Салата от тиквички с риган и сирене бурата
В началото на лятото, при поредното посещение на местния фермерски пазар си купих няколко вида традиционни италиански сирена от едни мили италианци, които са изградили малка мандра в Северна България. Повечето сирена купих от любопитство. Някои бях опитвала, за други само бях чувала, а трети ми бяха напълно непознати. Така се прибрах вкъщи с пълна торба с моцарела, скаморца и бурата.
Бурата е вид прясно италианско сирене, което се приготвя от моцарела и сметана. Това сирене обикновено е вързано като кесия. Външната обвивка е моцарела, а сърцевината е кремообразна млечна сметана. Бурата е меко и нежно сирене, което буквално се топи в устата. Най-добре е да се консумира прясно до около 24 часа след приготвянето му. Името на това сирене произлиза от италианското „burro“, което означава масло. Счита се, че за първи път е приготвено между 1900 и 1920 година. Бурата е типично сирене за областта Пулия.
Сирене бурата е подходящо за салати, за брускети. Може да се комбинира с прошуто или свежи домати и качествен зехтин.
Салата от тиквички, риган и сирене бурата
Необходими продукти
- 2 бр. тиквички
- 1 топка сирене бурата
- 1 скилидка чесън
- 2-3 стръка пресен риган
- ½ бр. лимон (, кората и сока)
- 2-3 с.л. зехтин
- щипка сол
- щипка едро смлян лют червен пипер
Начин на приготвяне
- Измийте тиквичките и ги нарежете по дължина на тънки ленти.
- Загрейте скара или грил тиган и изпечете тиквичките от всяка страна.
- Пригответе дресинг от лимоновия сок, зехтина, настърганата лимонова кора, солта и лютия червен пипер.
- Прехвърлете готовите тиквички в подходяща купа, накъсайте сиренето бурата на едри късове, поръсете с листата риган.
- Накрая овкусете салатата с готовия дресинг.
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за салата от тиквички, риган и сирене бурата? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.
