си захар да я консумират често. В 1/4 чаша леща се съдържат 7 г или 28% от препоръчителния дневен прием на растителни фибри и около 25% от необходимата ни доза фолиева киселина. Благодарение фибрите се чувстваме сити и консумираме по-малко храна. Редовният прием на фолиева киселина е много важен за бременните жени и кърмачетата. Фолиевата киселина предпазва от анемия и спомага за създаването на нормални червени кръвни клетки. Освен това помага за понижаване на нивото на аминокиселината хомоцистеин, натрупването на която, може да повреди стените на артериите и да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания.
В червената леща се съдържат антиоксиданти подобни на тези в чая и червеното вино. Богата е и на фосфор, калий и магнезий. Тези минерали засилват нервната система, грижат се за добрата работа на метаболизма и поддържат тялото в перфектна форма.
Източник на информацията – Be fit
Супа с червена леща и домати
Необходими продукти
- 175 г червена леща ((1 ч.ч.))
- 1000 г домати от консерва
- 1 л зеленчуков бульон
- 60 г кромид лук
- 3 скилидки чесън
- 1 с.л. зехтин
- 1½ ч.л. кимион
- ½ ч.л. кориандър
- 1 бр дафинов лист
- 1-2 бр люти зелени чушки ((по желание))
- ¼ ч.л. лют червен пипер ((пропуснете, ако използвате люти чушки))
- черен пипер
- сол
- магданоз
- лимонова кора (от био лимон)
Начин на приготвяне
- Загряваме зехтина и задушаваме в него ситно нарязания лук и лютите чушки.
- Когато лукът стане прозрачен, добавяме наситнения чесън, кориандъра, кимиона и лютия червен пипер.
- Към тях прибавяме наситнените или пасирани домати, зеленчуковия бульон и дафиновия лист.
- Кипваме зеленчуковата смес, варим около 10 минути и прибавяме почистената и измита леща.
- Намаляваме котлона на средна степен и варим около 15-20 минути. Внимавайте да не преварите лещата, защото се готви много бързо и лесно може да се развари.
- Готовата супа подправяме със сол и черен пипер на вкус.
- По желание, супата може да бъде пасирана. Аз предпочетох да не я пасирам.
Приготвихте ли тази рецепта?Тагнете @know.how.to.cook в Instagram, за да я видя.
Добър апетит!
Супер супичка,Таня!Вече втори път я правя!Поздрави,Мария!
Рени, аз не съм много фен на лютото, просто не ми понася, но пък наистина как сгрява :))
Инче, благодаря! Учудващо на мен не го усещам чак толкова студено времето, но в София е друга работа. Спомням си тамошния студ 🙁
Мъхче, и аз вече си мечтая за пролет, салатки… Мммм, как ги обожавам 🙂
Роси, телепатия, мила 🙂
Благодаря на всички, че сте се намерили време да се отбиете при мен и че сте толкова мили!
Поздрави и прегръдки!
Чудна супа,Танче,и у нас се носи същия аромат,какво съвпадение :)!
Хубава вечер!
Много любима супа, особено за студът, дето ни е приклещил в лапите си!
Пожелавам още седмица супички и после ако може да минаваме на салатка, т.е. да викнем пролетта;)
Танче, перфектната рецепта за студените дни! Браво! Рецептата е много интересна.
Браво, Танче! Знам, че е разкошна супата, предусещам я :))
По-малко мръзнене и повече топли вкусотийки през тази седмица 🙂
Обичаме леща, а тази изглежда супер! Топла седмица:)
О, каква чудесна идея за тези мразовити дни! Няма лошо и да е по-лютичка, според мен, та да сгрява още повече.