Какво ще кажете тази година да замените вкусния традиционен тиквеник, който е доста тежък за храносмилане, с не по-малко вкусни бонбони от дюля, сушени сини сливи и орехи. Те ще ви запленят с нежен деликатно-кисел вкус, който гъделичка небцето, и орехов послевкус.
Да, знам, че дюлята не е сред любимите ви плодове. В сурово състояние е стипцава и малцина дръзват да я опитат, но сготвена е с неутрален към леко кисел вкус. Повечето хора незаслужено я пренебрегват, защото не знаят какво да приготвят с нея. Може да се използва както в солени, така и в сладки ястия. Всяка храна има своето очарование и нейната консумация носи определена ползва на организма. Особено през есенно-зимния сезон, когато разнообразието от плодове и зеленчуци не е голямо, трябва да се възползваме максимално от даровете на природата.
Дюлята няма привлекателния външен вид, на ябълката или крушата. Външният й вид е леко грозноват – неправилна, ръбеста форма и често е покрита със сивкав мъх. Под тази привидно непривлекателна външност обаче се е скрило малко богатство, което ще ви очарова, щом бъде сготвено.
За близките ми не е тайна, че много държа на произхода и качеството на храната, на начинът по който е отгледана. Естествено това не винаги е било така, но никога не е късно да предприемете първата крачка към по-осъзнато хранене. За мен преломният момент настъпи преди 4 години, когато трябваше да започна да захранвам дъщеря ми. Тогава в търсене на продукти с гарантиран произход, се включих в местния хранителен кооператив, който тогава все още прохождаше, а в момента в него членуват над 300 човека. Радващ е факта, хората започнаха да осъзнават, че храната ни дава здраве, но може и да ни разболява, затова е необходимо да я подбираме разумно. Тя е нашето гориво, тя е тази, която ни дава сила и енергия, която ни прави щастливи или нещастни.
Други рецепти за здравословни бонбони
Бонбони от дюля, сушени сини сливи и орехи
Необходими продукти
- 200 г печена дюля
- 120 г орехи
- 5 бр. сушени сини сливи
- 2 с.л. мед
- 2 с.л. кокосово масло (разтопено )
- ½ ч.л. канела
Начин на приготвяне
- Включете фурната да загрява на 160-170 градуса.
- Измийте дюлите под течаща вода, за да отстраните мъха, с който са покрити. Обелете ги и нарежете на четвъртини. Почистете ги от семената.
- Подредете резените дюля в тава, добавете 1 ч.ч. вода и ги изпечете, докато започнат да омекват.
- Докато чакате да се изпекат дюлите, накиснете сушените сини сливи в топла вода, за да омекнат.
- Когато дюлите омекнат достатъчно, извадете тавата от фурната. Преместете дюлите в чиния. Не ги оставяйте да се охлаждат в тавата, за да не поемат повече вода.
- Запечете орехите в сух тиган, след което ги охладете. Когато се охладят орехите ги смелете на ситно в кухненски робот или с мелачка за орехи.
- Поставете в купата на кухненския робот охладените дюли (претеглете 200г), сушените сливи (отцедени от водата), меда, кокосовото масло и подправките.
- Пасирайте всичко, докато получите хомогенна смес.
- Прибавете 50г от смлените орехи към плодовата смес. Разбъркайте с вилица.
- Приберете сместа за 7-8 минути във фризера, за да стегне по-бързо и бонбоните да са по-лесни за оформяне.
- Оформете бонбони с големи на орех и ги оваляйте в смлените орехи. Съхранявайте 2-3 дни в хладилник.
- Ако не разполагате с кокосово масло, може да разпределите сместа в чашки и да го поднесете като крем. За по-кремообразна консистенция, прибавете малко от водата от печенето на дюлите. Накрая поръсете със едро счукани орехи.
- Предпочитам бонбоните да са по-кисели, коригирайте количеството мед според вашите вкусови предпочитания.
- Орехите може да бъдат заменени с други ядки по ваш избор.
- Може да приготвите бонбоните с печени или сурови орехови ядки. Ако решите да използвате сурови орехи, задължително ги накиснете за 4-6 часа. След това ги измийте под течаща вода, изсушете ги на около 40 градуса за няколко часа и едва след това ги смелете. В никакъв случай не ги мелете влажни, защото ще получите нещо като орехова паста. Най-добрата практика е да накисвате по-голямо количество ядки, след това да ги изсушите и да съхранявате в хладилник, за да имате винаги под ръка.
