Знаете ги онези рецепти, в които изваждаш на кухненския плот цялата налична храна от хладилника и смесваш, пък каквото стане. С този хумус с печени чушки се случи нещо подобно. В хладилника бяха останали 2-3 печени червени чушки. Наглед нищожно количество. Тъкмо бях сварила известно количество нахут, за да приготвя нахутени кюфтета за семейството ми (рецептата за тях може да видите тук).
Отделих малко количество от вече сварения нахут, добавих печените чушки, няколко стръка пресен магданоз за свежест, за овкусяване – чесън, зехтин и сол. Хумусът с печени чушки беше готов. Бърза разядка, която може да приготвите само за 5 минути, ако ви дойдат неочаквани гости. Защо не и ако просто искате да помързелувате и да пропуснете готвенето тази вечер. Добавете голяма купа зелена салата (рецепта тук) и уверявам ви няма да има сърдити.
Няколко идеи за хумус
Ако обичате хумуса и бързите лесни разядки с нахут, следващите рецепти заслужават вниманието ви:
- Класически хумус – моят вариант за приготвяне на тази традиционна за Близкия Изток разядка.
- Хумус със сушени домати и праз – дип от нахут в балкански стил
- Гуакамоле хумус или хумус с нахут и авокадо – чудесна комбинация между нахут и авокадо, която ще се хареса на онези, които обичат да експериментират с нови вкусове и комбинации.
Вече разбрахте какви продукти са ви нужни, за да приготвите хумус с печени чушки, но нека все пак да ви кажа и точните количества. Разбира се, имате пълната свобода да експериментирате с различни подправки, за да създаде своя версия на този хумус. Въображението е незаменим помощник в кухнята и често сътворява чудеса.
Хумус с печени чушки
Необходими продукти
- 350 г нахут (сварен)
- 60 г печени червени чушки
- 6-7 стръка магданоз
- 3 с.л. зехтин
- 3 с.л. вода
- 1 скилидка чесън
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне
- Измийте около 150-200 г нахут и го накиснете за 18-24 часа. През това време сменяйте няколко пъти водата.
- Измийте нахута под течаща вода и го сварете до омекване. В зависимост от количеството и сорта на нахута това може да отнеме между 1 и 2 часа.
- Отцедете нахута, прибавете нарязаните на едро печени чушки и подправките.
- Пасирайте, докато се получи хомогенна смес. Използвайте кухненски робот или чопър. При необходимост, коригирайте подправките на вкус.
Опитайте го. Ще се радвам да ми пишете дали ви е харесал или да споделите вашата интерпретация.
Не забравяйте да споделите рецептата за хумус с печени чушки с вашите приятели и близки, които се хранят отговорно и осъзнато и ценят истинската, качествена и вкусна храна. За ежедневна порция вдъхновение, дневни менюта и ексклузивни рецепти, последвайте в Instagram и вижте какво се случва „зад кадър“.
