Тройно шоколадова торта
Публикувано от Станка Стоянова на 15 септември 2011

Преди около месец, докато разглеждах  разни испански блогове, съвсем случайно попаднах на тази торта, наречена Tarta de tres chocolates, или простичко казано торта с 3 вида шоколад. Нямаше начин просто да я подмина. Трябваше да намеря подходящ повод, за да я приготвя. Е, не ми се наложи да чакам дълго :))
В испанските блогове има много рецепти и различни начини на приготвяне на тази торта :)) В по-голяма част от тях се набляга на бързината и лекотата, с която се приготвя тортата. Да, ама не. Те си имат чудния уред “TERMOMIX”, който прави всичко вместо тях.
Аз, за съжаление, не разполагам с такъв и ми отне доста време да приготвя трите крема, но пък резултатът си заслужаваше. Тортата е много ефектна и ако не прекалите със захарта, не е никак тежка.
Направих доста промени в рецептата, за да не ми остават не оползотворени продукти, предвид цената на някои от тях. Себестойността на тази торта не е никак ниска, но пък удоволствието да приготвиш това шоколадово изкушение с двете си ръце е несравнимо. Ако решите да я приготвите, не е необходимо да използвате същите марки продукти.

Тройно шоколадова торта

Тройно шоколадова торта | Торта Три шоколада

Необходими продукти
  

за блата

  • 100 г обикновени бисквити
  • 50 г лешници
  • 2 с.л. кокосови стърготини
  • 70 г масло
  • 5 с.л. прясно мляко
  • 1 с.л. пудра захар

за крема „Черен шоколад“

  • 170 г черен шоколад (2 бр шоколад „Anidor“ 70%)
  • 160 мл животинска сметана
  • 240 мл прясно мляко
  • 100 г кафява захар
  • 100 мл вода
  • 1 бр пакетче желатин

за крема „Млечен шоколад“

  • 200 г млечен шоколад (2 бр. млечен шоколад „Milka“)
  • 160 мл животинска сметана
  • 240 мл прясно мляко
  • 50-75 г захар (по желание)
  • 100 мл вода
  • 1 бр пакетче желатин

за крема „Бял шоколад“

  • 200 г бял шоколад (2 бр. бял шоколад „Milka“)
  • 160 мл животинска сметана
  • 240 мл прясно мляко
  • 50-75 г захар (по желание)
  • 100 мл вода
  • 1 бр пакетче желатин

Начин на приготвяне
 

Как да приготвим блата?

  • Смиламе бисквитите в блендер, докато получим фино брашно.
  • Изсипваме бисквитите в подходяща купа.
  • През това време запичаме леко лешниците, ако използваме сурови. Внимаваме да не ги прегорим, за да не придобият неприятен вкус и аромат.
  • Почистваме лешниците от люспите и ги смиламе в блендера.
  • Прибавяме смлените лешници към бисквитите, добавяме кокосовите стърготини и пудрата захар и разбъркваме.
  • Към сухите съставки добавяме разтопеното масло и прясното мляко.
  • Бъркаме, докато се получи смес подобна на тесто.
  • Така полученото „тесто“ го разстиламе на дъното на съда, в който ще приготвим тортата.
  • Покриваме равномерно дъното на формата и я слагаме в хладилника, за да стегне. Може да я сложим за кратко във фризера, за да стегне по-бързо.

Как да приготвим шоколадовите кремове?

  • Кремовете се приготвят в следната последователност – черен шоколад, млечен шоколад, бял шоколад.
  • Започваме с приготвянето на крема с черен шоколад. В огнеопорен съд натрошаваме шоколада и добавяме сметаната.
  • Загряваме на водна баня и изчакваме да се разтопи шоколада и да се смеси със сметаната. Много е важно непрекъснато да разбъркваме, докато не получим хомогенна смес.
  • След това добавяме захарта и затопленото прясно мляко, като продължаваме да разбъркваме докато се смесят.
  • Отместваме сместа от котлона, за да се охлади малко и след това приготвяме желатина.
  • Разтворяме желатина (използвам такъв на Д-р Йоткер) в 100 мл хладка вода и го оставяме да набъбне за около 5 минути.
  • След това го втечняваме на водна баня. Трябва да се внимава да не заври, защото ще се пресече.
  • Добавяме постепенно готовия желатин към шоколадовия крем и разбъркваме, докато се смесят.
  • Изсипваме сместа върху бисквитения блат и поставяме в хладилник за най-малко 40-50 минути, за да се втвърди крема.
  • През това време може да приготвите крема с млечен шоколад. Ако не изчакате да стегне добре крема, рискувате при добавянето на следващия крем, те да се смесят и да се получи преливане между кремовете.
  • Останалите два крема се приготвят по същия начин, като се изчаква известно време преди да се добави новия пласт крем. За да се получи по-добро сцепление между кремовете е препоръчително след като стегнат кремовете с черен и млечен шоколав, повърхностите им да се  надраскат леко с вилица и след това внимателно да се добави новия крем.
  • Приготвянето на тортата отнема няколко часа, поради това, че трябва да се изчака да стегне всеки един крем преди да се добави следващия, но като цяло не е трудна за изпълнение.Украсата е по желание, в моя случай – черен шоколад и малини.
Приготвихте ли рецептата?Отбележете @know.how.to.cook в Instagram. Обожавам да виждам какво сте приготвили.

