Меки и дъвчащи меденки с фъстъчено масло и коледни подправки. Много ароматни и с наситен ядков вкус.
Фъстъчените меденки ухаят на Коледа. От няколко години ги приготвям за празниците. Харесваме ги, защото са много ароматни. Имат наситен ядков вкус, меки и с леко дъвчаща текстура, буквално се топят в устата. Не съдържат глутен, млечни продукти или рафинирана захар.
Днес споделям рецептата с вас, за да ги приготвите и вие за семейството си. Много са лесни и сравнително бързи. Дори и да сте начинаещ в кухнята, няма да се затрудните с направата им. Може да разпределите работата по приготвянето им в два последователни дни. Тестото е меко и лепкаво, но оформянето на меденките е лесно. От посоченото количество продукти се получават 25-30 броя сладки с фъстъчено масло, в зависимост от размера.
Необходими продукти и заместители
Яйца
Яйцата са свързващото звено между останалите компоненти. Не съм тествала рецептата с техни заместители и не мога да гарантиран перфектен резултат, ако използвате някоя от вариициите на веган яйце.
Фъстъчено масло
Фъстъченото масло е единствената мазнина, която използвам в рецептата. Може да използвате готово от магазина или домашно приготвено фъстъчено масло. Може да бъде заместено от всякакво ядково масло (тахан) по ваш избор – бадемов, лешников, орехов, сусамов. При замяна на фъстъченото масло, ще се промени вкуса на меденките.
Мед
Не бихме могли да ги наречем меденки, ако не съдържат мед. Медът придава разкошен вкус и аромат на всяко печиво, в което е добавен. Някои хора се притесняват да го нагряват, защото губи полезните си свойства. Може да го заместите с друг течен подсладител по ваш избор (кленов сироп, агаве, сироп от фурми). Имайте предвид, че замяната ще доведе до промяна в цвета и вкуса на меденките. Също така може да се наложи да добавите още малко брашно, ако подсладителят е по-течен от меда.
Бадеми
Бадемите заместват брашното в рецептата. Нужни са ни фино смлени на брашно. Винаги го приготвям сама приготвям, защото е по-евтино, а е много лесно. Вижте насоките в тази статия как да приготвите бадемово брашно. Възможно е да бъде заместено със смлени лешници или орехи, което ще промени вкуса на сладките.
Ако не искате да използвате ядки, опитайте с оризово брашно или брашно от елда. Не съм тествала рецептата с тях, но мисля, че ще се получи. Тъй като те не са богати на мазнини, като бадемите, е възможно меденките да станат малко по-сухи.
Нишесте от тапиока
Благодарение на нишестето от тапиока меденките имат приятна леко дъвчаща текстура. Може да се замести с друго безглутеново нишесте.
Подправки
Подправките, които добавям към фъстъчените меденки са традионни за Коледа – канела, карамфил, кардамон, джинджифил, индийско орехче. Може да пропуснете или заместите всяка от тях в зависимост от вашите предпочитания.
Други рецепти за коледни сладки без глутен
Меденки с фъстъчено масло (без глутен)
Ingredients
За декорация (по желание)
- черен шоколад (мин 70% какао) или какаова паста
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за меденки с фъстъчено масло? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.
Здравейте!С какво бихме могли да заменим нишестето от тапиока?Благодаря:)
Здравейте 🙂 Използвайте друго нишесте – царевично или пшенично, ако глутенът не ви създава проблеми.
Или с картофено нишесте, то е без глутен и създава дъвчаща структура. Продава се в Т-маркет.
Здравейте, а може ли да казвате и по колко минути и на колко градуса се пече във фурна без вентилатор.
Здравейте, ако печете без вентилатор, увеличавате температурата с 10 градуса. При времето за печене не би трябвало да има промяна, но ги наблюдавайте все пак.