Галет със смокини, бадеми и канела

Галет с пълнозърнесто брашно, смокини и бадеми
Публикувано от Станка Стоянова на 4 септември 2013

Ако за първи път чувате думата галет, не се плашете. Не хапе, не е страшно и се приготвя много лесно.
Терминът галет идва от френската кухня и се използва за назоваване на плоски, кръгли или с произволна форма хрупкави печива. Често се гарнират с яйца, месо, риба, сирена, различни зеленчуци или плодове.
Има дори детска песничка посветена на галета:

J’aime la galette, savez-vous comment ? 
Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans.

Обичам галет, знаете ли как?
Когато е направен добре, с масло.

Източник: Wikipedia

Любими летни десерти с плодове

Галет с пълнозърнесто брашно, смокини и бадеми

Галет със смокини, бадеми и канела

Необходими продукти
  

За тестото

  • 140 г пълнозърнесто пшенично брашно
  • 90 г краве масло
  • 50 мл ледено студена вода
  • 2 ч.л. кафява захар мусковадо
  • ½ ч.л. канела
  • ¼ ч.л. сол

За гарниране

  • 6-7 смокини (едри)
  • 15 бр. бадеми
  • 1-2 щипки канела
  • 2 ч.л. кафява захар мусковадо

Начин на приготвяне
 

  • Смесваме брашното, захарта, солта и канелата.
  • Разбъркваме добре.
  • Изсипваме ги в купата на блендера, прибавяме студеното масло, нарязано на кубчета и пулсираме няколко пъти, докато се получат трохи.
  • Прехвърляме маслените трохи в подходяща купа, добавяме водата и бързо омесваме тесто.
  • На този етап обикновено тестото се увива в кухненско фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилника поне за 30 минути.
  • Аз предпочитам първо да разточа тестото и след това да го прибера в хладилника.Върху хартия за печене разточваме тънка кора (с дебелина около 2-3 мм).
  • В средата подреждаме смокините, нарязаните на лодки. Оставяме около 3-4 см до края на листа, за да можем след това да го подгънем.
  • Поръсваме смокините с едро смлените бадеми, захарта и канелата. С повдигане на краищата на хартията за печене, подгъваме тестото така че да застъпи леко плодовете и да се получи нещо като бордюр. Той ще предотврати изтичането на плодовите сокове.Важно е да работим бързо, за да не се отпусне тестото. Ако все пак това се случи, отново го прибираме в хладилника за 5-10 минути.
  • Загряваме фурната до 180 градуса, печем галета около 35-40 минути, докато придобие златист загар.
  • Изваждаме галета от фурната, оставяме го да се охлади и по желание, преди да го сервираме, поръсваме с малко мед.
Приготвихте ли рецептата?Отбележете @know.how.to.cook в Instagram. Обожавам да виждам какво сте приготвили.

Leave a Comment

2 thoughts on “Галет със смокини, бадеми и канела”

Shopping Cart
Scroll to Top