Хумус от грах

Дип от пресен грах и тахан
2 160 мл
15 minutes
Публикувано от Станка Стоянова на 25 юни 2018

Рецепта за хумус от грах

Хумус от грах

Преди няколко седмици попаднах на ето тази рецепта за хумус от грах и искрено се заинтригувах какъв ли би бил вкуса и дали ще ми допадне. Обещах си, щом се появи пресния грах през юни, задължително да го приготвя.

Речено – сторено. Миналата седмица набрах разкошен млад грах от градината на родителите ми, който се превърна в няколко неща. Хумус от грах, дип от авокадо и пресен грах и две чудесни супи – една крем супа с тиквички и киноа и една с картофи. Вкусотия до вкусотия.

Знам, че не всеки има възможността да набере грах направо от градината. Макар да имаме градина, тя е далеч и на мен също ми се налага да купувам различни плодове и зеленчуци от близкия пазар или магазин. Знам колко е трудно, и най-вече колко обиколки ми трябват, за да открия най-пресните продукти. За начинаещите кулинари това си е сериозно предизвикателство. Погледнете тук, ако се нуждаете от съвети и насоки за какво да следите, когато купувате грах, и как да го съхраните.

Признавам си, че не спазих точните пропорции и насоки за приготвяне на хумуса, а се ръководих по собствения си вкус и това, което на мен би ми допаднало. Поднасям ви тази рецепта с идеята, да я пречупите през вашия вкус и визия, с надеждата да ви допадне и да я добавите към сезонното си меню. Вкусът на граха много приятно се долавя и по невероятен начин хармонира с тoзи на сусамовия тахан и лимоновия сок.

Какво да приготвя с пресен грах

Има ли нещо по-хубаво от това да се изненадваме непрекъснато? Харесва ми да предизвиквам себе си, а и вас с наглед семпли и до болка познати продукти, но погледнати от друг ъгъл. Ъгъл, който ни позволява да погледнем на тях като един пъзел, който можем ежедневно да разместваме и пренареждаме и винаги да получаваме завършена картина на края.

Как се приготвя хумус с грах

Хумусът с грах се приготвя точно както и класическия хумус. Единствената разлика е, че основният продукт не е нахут, а грах. Какво е нужно да направим? Сваряваме за кратко пресния грах, за да омекне. Така при смилането ще получим по-нежна и хомогенна текстура. На следващата стъпка изсипваме сварения, отцеден и леко охладен грах в купата на кухненския робот или чопъра. Прибавяме задължителните атрибути за всеки уважаващ себе си хумус – сусамов тахан, лимонов сок, зехтин и щипка сол. Пасираме, докато се получи кремообразна текстура. След това ни остава да направим само едно нещо – да го споделим със семейството и приятелите.

Дип от пресен грах и тахан
Дип от пресен грах и тахан
Порции: 2 160 мл

Хумус от грах

Готвене: 15 minutes
Общо: 15 minutes

Необходими продукти
  

  • 100 г грах
  • ч.л. сусамов тахан
  • 20 мл лимонов сок
  • 45 мл вода
  • 15 мл зехтин
  • ¼ ч.л. сол

Начин на приготвяне
 

  • Сварете граха за 10-15 минути, докато омекне. Отцедете го и го охладете леко.
  • Сложете граха в кухненски робот, чопър или блендер.
  • Добавете останалите съставки и пасирайте, докато се получи гладка консистенция. При необходимост коригирайте подправките на вкус.
  • Прехвърлете го в подходяща купа, поръсете със струйка зехтин и поднесете.
  • Съхранявайте в хладилник 2-3 дни, в плътно затворен буркан.
Алергени: Без глутен
Метод на готвене: Блендер, Чопър / Кухненски робот
Приготвихте ли рецептата?Отбележете @know.how.to.cook в Instagram. Обожавам да виждам какво сте приготвили.

Споделете рецептата с приятели и познати. Помогнете ми да популяризираме вкусните, полезни, сезонни рецепти и да ги направим достъпни за повече хора. Използвайте бутоните за споделяне в социалните мрежи. Благодаря!

Leave a Comment

Shopping Cart
Scroll to Top