Домашен барбекю сос

Богат, ароматен и много вкусен барбекю сос. Приготвя се за по-малко от 20 минути. Чудесна компания за любимите ви бургери, сандвичи, пържоли и дърпано месо.

Можете да си купите вкусен сос барбекю от всеки магазин, но домашният не му отстъпва по вкус и аромат. Освен това се приготвя за минути и е без нежелани добавки. Сладък, пикантен, с опушени нотки, трудно ще му устоите. Чудесен е за овкусяване на любимите ви бургери, сандвичи или свински ребърца.

Какви са необходимите продукти за барбекю соса

Консервирани домати

В много рецепти за домашен барбекю сос се използва кетчуп. Това е така, защото кетчупът е с богат вкус и аромат, благодарение на подправките добавени при приготвянето му. Ако обаче нямате домашен кетчуп, защото в този от магазина има консерванти и овкусители, по-добрият вариант е да използвате консервирани домати. Необходимо е да са белени и по възможност да са отстранени семките.

Меласа

Лесно се намира в био и здравословните магазини. Един буркан ще ви служи за доста дълго. Придава приятни опушени нотки на барбекю соса. Не препоръчвам да я пропускате.

Захар

Характерно за барбекю соса е приятният му сладко-кисел-пикантен вкус. Така че няма как да го приготвите без подсладител. Сладостта на меласата не е достатъчна. Може да използвате кафява или кокосова захар. Може да я заместите с мед или друг подсладител, ако е предпочитате.

Ябълков оцет

Страхотният барбекю сос не може без качествен оцет. Той намалява сладостта на соса и му придава лека пикантност. Може да го заместите с винен оцет или лимонов сок. Имайте предвид, че винения оцет е с по-висока киселинност и по-остър вкус.

Сос Уорчестър

Сосът Уорчестър е ферментирала подправка приготвена на базата на оцет, овкусена с аншоа, тамаринд, меласа, чесън, лук и други подправки. Включените подправки може да варират в зависимост от марката. Също така в зависимост от нея, сосът може да съдържа или не глутен. Вкусът му е пикантно-сладък, леко остър и солен. Той добавя умами вкус към соса.

Използвам Сос Уорчестър, който купувам от английската седмица в Lidl. Ако се затруднявате да откриете Уорчестър сос, може да го заместите със соев сос или кокосови амини (coconut aminos). Възможно е замяната да даде леко отражение във вкуса. Уорчестър сос ще откриете в повечето големи хранителни магазини, както и онлайн.

Пушен червен пипер

Това е тайното ни оръжие, което придава пушен вкус и аромат на соса. В много рецепти се използва течен пушек, за да добави онзи приятен опушен вкус на барбекю. В България течен пушек се намира трудно, затова го пропускам и добавям щедро пушен червен пипер. Пушен червен пипер ще откриете в специализираните магазини за подправки, както и в големите хранителни вериги.

Подправки

Освен пушен червен пипер, добавете чесън на прах, сол и черен пипер. За допълнителна пикантност може да добавите и щипка лют червен пипер.

Как се прави барбекю сос

Ще се изумите колко лесно се приготвя домашния барбекю сос и ще съжалявате, че не сте опитали досега. Сложете всички необходими продукти в дълбок тиган или касерола. Кипнете ги, след което намалете котлона до умерен към слаб огън. Оставете барбекю соса да къкри около 15-тина минути, докато се сгъсти. Разбърквайте от време на време.

Как да съхраняваме барбекю соса

Готовият барбекю сос сложете в буркан. Затворете го добре и го приберете в хладилника. Издържа около седмица.

Какво да гарнираме с барбекю сос

Барбекю сосът е чудесно допълнение към всякакви печени меса. Може да го използвате и за мариноването им. Подходящ е и като дип за топене на печени или пържени картофи. Няколко идеи за ястия, които да поднесте с барбекю сос.

• Дърпано пилешко месо
• Свински гърди на фурна
• Телешки кюфтета с праз на фурна
• Телешки кюфтета с тиквички и печени чушки
• Кюфтета с кайма и тиквички

Рецепти за други домашни сосове

• Домашна горчица с хрян
• Майонеза от авокадо
• Веган майонеза с аквафаба (без яйца)
• Млечна майонеза

Порции: 400 мл

5 от 1 оценка

Домашен барбекю сос

Богат, ароматен и много вкусен барбекю сос. Приготвя се за по-малко от 20 минути. Чудесна компания за любимите ви бургери, сандвичи, пържоли и дърпано месо.

Подготовка: 5 minutes mins

Готвене: 15 minutes mins

Общо: 20 minutes mins

Режим на готвенеВключете, за да не потъмнява екрана, докато готвите.

Принтирайте Pinterest Оценете Запазете Запазена

Необходимо oборудване

• ▢
  1 дълбок тиган
• ▢
  1 лъжица
• ▢
  1 кухненска везна
• ▢
  мерителни купи и лъжици

Необходими продукти

  

1x2x3x

• ▢ 400 г консервирани домати (белени, без семена)
• ▢ 60 г доматено пюре (гъсто)
• ▢ 60 мл меласа
• ▢ 120 мл ябълков оцет
• ▢ 45 мл сос Уорчестър (3 с.л.)
• ▢ 50 г кокосова захар (или кафява захар)
• ▢ 2 ч.л. пушен червен пипер
• ▢ 1 ч.л. чесън на прах
• ▢ ½ ч.л. сол
• ▢ ½ ч.л. черен пипер
• ▢ ⅛ ч.л. лют червен пипер (по желание)

Начин на приготвяне

 

• Пасирайте доматите. Изсипете ги в тигана.
• Прибавете всички съставки за барбекю соса. Разбъркайте добре.
• Включете котлона. След като сместа заври, намалете силата на котлона до умерена към слаба. Варете соса около 15 минути, докато се сгъсти.
• Прехвърлете го в чист буркан и съхранявайте в хладилник.

Автор: Станка Стоянова

Приготвихте ли тази рецепта?Тагнете @know.how.to.cook в Instagram, за да я видя.

Хареса ли ви тази рецепта?

Хареса ли ви рецептата за домашен барбекю сос? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.

Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook. Заповядайте и във Facebook групите Вкусът на сезоните и Полезните уреди вкъщи.

*Рецептата е адаптирана от Gimme Some Oven