Тънките омлетени палачинки са сред любимите ми солени закуски. Както сами ще се убедите, много наподобяват омлет, но с разликата, че са много по-тънки, нежни и деликатни. Изключително засищащи и богати на протеини. Приготвят се бързо и лесно. Само с 2 съставки. Без брашно, зърнени продукти или ядки. Подходящи са за вегетарианци, привърженици на нисковъглехидратното хранене, както и за хора, които не консумират глутен.
Освен за закуска, омлетените палачинки са чудесен избор и за обяд. Сложете ги в подходяща кутия и ги вземете със себе си в офиса или на пикник сред природата. Не пропускайте и другите ми вкусни идеи за офис обяд.
Съвети за приготвяне на палачинките
Частта, на която си заслужава да обърна внимание, е изпичането на омлетените палачинки.
- Тиганът не бива да е прекалено горещ – Най-добре е да се пекат на около 6-та степен, ако котлонът ви е с 9 степени.
- Не слагайте прекалено много смес в тигана – Колкото по-голяма е палачинката, толкова по-трудно ще ви бъде да я обърнете. Обикновено 2-3 с.л. са достатъчни за една палачинка с диаметър 12-13 см.
- Разпределете равномерно сместа в тигана – Постарайте се с бързи движения да разпределите сместа в тигана така че да се получи тънка омлетена палачинка.
- Не слагайте прекалено много мазнина в тигана – Намажете го съвсем леко в началото на печенето. След това намаслявайте тигана при необходимост.
С какво да комбинираме палачинките?
Една от причините толкова много да харесвам тези омлетени палачинки е, че могат да се комбинират с различни плънки. Така всеки път получаваме нов, различен вкус. Най-често ги гарнирам със зеленчуков пастет и сезонни зеленчуци. Няколко идеи за подходяща плънка за палачинките:
- Класически хумус
- Гуакамоле
- Хумус от грах
- Пастет от авокадо с левурда и краставица
- Дип от авокадо с червен лук и копър
- Намачкано авокадо с лимонов сок
Тънки омлетени палачинки
Необходими продукти
- 2 бр. яйца (размер L)
- 30 мл вода (или растително мляко (2 с.л.))
- щипка сол
- гхи (за намазване на тигана или друга предпочитана мазнина)
Начин на приготвяне
- Разбийте яйцата добре.
- Прибавете солта и водата. Разбъркайте до хомогенизиране на сместа.
- Загрейте тиган с незалепващо покритие.
- Намаслете съвсем леко тигана.
- С помощта на малък черпак изсипете малко количество от яйчената смес. Не слагайте голямо количество в тигана, тъй като омлетените палачинки са много деликатни и ще ви бъде трудно да ги обръщате.
- Изпечете за около минута от всяка страна.
Хареса ли ви рецептата за омлетени палачинки? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.
