Разядка от пресен грах и авокадо

Обичате ли пресен грах? Сезонът му е толкова кратък, че почти не успявам да му се насладя. За сметка на това пък може лесно да се съхрани. В момента пресният грах е в изобилие. У дома го обичаме приготвен по всякакъв начин – традиционна яхния с месо, с ориз, с киноа, в комбинация с други зеленчуци. Винаги след термична обработка. Знаете ли, че младите зрънца на граха са сладки и много приятни за похапване в сурово състояние.

Може ли да се консумира суров грах

Пресният грах, когато е все още млад и зрънцата са малки и крехки, е сладък и нежен. Чудесен е суров, а освен това е пълен с ценни вещества. Защо да пропускаме такава прекрасна храна заради предразсъдъци?

Вижте само каква съкровищница е. Зеленият пресен грах е добър източник на витамини А, С и К, както и множество минерали, сред които – калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, манган, цинк и огромно разнообразие от аминокиселини. Споменах ли, че грахът е сред зеленчуците с най-високо съдържание на протеини? Според различни източници в 100 г грах се съдържат около 10 гр протеини, 8 г въглехидрати и 5 г мазнини.

Добре, но как да разпознаем кога граха е току що набран и кога е престоял няколко дни? Как да изберем и съхраним граха?Подготвих статия с полезни съвети, които да направят избора по-лесен. Прочетете я тук.

Как се приготвя дипа от пресен грах и авокадо

Знаете за пословичната ми слабост към разядките. Ако на масата няма поне 2, все едно съм пропуснала храненето. Любимо занимание ми е да забърквам разни пастети, макар да не мажа дебели филии хляб с тях. Добавям ги като притурка към основното ястие или пък към различни яйчени хлябове.

Последното ми творение е днешното ми предложение за разядка от пресен грах с авокадо. Свежо и лятно, с леки цитрусови нотки, заради добавения лимонов сок, но с осезаем вкус на пресен грах, сякащ току що набран от градината. Леко зърнистата текстура позволява да усетим вкуса на всеки компонент и да му се насладим максимално.

Дипът от грах и авокадо се комбинира добре с яйчената пита с тиквички, може да се използва като добавка към салата – например резени домати, гарнирани с една чаена лъжичка от разядката. Вижте салатата с домати и мус от тиквичи. Може да се добави към месо или печена наденица. Много го харесвам и за закуска с варени яйца или резен печено филе. Разбира се, може да я намажете и върху филия хляб – безглутенов или не, в зависимост от хранителните ви предпочитания.

Приготвянето на този дип е изключително лесно и отнема не повече от 5 минути. Подходящо за хора с натоварено ежедневие, които искат да се хранят осъзнато и подхождат с отговорност към храната, която консумират. Но не само. Това е храна подходяща за всеки – вкусна, засищаща и полезна. Пълна с ценни вещества и отнемаща буквално броени минути от времето ни.

Любими рецепти с грах

Порции: 2