Шоколадов сладкиш с череши
5 от 1 оценка
Публикувано от Станка Стоянова на 25 юни 2013

 

Все още не съм станала веган, но веган сладкишите силно ме привличат. Първо, защото от почти година не консумирам яйца и прясно мляко и второ, защото са доста голямо предизвикателство. Това не е първият ми опит с веган рецепти, но определено е най-успешният. Изядохме сладкиша за отрицателно време. Комбинацията череши и шоколад е класическа и много, много вкусна и пристрастяваща. Сладкишът се приготвя изключително лесно и бързо – най-сложната и времеемка процедура е почистването на костилките на черешите. Най-накрая намерих приложение на брашното от рожков, което от месец отлежаваше в шкафа.

“Рожковът е вечнозелено храстовидно дърво, разпространено в Средиземноморския регион. Отглежда се заради ядивните му семенни шушулки. Расте добре в топъл, умерен климат и в субтропически климат, като понася добре горещи и влажни крайбрежни зони. Устойчиво е на суша. Рожковът е типична култура за южните части на Португалия, Испания и италианските острови Сицилия и Сардиния. Дървото започва да ражда плодове (рожковените шушулки) след шестата година. Когато достигне 12-годишна възраст, то лесно може да даде 50кг плод на година. Колкото повече старее дървото, добивът от него се увеличава – до 100-120кг. Удивителното е, че може да продължи да ражда 100 години.

Рожковът е бил и много популярен подсладител. Неговите шушулки са били най-големият източник на захари, преди захарната тръстика и захарното цвекло да се разпространят повсеместно. Сушен плод се яде традиционно на еврейския празник Ту Бишват. Напитки от рожковен сок се пият традиционно на ислямския празник Рамадан. В наши дни семената (плодовете) се използват в козметиката, за обработката на тютюн и производството на хартия. Рожков на прах или парченца се използват също както съставка, заместител на шоколада, за сладкиши и торти.

Много хора смесват рожков със сурово какао за по-добър вкус. В какаото има много магнезий, докато в рожкова има многокалций.Той съдържа около три пъти повече калций от какаото, а само 60% от калориите му. Освен това, рожковът съдържа витамин B1 колкото ягодите; повече витамин A от аспержите и т.н. Също съдържа витамин B2, калций, магнезий, калий и микроелементи желязо, мед, никел, манган и хром. Известно е също, че рожковът има терапевтичен ефект при диария и помага при гадене, повръщане и стомашно разстройство. “

Източник: Zoya.bg

Подреждаме черешите върху сместа и леко натискаме с пръст, за да потънат в нея. Печем около 30 минути или до готовност, в загрята до 190 градуса фурна.

Други рецепти за шоколадови десерти

Шоколадов сладкиш с череши
5 от 1 оценка

Шоколадов сладкиш с череши (веган)

Необходими продукти
  

  • 350 г череши без костилки
  • ч.ч. пълнозърнесто пшенично брашно (или лимец, спелта)
  • 1 ч.ч. кафява захар мусковадо или кокосова захар
  • ч.ч. брашно от рожков
  • 1 ч.ч. вода
  • ½ ч.ч. олио от гроздови семки (или друга мазнина)
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 3 ч.л. винен оцет
  • ½ ч.л. сол

За шоколадовата глазура:

  • 120 г черен шоколад (60% какао, без мляко)
  • 2 с.л. шарлан
  • 1-2 с.л. гореща вода

Начин на приготвяне
 

  • В една купа смесваме сухите съставки, а в друга – течните.  Ако е необходимо, пресяваме брашното от рожков.
  • Разбъркваме добре и изсипваме сместа във форма със свалящо се дъно, която сме застлали с хартия за печене.
  • Подреждаме черешите върху сместа и леко натискаме с пръст, за да потънат в нея.
  • Печем около 30 минути или до готовност, в загрята до 190 градуса фурна.
  • Изваждаме сладкиша от фурната и го оставяме да се охлади. През това време приготвяме шоколадовата глазура.
  • Разтопяваме шоколада на водна баня и прибавяме шарлана.
  • Разбъркваме енергично, за да се хомогенизират. По желание, можем да добавим гореща вода, която да сгъсти глазурата.
  • Заливаме сладкиша с глазурата и поръсваме с едро смлените орехи.
Приготвихте ли рецептата?Отбележете @know.how.to.cook в Instagram. Обожавам да виждам какво сте приготвили.

Източник: адаптирано от Cookie and Kate

Leave a Comment

13 thoughts on “Шоколадов сладкиш с череши (веган)”

  1. Много е сочен и ароматен сладкишът ти,Танче!Харесвам рожковото брашно,придава много интересен вкус на десертите и успешно замества какаото.С черешките и шоколада е една убийствена комбинация!Поздрави! 🙂

  2. Разкош! И честно казано от доста време се заглеждам по веган сладкиши и направо съм изумена колко изкусително изглеждат. Този е един от тях, просто неустоим, сочен, ароматен и вкусен! Страхотен е, Танче!

  3. Роси, благодаря, че се отби! Вече и на мен ми стана любимо рожковото брашно.

    Гери, повторих се вече 🙂 Може и да се потретя, все още има череши на пазара 😉

    Траяна, няма да сбъркаш с рожковото брашно.

    Кенди, веган сладкишите по нищо не отстъпват на тези с яйца и млечни продукти. Дори бих казала, че има такива, които са много по-вкусни.

    Инче, като започнеш да похапваш, няма спиране. Искаш още и още!

    Поздрави!

  4. Такааа…от няколко месеца пробвам различни веган рецепти, тази си я бях набелязала, ама все не се престрашавах да я спретна 🙂
    Сезона на черешите е още далече, за това ги замених със замразени домашни вишни
    🙂
    Получи се много вкусен сладкиш, направо вълшебен! Даже и систера, която не беше опитвала нищо веган много го хареса! Наистина нямаше спиране 😀

    1. Здравейте! Дано не отговарям прекалено късно… Не съм приготвяла сладкиша със сушени череши, но мисля че не е необходимо да се правят корекции. Сушените и накиснати череши няма да са по-водни от пресните. Ще се радвам, да споделите дали сладкиша се е получил добре със сушени плодове.
      Поздрави!

  5. Здравей! Много искам да направя този сладкиш за рождения ден на мъжа ми, но нямам достъп до брашно от рожков. Бих искала да попитам, с какво мога да го заменя. Примерно с брашно от кестени или нещо друго? Благодаря сърдечно и много поздрави, Надя

    1. Здравейте 🙂 Вместо рожково брашно, сложете какао. Може да намалите малко количеството, защото рожковото брашно има естествена сладост, докато какаото е горчиво. Ако намалите количеството, компенсирайте със същото количество пълнозърнесто брашно. Ако запазите количеството, увеличете мъничко захарта. Да ви е сладко! Надявам се да ви хареса!

      Поздрави!

Shopping Cart
Scroll to Top