Изпитана рецепта за сочна баклава с богат цитрусов вкус.
Знам, че всеки от Вас има собствена изпитана рецепта за баклава, на която се доверява и всяка е изкусителна и невероятно вкусна, защото е приготвена с любов. Искам да споделя с Вас рецептата за първата ми баклава. Първата, която направих сама. Доста неща съм готвила, но баклава – НЕ. Изглеждаше непосилна задача. Е, оказа се, че не е чак толкова сложно. Късметът на начинаещия, може би. 😉
Баклава
Необходими продукти
- 2 пакета фини кори за баница ((пакетите са по 500 г))
- 125 г краве масло
- 1 ч.ч. олио
- 1½ ч.л. канела
- ½ ч.л. бурбонска ванилия на прах
- 400 г орехи (без черупка)
За сиропа
- 800 г захар
- 1 л вода
- 1 портокал
- 1 лимон
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната до 200 градуса.
- В подходяща тава подредете единия пакет кори. Корите трябва плътно да опират в стените на тавата. Ако е необходимо, не се притеснявайте да отрежете крайщата на корите.
- След това може да ги подредите върху другите кори.
- Счукайте ореховите ядки, поръсете ги с канелата и ванилията и разбъркайте добре.
- Разпределете ядките равномерно върху корите.
- Върху тях поставете втория пакет кори.
- С остър нож нарежете баклавата на квадрати.
- Разтопете маслото, прибавете към него олиото, изчакайте да се загрее добре. Пробвайте дали мазнината е достатъчно гореща, като пуснете в нея хапка хляб. Ако хапката започне да се пържи, мазнината е готова.
- Отместете я от котлона и полейте с нея баклавата. Внимателно налейте мазнината, със супена лъжица, във фугите между квадратчетата.
- Печете баклавата около 10 минути на 200 градуса и след това намалете градусите до 150-160. Печете баклавата до порозяване – още около 20-30 минути.
- Извадете я от фурната и я оставете да изстине.
- Когато баклавата е напълно изстинала, пригответе захарния сироп.
- В подходяща тенджера поставете захарта, водата и обелените кори на 1 лимон и 1 портокал.
- Изчакайте го да заври и го оставете да поври около 10-15 минути, докато започне да се сгъстява.
- След това го отместете от котлона, извадете корите на цитрусите и прибавете сока им.
- С готовия горещ сироп, залейте студената баклава.
- Покрийте я с кърпа или вестник, за да се задуши.
- Оставете я да отлежи поне една нощ, след това е готова за консумиране.
Приготвихте ли тази рецепта?Тагнете @know.how.to.cook в Instagram, за да я видя.
Допълнителни насоки
- Използвайте цитруси, чиято кора не е третирана с парафин и химикали.
- Обелете тънко корите на цитрусите. Постарайте се да няма много от бялата част.
- Вместо кора от портокал и лимон, може да добавите няколко капки етерично масло от портокал и лимон.
- Използвах 2 пакета фини кори за баница, всеки с тегло от 500г.
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за баклава? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.
Честита нова 2015 година, Таня!
Нека е мирна,успешна,доходна,благодатна,щедра,благословена и много щастлива!
Здраве, късмет,обич,разбирателство и хармония да ви съпътстват през цялата година!
Баклавата звучи грандиозно като количество и е адски съблазнителна!
Късметът на начинаещия или добрият резултат на можещия? 🙂
Танче, баклавата ти е чудна, браво!
Весело посрещане на 2015, всичко най-добро ти желая и най-вече здраве и щастие. 🙂
Чудна баклава, очите ми останаха!
Разкошна е станала!