Здравословна пица с блат от тиквички

Днес е ден за пица. Но не тази, която всички познавате, а за здравословна пица с блат от тиквички. Защо с блат от тиквички ще попитате. Защото е тази пица е моят отговор на предизвикателството, отправено от фондация „За храната“ към някои от най-популярните кулинарни блогъри  в България. Какво предизвикателство ли? Кулинарно, разбира се.

Да споделим интересна, вкусна и пълноценна рецепта със зеленчуци, която децата биха харесали и изяли с удоволствие. Като част от управителния съвет на фондацията, може да се каже, че сама съм се предизвикала. Нека ви разкажа повече.

Ден на революцията в храненето 2019

Отново е онова време от годината, когато хиляди доброволци от цялата страна се обединяват в подкрепа на една кауза – да научим българските деца да се хранят правилно и да бъдат здрави. На 17 и 18 май, за трета поредна година, ще се проведе Деня на революцията в храненето.

Знам, че е клише и ще го кажа за хиляден път, но децата са нашето бъдеще.  Знам, че и един ден в годината не може да реши проблема с небалансираното детско хранене, но може да му даде достатъчно гласност. Именно затова, ние от фондация „За храната“, разработихме цялостна програма с дългосрочен ефект за промяна в детското хранене. Денят на революцията в храненето е част от нея.

Денят на революцията е храненето е ден, в който празнуваме добрата храна. Ден, в който хиляди деца готвят и се забавляват заедно. Тази година близо 7000 деца ще се включат в над 200-те детски кулинарни работилнички, които организираме на територията на цялата страна. Както в големите градове, така и в малките градчета и селца. Всички ние вярваме, че вкусът към храната се възпитава и децата трябва да имат добрия пример пред себе.

Защо го правим

Ако искаме да растат здрави, енергични и щастливи, трябва да обединим сили и да възпитаме у тях правилни хранителни навици. Да ги научим да се хранят пълноценно, разнообразно и балансирано. Да им обясним на достъпен език, че редовният прием на онези храни опаковани в лъскави, шумолящи опаковки, от които всяко дете в един момент от живота си бива привлечено, всъщност водят до редица здравословни проблеми в дългосрочен план.

Здравословна пица – мираж или реалност?

Тази година мотото на кампанията е „Не яж „боклуци“, яж зеленчуци“. Думата „боклук“ е в директен превод от английски език (junk). Именно затова избрах да споделя с вас тази рецепта за пица с блат от тиквички, защото не познавам дете, което не обича пица.

Пицата е най-най-любимата детска храна. В момента, в който спомена думата пица, очите на дъщеря ми започват да греят и да блестят по-силно. Пицата не е най-здравословната храна, но е вкусна. Всички я харесват, заради богатството на вкусове и аромати. Да, позволявам й да яде традиционна пица, но внимателно подбирам местата и продуктите, и обяснявам, че това не е ежедневна храна.

Вярвам, че децата от малки трябва да се възпитават на правилни хранителни навици. Вярвам, че децата трябва да се хранят разнообразно и балансирано, освен ако по медицински причини не се налагат някакви ограничения. Макар поради здравословни проблеми да не консумирам храни съдържащи глутен и да съм свела консумацията на млечни продукти до минимум, по отношение на детското хранене не съм привърженик на безпричинното изключване на цели хранителни групи. Многократно съм споменавала моята философия за здравословното хранене. Ето тук може да си я припомните.

Това беше моята мотивация да създам по-здравословен вариант на пица. Пица, която съдържа много по-малко количество въглехидратни. Пица, която съдържа двойно повече зеленчуци, но е също толкова вкусна, като традиционната. Пица, която да се хареса и от деца и възрастни.

Други рецепти със зеленчуци подходящи за деца:

• Пънчета от краставица с цветни клони
• Хрупкави броколи на фурна
• Крем супа от нахут с печени чушки и домати
• Доматена супа с чубрица
• Киноа със спанак и печени чери домати
• Рататуй
• Крем супа от тиквички, манголд и моркови

Рецепти с плодове подходящи за деца

• Бананови близалки
• Ябълкови понички
• Ягодов сладолед с ягодов сос

Порции: 1 пица

Здравословна пица с блат от тиквички

Подготовка: 10 minutes mins

Готвене: 15 minutes mins

Общо: 25 minutes mins

Режим на готвенеВключете, за да не потъмнява екрана, докато готвите.

Принтирайте Pinterest Оценете Запазете Запазена

Необходими продукти

  

1x2x3x

• ▢ 100 г тиквички
• ▢ 1 бр. яйце (размер М)
• ▢ 1 с.л. брашно (оризово, лимецово, нахутено, бадемово и други)
• ▢ 1 с.л. кашкавал (фино настърган )
• ▢ 1/8 ч.л. сушен риган
• ▢ щипка сол

За гарниране

• ▢ 3-4 с.л. доматено пюре
• ▢ 1/2 глава червен лук
• ▢ 1/2 бр. зелена чушка (или червена)
• ▢ 1-2 бр. печурки
• ▢ 1-2 бр. маслини каламата (без костилка)
• ▢ 2-3 с.л. кашкавал (едро настърган)
• ▢ ¼ ч.л. сушен риган
• ▢ 4-5 листа пресен босилек

Makes: 20cm20 x 20cm round

Начин на приготвяне

 

• Включете фурната да загрява на 170 градуса с вентилатор или 180 градуса в режим с горен и долен реотан.
• Измийте тиквичката й я подсушете. Настържете я на едро ренде.
• Изстискайте настърганата тиквичка, за да отцедите част от течността й.
• В купа, с помощта на вилица, разбийте яйцето и добавете отцедената тиквичка. Разбъркайте внимателно. Прибавете брашното, ригана и настъргания кашкавал. Смесете всички продукти.
• Застелете подходяща плитка тавичка с хартия за печене.
• Разстелете на тънък слой сместа за блата. Сложете във фурната и печете, докато блата стане готов.
• През това време подгответе зеленчуците, с които ще гарнирате пицата. Измийте ги, подсушете ги и ги нарецете на тънки шайби. Разбъркайте доматеното пюре с щипка сушен риган. Ако използвате пюре от пресни домати, задължително го обработете термично за няколко минути, за да се сготвят доматите и да се изпарят соковете им.
• Извадете готовия блат от фурната. Намажете го с доматеното пюре. Поръсете с част от кашкавала. Подредете зеленчуците. Поръсете с останалата част от кашкавала.
• Върнете пицата във фурната. Печете, докато кашкавала се разтопи. След това я извадете от фурната и я поставете върху решетка да се охлади.
• Гарнирайте с листенцата босилек и поднесете.

Автор: Станка Стоянова

Приготвихте ли тази рецепта?Тагнете @know.how.to.cook в Instagram, за да я видя.

Ако рецептата за здравословна пица с блат от тиквички ви харесва, споделете я с ваши близки и приятели.