Вкусна вита баница с праз и сирене, която ще ви впечатли със своя богат и неустоим вкус.
Баница с праз и сирене – завръщане към традицията
Има ястия от традиционната българска кухня, за които съм слушала много, но никога не съм опитвала.
Вземи комплект ръчно изработени дървени късмети за баница
Искам да се докосна до тези “забравени” вкусове, да запозная дъщеря си с тях (която все още ме пита кога отново ще й приготвя баницата с праз, рецептата, за която ще прочетете по-долу) и да ги върна на трапезата ни, наред с новите, модерни ястия, които вече почти ежедневно приготвяме.
През следващите седмици и месеци ще ви покажа някои нови за нашата (семейна) трапеза ястия, които обаче са част от кулинарното наследство, завещано ни от нашите предци, и се приготвят с продукти, които всеки може да намери на местния пазар.
Днес започвам с баница с праз и сирене, каквато до преди месец не бях опитвала. Позната ми беше единствено традиционната баница със сирене, за приготвянето, на която всеки има своите малки хитрини. Самата комбинация на сладък задушен праз, зряло солено краве сирене, краве масло и домашни яйца обещаваше да се получи вкусотията, която всеки би желал да опита.
Рецепти за баница
Баница с праз и сирене
Ingredients
- 1 пакет кори за баница (от по-плътните)
- 1 голям стрък праз
- 300 г краве сирене
- 4 яйца
- 50 г краве масло
За заливката
- 1 яйце
- 3 с.л. кисело мляко
- ¼ ч.л. сода бикарбонат
- 1-2 с.л. разтопено масло
Instructions
- Почистете и нарежете праза на ситно.
- Задушете го в 2-3 с.л. масло.
- Прехвърлете го в купа и го оставете да изстине.
- След това прибавете 300 г натрошено краве сирене и яйцата, разбити като за омлет.
- Разбъркайте плънката и я оставете настрани.
- Включете фурната да загрява на 170 градуса с обдухване.
- Вземете една кора, намажете я с разтопеното масло, след това поръсете с част от плънката.
- Навийте кората на руло и я поставете в намаслена тава.
- Поставете първата кора, завита на охльов в средата на тавата.
- След това продължете да навивате останалите кори около нея, докато свършат корите или се запълни тавата.
- Пригответе заливката. Първо загасете содата в киселото мляко.
- Когато шупне, прибавете яйце и разтопеното масло.
- Разбъркайте добре и след това залейте баницата с нея.
- Печете до златисто в предварително загрята фурна.
- След като извадите готовата баница от фурната, поръсете я леко с вода, за омекне горната кора, покрийте с кърпа и изчакайте да се охлади преди да я поднесете.
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за баница с праз и сирене? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.
И аз не съм опитвала баница с праз, само питка 🙂 Изглежда много вкусна!
Поздрави!
Благодаря, Габи! Аз пък не съм опитвала питка. Ако имаш изпитана рецепта, с радост бих приготвила такава. 🙂 Поздрави!
ЧУдесна е, изглежда много вкусно! Поздрави!
Кате, откакто дъщеря ми я опита, само баница с праз иска 🙂
Поздрави!
Благодаря за тази рецепта. Направих тази баница и за първи път се получи ядлива, че и вкусна.