Коледа е уют! Коледа е топлина и любов! Коледа е време за чаша чай, шоколадово брауни, огън в камина, снежни преспи, споделени моменти! От мен рецептата за браунито, от вас – останалото. Хм, снежните преспи може да ви затруднят малко… Но пък мечтите са безплатни.
Помните ли, че когато пред вас дефилира безглутеновата морковена торта ви споменах за едно шоколадово брауни без глутен, което идва съвсем скоро. От тогава минаха почти 20 дни, но вече е тук. Готово да бъде приготвено за Коледа. Да бъде споделено с приятели и близки… Да стане свидетел на искрен смях и споделени тайни, на шум от скъсана хартия и радостни детски гласчета… Да бъде!
Влязла съм в сериозно Коледно сладкоправене и подозирам, че по Коледа изобщо няма да ми е до сладкиши, но за това друг път. Сега да се фокусираме върху това шоколадово брауни, което съм сигурна, че ви кара да се преглъщат пред мониторите. Ако сте маниак на тема шоколад, продължете да четете.
Сигурно вече се питате какво ви е нужно, за да приготвите шоколадовото изкушение, което ви гледа от снимките. Няма да ви държа повече в напрежение. Основата му е нахут. Да, нахут! Ако не знаете, никога няма да познаете, че е приготвено от нахут. Смело може да предложите браунито на всеки скептик, който твърди, че здравословната храна е скучна, гадна и безвкусна и да му натриете носа след това. Последното го споделям от собствен опит.
Какви продукти са необходими за браунито
Нахутът вече го споменах. Освен него ви е нужен качествен черен шоколад, с минимум 70% съдържание на какао, за предпочитане без лецитин или със слънчогледов такъв, шепа фурми, кокосово масло и тахан. Имате избор между сусамов и лешников. Първият е доста по-евтин, но пък си заслужава да инвестираме малко повече във втория, заради вкуса. Изборът е ваш, който и да предпочетете, ще ви свърши работа.
Приготвяне на браунито с нахут
Приготвянето е лесно и приятно. Може да помолите децата да ви помогнат. Ще бъде чудесно семейно преживяване, а и те ще научат нещо полезно. Ще видят как от няколко съставки се получава чудесно шоколадово брауни. Както винаги щом в рецептата има варива, ядки или семена, първо трябва да престоят няколко часа във вода. За нахута този престой е между 18 и 24 часа. През това време е добре поне 2 пъти да му смените водата. След това го сварявате по познатия ви начин – в студена вода и сменяте водата щом заври.
Разтопявате шоколада на водна баня. Отцеждате сварения нахут и заедно с фурмите, кокосовото масло, тахана, разтопения шоколад и щипка сол го завъртате за няколко минути в кухненския робот. Целта е да получите гладка, хомогенна смес. След това добавяте едро нарязани орехи, разбърквате с лъжица и изсипвате сместа в подходяща форма с падащо дъно, която предварително сте застлали с хартия за печене.
Печете 15-20 минути в предварително загрята на 170 градуса (с обдухване, вентилатор) фурна. При допир топлото брауни е все още меко. Не се изкушавайте да го печете дълго, защото ще стане сухо и трошливо. Щом клечката излезе суха, извадете го от фурната и го оставете да се охлади. Когато изстине, браунито ще стегне. Възможно е краищата му, които са били в допир формата, да са малко по-сухи, но това е нормално. Браунито е сочно и влажно от вътре.
Подходящо ли е за мен
Казах ли ви, че браунито е без глутен и без лактоза? Май пропуснах, но сега поправям тази грешка. Подходящо е за хора страдащи от цьолиакалия, с непоносимост към глутен, вегани, постещи, както и за всички, които харесват вкусната храна. Защото полезната храна може и е вкусна, привлекателна и изкушаваща. Полезната храна храни не само душата, но и тялото. Нека я направим част от нашия ден.
Споделете рецептата за шоколадово брауни с нахут с ваши приятели, които ценят вкусната и полезна храна и са направили този осъзнат избор за себе си. Благодаря, че ми помагате да популяризираме истинската храна, онази приготвена със сезонни и достъпни продукти и много любов.
