Домашно приготвен веган пастет от слънчогледови семки, овкусен с копър и чесън, който лесно може да приготвите предварително.
Днес ще ви споделя рецепта за един много вкусен веган пастет от слънчогледови семки с копър и чесън. Може да го използвате като разядка, която да поднесете с моркови, чушки и краставици, нарязани на пръчици. Чудесен е и за закуска, намазан върху филия. В такъв случай ще бъде добре да пропуснете чесъна.
Този пастет е подходящ за вас, ако не можете да консумирате глутен и млечни продукти. Също така е идеален и за хора, които имат непоносимост към ядки.
Какви са необходимите продукти?
В основата на този веган пастет са слънчогледовите семена. Те имат неутрален вкус и добре абсорбират вкусовете на продуктите, с които са комбинирани. Слънчогледовите семена са богати на множество хранителни вещества. Съдържат изобилие от витамин В1, В6 и Е, фолиева киселина, магнезий, желязо, калий, фосфор и цинк. В 100 г слънчогледови семена съдържат почти 21 грама протеин и 51 грама мазнини (основно моно и полиненаситени).
Освен слънчогледови семена, за да приготвите пастета, са ви необходими още сусамов тахан, прясно изцеден лимонов сок, зехтин, чесън и копър. Към тези продукти е нужно да се добави и малко вода, за да се получи кремообразен пастет.
Не забравяйте предварително да накиснете слънчогледовите семена за 2 часа. Така освен, че ще ги смелите по-лесно, ще активирате семената и ще неутрализирате ензимните им инхибитори.
Какво можем да добавим към слънчогледовия пастет?
Разбира се, имате пълна свобода да импровизирате и да използвате продукти по ваш вкус. Вместо копър, може да използвате магданоз, босилек или друга любима подправка. Левурда, позната още като див чесън, също би паснала идеално на този пастет. Сушените домати също са чудесен вариант, ако търсите по-различен вкус.
Как да съхраним пастета от слънчогледови семки?
Веднага след приготвяне прехвърлете слънчогледовия пастет в подходящ стъклен буркан и го затворете с капак. Пастетът може да издържи около 3-4 дни в хладилник.
Рецепти за веган пастети
- Пастет от авокадо с левурда и краставица
- Пастет от авокадо с босилек
- Хумус с праз и сушени домати
- Веган пастет от пресен грах
- Хумус от грах
- Класически хумус
Веган пастет от слънчогледови семки
Необходими продукти
- 100 г белени слънчогледови семена
- 30 мл лимонов сок (2 с.л.)
- 60-70 мл вода
- 20 мл сусамов тахан (1 1/2 с.л.)
- 15 мл зехтин (1 с.л.)
- 5-6 стръка пресен копър
- 1/2 ч.л. сол
- щипка черен пипер (по желание)
Начин на приготвяне
- Накиснете слънчогледовите семена за поне 2 часа в хладка вода. След това ги измийте и отцедете добре.
- Сложете семената в блендер или чопър.
- Прибавете останалите продукти.
- Смелете всички съставки, докато получите гладък пастет. Прибавете още малко вода, ако е необходимо.
- Поднесете пастета веднага или го прехвърлете в стъклен буркан и съхранявайте в хладилник.
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за веган пастет от слънчогледови семена? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.
*Рецептата е адаптирана от Minimalist Baker