Допълнителни насоки

  • използвах животинска сметана на „President“, която не е подсладена
  • Не добавих захар към кремовете с млечен и бял шоколад, за да получа по-лека торта. Ако обичате по-сладки торти, подсладете кремовете.

Leave a Comment

34 thoughts on “Тройно шоколадова торта | Торта Три шоколада”

  1. Танчеее,къде си?Паля колата и идвам на гости!
    То бива красота,бива вкус,ама ти направо си достигнала нов връх в десертите!
    Тортичката си е доста врътня,ама крайния резултат си е направо за десятка!
    Снимките са уникални,стайлинга на тортата също,а онези, вързаните прибори с панделка на сърчица,са много красиви:)
    Поздравявам те за труда ,който си положила за направата на тортата и за прекрасния начин,по който ни я поднесе!
    Прегръщам те и ти пожелавам една чудесна вечер:)

  2. Кате, благодаря за комплиментите! Изчервих се! (blush) Не колата, ами самолета ще е добре да запалиш, че съм чак във Варна. Доста път си е до тук, но винаги си добре дошла. За врътнята – връткава е тортата, ама аз не я усетих много, защото си намирах други занимания, докато чаках кремовете да стегнат – я разходка, я филмче 🙂 Приборите са ми голяма слабост. Много си ги харесвам, много са сладурски. Още веднъж ти благодаря, зареди ме с много настроение и положителни емоции!
    Прекрасна вечер и на теб! Прегръдки и поздрави!

  3. Танче,тортата ти е приказна!Много са ти хубави фигурките,с право им се радваш!И украсата в чинийката е безупречна,а разрезът на малината върху парчето торта е все едно правен с лазер.
    Приветствам неслагането на захар към кремчетата,и аз бих постъпила така предвид,че не обичаме твърде сладки десерти!
    Исках да ти пиша,но не виждам в блога посочен мейл,ще споделиш ли?

    Хубав утрешен ден пожелавам!:)

  4. Мариянка, Павлина, благодаря за милите и хубави думи!

    Роси, мерси, мила! Ех, нямам лазер, и се наложи малинките да ги режа с керамичен нож 😉 Подариха ми ги миналата седмица, а аз почерпих с тази торта и разни други вкусотии, които по-натам ще покажа, че не остава време.
    В нас милото си пада по сладкото, но веднъж правих една друга торта с много шоколад и се слагаше и много захар – да вкусна беше, ама много тежка. Бодваш си два пъти и оставяш парчето. Затова реших този път да не слагам захар, като разбира се опитвах кремчетата, за да видя как са на сладост. Само в черния шоколад сложих, че на милото му горчи и изрично ме предупреди да внимавам :)) Ако примерно се направи с растителна подсладена сметана ще стане една идея по-сладко, но няма да стане тежко.
    Промених си настройките на профила и вече се вижда имейла. :))

    Пожелавам на всички топъл, слънчев, есенен ден (май напоследък са все още летни)! Поздрави и спорна работа!

  5. Това си е истинско шоколадово вълшебство!!!!!!!

    Личи, че си положила много труд и желание!
    Но пък си е заслужавало!!!!!!!
    Адмирации и за ефектното представяне!

    Слънчев и усмихнат ден!

  6. Страхотна рецепта, торта, снимки…всичко!!! Като един върл шокоманиак, четейки и гледайки, започнах обилно слюнкоотделяне :))) Запазвам си рецептата в любими и в списъка за скорошно правене. Сигурна съм, че ще е наистина скоро, защото нямам търпение да опитам това шоколадово изкушение…
    Поздрави и весел ден!

  7. Танче, много яко, че си сложила подробни снимки за това как изглежда в различните етапи… някой ден може да я пробвам тази торта :)))
    Поздрави 😉

  8. Еликсирче, направо се родих с керамичните ножове! Пожелавам ти и на теб скоро да се сдобиеш с такива!
    Благодаря, Диди! Когато готвя, ако имам възможност, винаги се старая да направя снимки на процеса на приготвяне. Визуализацията много помага при готвенето, особено ако има по-специфични процедури 🙂

    Хубави почивни дни!

