Двойно шоколадови елхички (без глутен)

Двойно шоколадови елхички (без глутен)
3 hours
5 от 1 оценка
Публикувано от Станка Стоянова на 15 декември 2017

Двойно шоколадови елхички (без глутен)

Безглутенови шоколадови елхички

След шоколадовото брауни с нахут и орехи ви предлагам да забъркаме и малко безглутенови шоколадови елхички, гарнирани с щедра доза шоколад и обилно поръсени с кокосови стърготини. Красиви са, нали?

Това е трето ми предложение за коледни сладки за тази година. За подслаждане на двойно шоколадовите елхички използвах фурми. Нямат хрупкавия и леко пясъчен вкус на коледните бисквити, но са чудесно допълнение към всеки сладък коледен микс.

Безглутенови шоколадови сладки

Какви брашна да използваме

Харесвам вкуса и текстурата на бадемовото брашно и смлените бадеми, но реших да приготвя двойно шоколадовите елхички с брашно от ориз и елда. Не съм почитател на елдата, заради по-специфичните й аромат и вкус, но смесена с ориза, те изобщо не се усещат.

Елдата и оризът са много по-достъпни ценово и по-лесно се намират в магазините. От друга страна оризовото брашно е доста високовъглехидратно. Ако режимът ви на хранене изисква консумацията на по-нисковъглехидратни храни, може да го замените с бадемово брашно. За съжаление, любимото ми кокосовото брашно не е сред най-подходящите за приготвяне на сладки и бисквити. Ако търсите сладки с него, погледнете коледните медени звезди и меденките с тиква, които имат доста по-мека и влажна текстура.

Двойно шоколадови елхички (без глутен)

Подслаждане и аромати

Както споменах в началото, за подслаждане избрах фурми, които разбих до гладък крем с едно яйце. Ако обичате по-сладки храни, добавете още 2-3 фурми. Шоколадовата глазура също ще добави нотка сладост, която за мен е напълно достатъчна.

Ако ви се намира етерично портокалово масло, подходящо за кулинарна употреба, добавете 4-5 капки към тестото. Не забравяйте предварително да го разредите в кокосовото масло, за да сте сигурни, че ще се разпредели равномерно в тестото.

Двойно шоколадови елхички (без глутен)

Как да приготвим елхичките

С готовото тесто се работи много лесно, но му е необходим едночасов престой в хладилника, за да може да стегне. След като маслото стегне достатъчно, тестото става лесно за разточване. За най-добри резултати го разточете между два листа хартия за печене. Така то няма да полепва по точилката. Изрежете елхичките, изпечете ги за около 10 минути в загрята фурна. Щом станат готови, извадете ги от тавата и ги сложете върху решетка да се охладят, след което ги тунквайте в шоколад и поръсете с кокосови стърготини. Най-добри са в първите 2-3 дни след приготвяне. Съхранявайте ги в затворен съд за няколко дни. Имайте предвид, че с времето леко ще започнат да омекват.

Двойно шоколадови елхички (без глутен)
Двойно шоколадови елхички (без глутен)
5 от 1 оценка

Двойно шоколадови елхички (без глутен)

Подготовка: 2 hours
Готвене: 1 hour
Общо: 3 hours

Необходими продукти
  

  • 100 г пълнозърнесто оризово брашно
  • 100 г брашно от елда
  • 15 бр фурми (без костилка)
  • 30 мл портокалов сок (или вода)
  • 50 г кокосово масло (меко )
  • 20 г какао
  • 1 бр. яйце (60 г)
  • ½ ч.л. бакпулвер
  • 5-6 капки био етерично масло от портокал ((по желание))

За декорация

  • 50 г черен шоколад ((минимум 70% какао))
  • 50 г кокосови стърготини

Начин на приготвяне
 

  • В купа смесете всички сухи съставки и разбъркайте добре.
  • В кухненски робот смелете фурмите заедно с яйцето и портокаловия сок. Щом добият кремообразна консистенция, добавете кокосовото масло и етеричното масло и блендирайте за кратко.
  • Добавете яйчената смес към сухите съставки и разбъркайте, докато се оформи тесто. Не се притеснявайте, ако не се събира на хубава топка.
  • Сложете тестото в хладилник за 1-2 часа.
  • Извадете тестото от хладилника и работете с него бързо. Ако започне много да омеква, отново го сложете за кратко в хладилник.
  • Включете фурната да загрява на 170 градуса с вентилатор.
  • Разточете тесто на лист с дебелина 5-6 мм между два листа хартия за печене.
  • Изрежете елхичките и ги подредете върху плитка тава, застлана с хартия за печене.
  • Изпечете ги за около 10 минути в загрята фурна, след което ги охладете върху решетка.
  • Разтопете шоколада на водна баня и декорирайте охладените елхички с него. Поръсете с кокосови стърготини.
Приготвихте ли рецептата?Отбележете @know.how.to.cook в Instagram. Обожавам да виждам какво сте приготвили.

Други рецепти за безглутенови сладки

Споделете рецептата за двойно шоколадови елхички с приятели и близки, за които ценят вкусната и полезна храна. Благодаря!

Leave a Comment

2 thoughts on “Двойно шоколадови елхички (без глутен)”

  1. Виктория

    Здравейте, тъй като детето ми не би трябвало да консумира млечни, яйце и глутен, с какво би могло да се замени яйцето? Още не съм започнала режим, тъй като от съвсем скоро открихме тези непоносимости. Сега съм на фаза „събиране на идеи“, всичко е толкова ново и стресиращо.

    1. Здравейте,
      Много съжалявам, че се налага да преминете през това. По принцип има различни заместители на яйцето, но трябва да се тества кое би сработило и кое не. Може би с ленено яйце, което се приготвя от смляно ленено семе и вода, биха станали сполучливи. За съжаление без да съм тествала, не мога да кажа категорично.

      Поздрави,
      Станка

Shopping Cart
Scroll to Top