Безглутенови соленки с ким

Вкусни безглутенови соленки с ким, които ще ви завладеят с вкуса си. Трудно ще устоите на тези хрупкави малки шедьоври щедро поръсени с ким.

За много хора изключването на глутена от диетата е необходимост, но това не означава, че трябва да се отказваме от любимите си храни. Помните ли хрупкавите соленки със сирене, който бабите ни приготвяха, когато бяхме деца? Режеха ги с къдрав нож и ги поръсваха щедро с ким.

Тази рецепта за безглутенови соленки със сирене и ким връща спомена за бабините соленки. Идеални за хора, които страдат от целиакия или непоносимост към глутена, но се харесват и от тези, които нямат проблеми с глутена.

Те са перфектното решение, ако организирате парти с приятели, или пък ви се хапва нещо солено следобяд. Може да ги вземете и на пикник след природата или когато излизате на разходка с децата в парка.

Какви продукти са необходими

Един от ключовите фактори за успешното приготвяне на безглутенови соленки е изборът на правилни съставки. Най-вече на брашното и мазнината. В тази рецепта сиренето и кимът също играят важна роля, добавяйки вкусови нюанси и аромати. За да приготвите тези соленки са ви нужни безглутеново брашно, краве масло, кисело мляко, сирене, жълтък и ким.

Брашно

Тествах рецептата с няколко различни безглутенови микса. Само с Mix C Patisserie на Schaer соленките с ким оставах хрупкави и на следващия ден.

Масло

Хрупкавите соленки имат нужда от качествено краве масло, което трябва да е добре охладено. Не замествате маслото с друга мазнина.

Сирене

Изберете зряло саламурено сирене, което харесвате. Ако е прекалено солено, няма да има нужда да добавяте сол в тестото.

Кисело мляко

Изберете по ваш вкус. Може да бъде безлактозно, ако имате непоносимост към лактоза.

Жълтък

Жълтъкът е необходим само за намазване на соленките, за да придобият по-златист външен вид. Той служи и като лепило за семената ким. Ако имате непоносимост или алергия към яйцата, може да не намазвате соленките с жълтък.

Ким

Кимът често се използва като подправка за различни солени печива. Той има топъл и сладък земен вкус и остър, пикантен аромат с нотки на анасон.

Идеи за вариации на рецептата

Може да обогатите соленките с ким с различни съставки и да се създадате нови и интересни вкусове. Вариациите са неограничени:

Една от вариациите е да добавим различни семена в тестото на соленките

Съхранение на безглутеновите соленки

За да запазят свежестта си, безглутеновите соленки трябва да бъдат съхранявани в плътно затворена кутия на хладно и сухо място.

Идеи за поднасяне на соленките

Соленките са чудесен снакс, подходящ за похапване между основните хранения. Може да ги поднесете и за закуска в компанията на чаша айрян. Ако очаквате приятели на гости, поднесете ги в комбинация с любима разядка.

Още рецепти за печива без глутен

Порции: 30 соленки

5 от 3 оценки

Безглутенови соленки с ким

Хрупкави соленки със сирене, щедро поръсени с ким, като онези, които баба приготвяше. Подходящи са и за хора, които имат непоносимост към глутен или страдат от цьолиакия.

Подготовка: 15 minutes mins

Готвене: 10 minutes mins

Общо: 25 minutes mins

Режим на готвенеВключете, за да не потъмнява екрана, докато готвите.

Принтирайте Pinterest Оценете Запазете Запазена

Необходимо oборудване

• ▢
  точилка
• ▢
  плитка тава
• ▢
  Хартия за печене
• ▢
  къдрав нож за рязане
• ▢
  четка за мазане
• ▢
  2 купи малки
• ▢
  1 купа голяма
• ▢
  кухненска везна
• ▢
  нож

Необходими продукти

  

1x2x3x

• ▢ 100 г безглутеново брашно (Mix C Patisserie)
• ▢ 40 г краве масло (студено, нарязано на кубчета)
• ▢ 60 г краве сирене
• ▢ 30 г кисело мляко
• ▢ ¼ ч.л. сода бикарбонат
• ▢ ¼ ч.л. бакпулвер
• ▢ 1/8 ч.л. сол

Начин на приготвяне

 

• Включете фурната да загрява на 170 °C в режим с вентилатор или 180 °C при печене с горен долен и реотан.
• В купа сложете киселото мляко, прибавете содата, разбъркайте и изчакайте да шупне.
• С вилица намачкайте сиренето на малки парченца. Добавете го към киселото мляко и разбъркайте добре.
• В купа сложете брашното, бакпулвера и солта и ги разбъркайте добре. Прибавете студеното масло, предварително нарязано на кубчета, и втрийте брашното в него.
• Добавете млечната смес в купата при брашното и маслото. Замесете гладко тесто.
• Разделете тестото на две части. Разточете първата половина върху хартия за печене до листо с дебелина около 4-5 мм. С прав или къдрав нож го нарежете на лентички.
• Застелете плитка тава с хартия за печене и подредете соленките, като оставите малко разстояние помежду им.
• Разбийте жълтъка. С помощта на четка намажете соленките и ги поръсете със семена ким.
• Изпечете ги за около 10-12 минути, докато придобият приятен златист загар. Извадете ги от фурната и ги оставете да престоят в тавата няколко минути, докато стегнат. След това ги преместете върху решетка, за да се охладят напълно.

Сезони и празници: Есен, Зима, Лято, Пролет

Автор: Станка Стоянова

Приготвихте ли тази рецепта?Тагнете @know.how.to.cook в Instagram, за да я видя.