  9. Здравей,Таня!
    Много хубава торта-днес я направих като подарък на кандидат снахата и дано я хареса.Благодаря за споделената рецепта-допълнително ще пиша за вкуса и.
    Лека вечер!

  10. Ех, Инче, твоите коментари винаги ме зареждат адски положителни! Много се радвам, когато се отбиваш при мен!

    Здравей, Живка! На първо място искам да ти благодаря, че си ми се доверила за един, бих казала, сериозен подарък. Аз самата от скоро съм снаха и оценявам подобаващо такива жестове и винаги много се вълнувам. Много мил жест!
    Не се притеснявай, сигурна съм, че момичето ще бъде очаровано. Ще се радвам да споделиш отзивите ви за тортата.

    Спокойна вечер! Поздрави!

  11. Леле мале, каква красота е тази торта!
    Не знам как така чак сега я виждам.
    Таня, поздравления за рецептата, аранжировката и снимките!
    Аз се канех да изпробвам една италианска рецепта за тройно шоколадов терин, която е подобна на тази, ама все не стигам до нея. Твоето предложение изглежда невероятно привлекателно!
    Сърдечен поздрав и хубава неделя от мен!

  12. Лети, не си закъсняла много:)) Благодаря ти за прекрасните думи! Изобщо не го мисли терина, ами го подхващай 🙂 Ще чакам да споделиш рецептата 🙂

    Хубава неделя и поздрави и от мен!

  13. Анонимен

    Мила Таня,благодаря ти за страхотната рецепта.Първо ме впечатлиха снимките,а в последствие се оказа,че и вкусът е невероятен.Направих я за рождения си ден и приятелите ми бяха във възторг.Пожелавам ти да продължаваш да твориш в кухнята и да вдъхновяваш и нас.Успешна и вкусна година!Теди-кулинар-любител

  14. Теди, аз също ти благодаря! Както за милите и искрени думи, така и за доверието! Радвам се, че тортата ви е харесала.
    Не на последно място, искам да ти честитя рождения ден (макар и на патерица). Пожелавам ти много здраве, щастие, любов и безброй поводи за усмивки!

    Поздрави!

    P.S. Аз също съм кулинар-любител :))

  15. Здравейте,тортата,която сте направили е невероятна,поздравления!Какъв е размерът на формата,за да се получат от дадените продукти съвършени шоколадови пластове като тези?Възнамерявам да се пробвам.

  16. Здравей, Надя! Благодаря за комплиментите! Диаметърът на тортата, която е на снимките е около 20-22 см. Не мога да кажа с точност, защото рингът е с регулируема ширина, но сега го наложих върху подложната чиния и размерът, който измерих, е горе долу този. Съжалявам, че не мога да бъда по-точна с размера.
    Поздрави!

  17. Анонимен

    Здравей,Танче тортата която си направила е божествена.Поздравления за това,но искам да попитам за крема ,когато го бъркаш на водна баня с миксер или с дървена лъжица и не ти ли се получава много воднис и после да ти се стяга от желатина.Когато го изсипваш върху другия блат трябва ли да ти е напълно изстинал. Поздрави!

  18. Здравей! Благодаря! Да, първоначално кремът, който се получава е доста течен, но си стяга идеално от желатина. Бъркането става с дървена лъжица, не е необходим миксер. Готовият течен крем се изсипва върху другия леко охладен (охлажда се малко, още преди да се смеси с желатина), не е необходимо да се изчаква да изстине напълно, поне аз не съм го изчаквала. Важното е долният блат (крем), да е много добре стегнал, защото иначе може да се получи леко преливане в кремовете, като това най-лесно се забелязва при поставянето на белия шоколадов крем. На тортата от снимките е точно така, но не разполагах с достатъчно време да изчакам хубаво стягане. Все пак не ми беше течен млечния шоколадов блат, но искаше още мъничко да постои. Ако има други въпроси, насреща съм 🙂

    Поздрави!

  19. Прекрасна рецепта,изпълних я,както се бях наканила и резултатът е страхотен-зарадвах по повод скъп човек!Благодаря,Таня за великолепната идея и отзивчивостта ти!

  20. И при нас така … много ни хареса тортата Таня!
    И какво съвпадение, да направя твоя рецепта, без да зная че е твоя :), защото я гледах от списанието GoodFood 🙂
    Пожелавам ти още много такива медийни изяви и кулинарно вдъхновение мила!
    Рецептата ти е чудесна и за мен беше удоволствие да я направя за мил семеен празник 🙂
    Поздрав с прегръдка 🙂

Shopping Cart
Scroll to Top