Рецепти за сладкиши без глутен
- Орехови барчета с банани и шоколад
- Шоколадов сладкиш с круши и бадемово брашно
- Сладкиш с ябълки и целина
- Сочен сладкиш с кайсии
- Сладкиш със сладък картоф и шоколад
Шоколадово брауни с нахут и орехи
Необходими продукти
- 250 г нахут (сварен и отцеден)
- 100 г черен шоколад ((мин. 70% какао))
- 10 бр фурми ((без костилки))
- 50 г орехи (ситно нарязани)
- 3 с.л. кокосово масло (разтопено)
- 3 с.л. лешников тахан (или друг по избор)
- щипка сол
Начин на приготвяне
- Включете фурната да загрява на 170 градуса с обдухване.
- Разтопете шоколада на водна баня.
- Сложете в кухненски робот всички продукти без орехите.
- Смелете ги, докато получите хомогенна смес.
- Прибавете орехите и разбъркайте с лъжица.
- Застелете форма с падащо дъно с хартия за печене.
- Изсипете сместа и печете за 15-20 минути в загрята фурна.
- Готовото брауни ще бъде все още меко на допир, когато го извадите от фурната, но след охлаждане ще стегне.
- Не го оставяйте във фурната за по-дълго, защото ще се изсуши и ще стане сухо и трошливо.
Здравейте,
Бих искала да попитам дали черният шоколад може да бъде заменен с какао и ако да, то колко грама трябва да се сложи?
Здравейте,
Няма да се получи само с какао, защото в шоколада освен какао има и какаово масло и малко количество захар. Ако искате да заместите шоколада, ще трябва да сложите какао, какаово масло или кокосово, но не мога да кажа в какво количество, защото не съм пробвала.
Поздрави,
Станка
Това е най-добрата рецепта за брауни, без житни и млечни, която съм пробвала. Първият път го препекох малко – стана ронливо, но си беше вкусно. Ще пробвам пак може, би с лешници вместо орехи.
Много ви благодарря! Уникално е!
Здравейте, за посочените количества продукти, форма с падащо дъно, с какъв размер, в диаметър, препоръчвате да се използва?
Здравейте, форма с диаметър около 20 см би била подходяща.
Здравейте! Изпробвах рецептата със сварен нахут от буркан/консерва. Въпреки, че има добавена сол, не се усеща в сладкиша. (Вероятно има значение и марката.) Добре е нахута да се изплакне добре преди употреба. Добавих повече фурми, за да се подсигуря, че няма да се усеща солта.
Много вкусен сладкиш! Благодаря за рецептата!
Благодаря за споделения опит! 🙂 Радвам се, че браунито си спечели още един почитател. 🙂
Здравейте, извинете, че се намесвам, но сърце не ми дава да подмина запитването ви! Моля ви, не слагайте мед на какъвто и да е сладкиш, който подлежи на термична обработка, защото той не само губи своите полезни свойства, но става токсичен при висока температура , доказано е! Използвайте меда за сурови десерти, чудесни се получават! Успех!
Възможно ли е да се ползва нахут от консерва, вместо суров който се кисне и вари в последствие?
Здравейте,
Нахутът от консерва има добавена сол, която може да се усеща в браунито след изпичане. Затова препоръчвам да се приготвя с нахут сварен в домашни условия.
Поздрави!
Точно търся рецепта за лесно брауни за „торта“ за рожден ден 🙂 Дали може вместо фурми да се сложи мед? И какво количество според вас? Благодаря!
Здравейте, не съм пробвала да замествам фурмите с друг подсладител. Може би ще се получи, но не мога да кажа със сигурност. Съжалявам, че не мога да помогна.
Поздрави!
Е това вече е един от любимите ми десерти!
Невероятен е и преди да се изпече, и след това!
Вече няколко пъти го правя и си отделям тайно една част САМО за мене,
защото децата го търсят постоянно, докато не го излапат 🙂
Записана в тефтера ми за „вечни“ рецепти 🙂
Благодаря, Таня!
Това брауни присъства вече в много тефтери 🙂 На нас също ни е много любимо. Най-хубавото е, че мнозина не могат дори да разберат, че е от нахут. 🙂
Благодаря за рецептата, страхотно се получи! Направих го с какаова маса и добавих малко кленов сироп.
Благодаря за споделянето! 🙂