Фалшива дроб сарма

Бърза, лесна и вкусна рецепта за фалшива дроб сарма.

Класическата агнешка дроб сарма е едно от традиционните ястия, които се слагат на трапезата за Великден и Гергьовден. Предполагам всеки знае, че тя се приготвя с агнешки субпродукти (бял дроб, черва и други дреболии, но без черен дроб). Много хора обаче, поради различни причини, не консумират органно месо.

Дроб сармата обикновено се поднася като гарнитура към традиционното за празника печено агнешко. Ако почитате традициите и искате да сложите на трапезата за празника дроб сарма, но вие трудно да намерите агнешки дреболии или просто не ги харесвате, решението е фалшива дроб сарма.

Рецепти за печено агнешко месо

• Печено агнешко с пресен лук
• Агнешки котлети с горчица и подправки
• Бавно печено агнешко бутче

Защо фалшива дроб сарма?

В ежедневието се е наложило името фалшива дроб сарма, макар ястието да не съдържа субпродукти, защото вкусът му е същият като на традиционната дроб сарма. В интернет ще откриете множество рецепти за фалшива дроб сарма. В някои от тях агнешките субпродукти се заместват с гъби или спанак, в други с кайма, с пилешко месо или пилешки дробчета. Моята рецепта за дроб сарма е малко по-различна, защото не включва нито един от тези продукти.

Всъщност уникалният и характерен вкус на дроб сармата се дължи на подправките, които се използват за приготвянето й. А и при наличието на празнично агнешко печено, което несъмнено е звездата на великденската и гергьовската трапеза, според мен, е излишно към дроб сармата да се добавя кайма или месо.

Какви продукти са необходими да приготвяне на фалшива дроб сарма?

За да приготвите вкусна фалшива дроб сарма са ви необходими малко на брой продукти, но всеки от тях е от значение. Не бива да пропускате никой от тях.

Ориз

Основната съставка е оризът. Класически, бял, български ориз. Да, знам, че е рафиниран продукт, и кафевият е за предпочитане. Ако държите на традиционния вкус на ястието, пригответе го с бял ориз.

Ако предпочетете да използвате кафяв ориз, предварително го накиснете за няколко часа във вода, а след това го сварете почти до готовност. След това пристъпете към изпълнение на стъпките за приготвяне на фалшивата дроб сарма.

Зеленчуци и подправки

Освен ориз, за фалшивата дроб сарма, са необходими глава кромид лук, връзка пресен лук, по половин връзка пресен джоджен (гюзум) и магданоз, малко сушен джоджен, червен пипер, сол и черен пипер.

Бульон

Тъй като фалшивата дроб сарма се приготвя с малко на брой продукти, добавката на качествен бульон, обогатява вкуса й. Какъв бульон да използвате? Използвайте такъв, който харесвате – телешки костен бульон, пилешки костен бульон, зеленчуков бульон.

Заливка

Някои хора харесват дроб сармата без заливка, а други я предпочитат с дебела заливка. Изборът е ваш. Може да приготвите заливка от яйца и кисело мляко. Ако искате заливката да e по-плътна, може да добавите лъжица-две безглутеново брашно. Ако имате нетолерантност към лактоза и казеин, пригответе заливка само от разбито яйце или добавете растително кисело мляко (вече има доста алтернативи на пазара).

Порции: 6 порции

Фалшива дроб сарма

Бърза, лесна и вкусна рецепта за фалшива дроб сарма.

Подготовка: 10 minutes mins

Готвене: 40 minutes mins

Общо: 50 minutes mins

Режим на готвенеВключете, за да не потъмнява екрана, докато готвите.

Принтирайте Pinterest Оценете Запазете Запазена

Необходими продукти

  

1x2x3x

• ▢ 400 г ориз
• ▢ 1 малка глава кромид лук
• ▢ 1 връзка пресен лук
• ▢ 1/2 връзка пресен джоджен
• ▢ 1/2 връзка магданоз
• ▢ 750 мл телешки бульон (или зеленчуков бульон)
• ▢ 500 мл вода
• ▢ 3-4 с.л. мазнина
• ▢ 2 ч.л. сол
• ▢ 1 ч.л. червен пипер
• ▢ 1 ч.л. сушен джоджен
• ▢ 1/4 ч.л. черен пипер

За заливката

• ▢ 2 яйца
• ▢ 300 г кисело мляко
• ▢ 2 с.л. царевично брашно
• ▢ 1/4 ч.л. сода бикарбонат
• ▢ щипка сол
• ▢ щипка черен пипер

Начин на приготвяне

 

• Измийте ориза обилно под течаща вода.
• Измийте и почистете зеления лук и подправките. Нарежете ги на ситно.
• Обелете лука (кромида) и го нарежете на малки кубчета.
• Включете фурната да загрява на 170-180 градуса.
• Задушете го в мазнината, докато стане прозрачен. След това прибавете последователно ориза, пресния лук и подправките. Разбъркайте и прехвърлете всички продукти в подходяща тава.
• Залейте сместа с бульона и половината количество вода.
• След около 20 минути проверете ориза дали е готов. Ако е нужно, добавете останалата вода.
• Пригответе заливката. Разбийте яйцата, прибавете към тях киселото мляко, в което предварително сте загасили содата, брашното и подправки. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
• Когато оризът е почти сварен, залейте дроб сармата със заливката.
• Допечете до получаване на златиста коричка. Ще са нужни около 10-15 минути.
• Извадете готовата дроб сарма от фурната. Оставете я да отлежи 15-тина минути, след което я нарежете на парчета и поднесете.

Автор: Станка Стоянова

Приготвихте ли тази рецепта?Тагнете @know.how.to.cook в Instagram, за да я видя.

Хареса ли ви тази рецепта?

Хареса ли ви рецептата за фалшива дроб сарма? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.

Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.