Месеницата на баба

Вижте рецептата Запазeте в колекция
Публикувано от Станка Стоянова на 16 май 2011

Instant Pot Duo Whisper Quiet

Месеницата ми е голяма слабост. Обожавам златистата хрупкава коричка и меката сърцевина,  която се крие под нея. Много се радвам, че баба ме научи да я правя. Жалко, че нямам възможност, често да я приготвям. Женска суета…

 
 

Още рецепти за баница

 
 

Месеницата на баба
Принтирайте Pinterest Оценете Запазете

Необходими продукти
  

  • 4 бр яйца
  • 1 с.л. сол
  • 1 ч.ч. вода
  • 1 кубче мая
  • 800-1000 г брашно ((колкото поеме))
  • 300 г краве сирене
  • 1 щипка захар
  • свинска мас

Начин на приготвяне
 

  • Разтваряме маята в леко затоплена вода.
  • В подходяща купа изсипваме част от брашното, което предварително сме пресели, добавяме яйцата, солта и захарта.
  • От тези продукти замесваме средно меко тесто. Ако е необходимо се добавя още брашно, за да се получи необходимата твърдост.
  • Оставяме тестото да отпочине за 10-15 минути, за да бъде по-лесно за разточване.
  • След това го разделяме на 3 равни части, които оформяме като топки.
  • Разточваме всяка топка на тънко листо.
  • Разточените листа се полагат едно върху друго, като всяко от тях се намазва обилно с разтопена мас. Последното листо се поръсва с натрошеното сирене.
  • Навиваме листата на руло и осукваме краищата му в различни посоки, за да може да се образуват конци.
  • Така приготвената месеница се завива като охльов и се поставя в намазана с мас тава.
  • Оставя се да втаса и след това се намазва с четвъртото яйце.
  • Пече се в предварително загрята фурна до златисто – при функция вентилатор – 170 градуса, горен и долен реотан – 180 градуса.
Сезони и празници: Есен, Зима, Коледа, Лято, Нова година, Пролет
Автор: Станка Стоянова
Приготвихте ли тази рецепта?Тагнете @know.how.to.cook в Instagram, за да я видя.
 
 
 
 
 
 
 
 
Добър апетит!

Вижте още

Оставете коментар & оценете рецептата

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Оценете рецептата




14 thoughts on “Месеницата на баба”

  1. Tanya

    Здравейте! Надявам се да не съм закъсняла с отговора. Времето на втасване зависи от температурата в стаята. Обикновено се следи тестото да удвои обема си.
    Поздрави!

    Reply
  3. Tanya

    Маята се разтваря в посоченото количество вода – 1 ч.ч. Ако при замесването се наложи, може да се обави още малко вода или брашно в зависимост от това дали тестото може да се събере на топка, дали е прекалено твърдо или пък прекалено меко и лепкаво.

    Reply
  5. Tanya

    Здравейте! Свинската мас може да бъде заменена с предпочитана от вас мазнина – краве масло, олио. Добър апетит! Поздрави!

    Reply
  6. Анонимен

    С какво мога да заменя свинската мас? Благодаря предварително.

    Reply
  7. Tanya

    Здравей 🙂 Радвам се, че ти допадат рецептите ми и много благодаря за милите думи!
    Напоследък занемарих превода на испански, защото ми отнемаше доста време, но мисля скоро пак да го възобновя (поне за новите рецепти).
    На въпросите ти за месеницата – за маята, мисля, че можеш да я замениш със суха, искам да уточня, че аз със суха съм пробвала да правя само хляб в хлебопекарна. Доколкото знам 7г суха мая (май е едно пакетче) се равнява на 24-25г жива мая. Едно кубче жива мая е 42г. За сиренето бих те посъветвала да използваш някакво по-твърдо сирене, защото съм забелязала, че ако сиренето е меко, много често се стопява, ако мога така да се изразя. Най-подходящо ще е, ако можеш да намериш някакво подобно на бг сиренето, може дори да е козе или овче, но все пак, ако не успееш, може да пробваш с каквато плънка решиш. Съжалявам, че по въпроса със сиренето, не мога да ти помогна повече 🙁

    Поздрави!

    P.S. Ако имаш още въпроси, питай. 🙂 Ако мога, ще ти отговоря. Все още съм начинаеща в месенето и т.н. и не се осмелявам да импрозивизирам в тази област и се доверявам на изпитани рецепти 🙂

    Reply
  8. Анонимен

    receptite ti sa super redovno gi izpolzvam osobeno magdalenkite ti sa neveroqtni bravo i s prevoda deto se ptitesnqva6 e absolqutno pravilen pozdravleniq.imam samo malko zatrudnenie ziveq v ispaniq i tuk ne otkrivam ili nqma maq na kub4eta imam zelanie da napravq tazi usukanica no trqbva da izpolzvam maq na prah i nqmam nikakva ideq kolko da sloza i sledva6tiqt mi vapros e dali bih mogla da zamestq sireneto s krema sirene koeto imat tuk ili ka6kaval…?blagodarq ti predvaritelno

    Reply
  13. Tanya

    Благодаря, Мария :))Вкъщи е едно от най-любимите ни неща и ако не се налагаше да "пазим талия" сигурно почти всеки уикенд щях да я приготвям. Поздрави и приятни почивни дни!

    Reply
Shopping Cart
Scroll to Top