Паниран боб
Публикувано от Станка Стоянова на 11 септември 2010

Още вкусни рецепти

Паниран боб

Паниран боб

Необходими продукти
  

  • 150-200 г едър зрял боб
  • 2-3 с.л. джоджен
  • черен пипер
  • лют червен пипер
  • сол
  • олио за пържене
  • Панировка Pâte à frire

Начин на приготвяне
 

  • Измиваме добре боба под течаща вода.
  • Поставяме го в тенджера, наливаме студена вода, колкото да го покрие и го слагаме на котлона.
  • След като водата заври, я изхвърляме и наливаме отново студена вода. Варим боба почти до готовност. Трябва да внимаваме да не се развари.
  • Отцеждаме боба от водата и го оставяме да се охлади.
  • През това време приготвяме панировката.
  • Към сместа от жълтъци, брашно и прясно мляко прибавяме подправките на вкус и я оставяме да почине около 30 мин. Според мен колкото повече джоджен, толкова по-добре. Може да се добавят и други подправки, бобът определено носи на повечко подправки.
  • След това прибавяме разбитите на сняг белтъци, разбъркваме и можем да пристъпим към паниране на боба.
  • Поставяме част от бобчетата в панировката, овалваме ги добре и с помощта на чаена лъжичка ги пускаме в сгорещената мазнина.
  • Пържим от двете страни, докато придобият златист цвят.
  • По желание можем да сервираме с някакъв сос – кетчуп, дресинг от оцет, олио и чесън, майонеза и т.н.
Приготвихте ли рецептата?Отбележете @know.how.to.cook в Instagram. Обожавам да виждам какво сте приготвили.

Leave a Comment

4 thoughts on “Паниран боб”

  1. Благодаря! Отдавна исках да го направя. Много съм слушала от познати и роднини колко вкусно било. Рецептата е пълна импровизация, нямам представа дали така се приготвя по принцип, но се получи много вкусно.
    Панировката е на път :)) Май трябваше първо нея да пусна.
    Лека вечер и на теб 🙂

  2. Анонимен

    Боба го накисвам за 1 нощ в студена вода и на сутринта изхвърлям водата.Наливам отново студена вода така че да покрие боба.Варя го до готовност.Всякъ зрънце боб гоовалвам в брашно, в яйце,в галета и отново в яйце.Сгорещявам мазнината толкова , че да покрие боба.Пържа до златисто.При поднасяне накълцвам чесън, а зърнат обилно поливм с лимонов сок на вкус и соев сос.Накрая поръсвам със ситно нарязан копър

Shopping Cart
Scroll to Top