Зелена салата със спанак, дроб от треска и смокини

Продължавам със салатите, които както разбрахте са ми слабост. Днес е ред на зелена салата със спанак, черен дроб от треска и смокини. Тъй като сезонът на смокините отмина, може да я приготвите и без тях.
Ако за първи път чувате за черен дроб от треска не се отказвайте, а отделете 2 минути и прочетете следващите редове. 🙂 До скоро и аз не подозирах за него, а се оказа, че в Русия е голям деликатес. Е, тук не е Русия, но можем лесно да го включим в менюто си.

 

Въпреки че от няколко години се интересувам от здравословно хранене и полагам всички усилия да се храним така у дома, до преди няколко месеца не бях чувала за него и ползите от редовната му консумация. Разбрах какво съкровище е той, в началото на май месец, когато се включих в е-диетата на Надя Петрова. НЕ, това не е диета за отслабване, нямам нужда от такова. 🙂 Това е програма, чиято цел е чрез корекция в храненето да се заздрави стомашно-чревния тракт, да се подобрят храносмилането и чревната флора, за да се подобри цялостното здравословно състояние на организма.
Да се върнем на черния дроб от треска. Той е сравнително лесно достъпен, а цената му е приемлива. Може да го откриете както в руските магазини, така и на щанда с консервирани храни в големите вериги магазини за хранителни стоки.

Рибата треска е бяла риба обитаваща Северно море. Вирее идеално на температури между 2 и 10 градуса. Атлантическата треска е вкусна, нискокалорична и засищаща храна, но за съжаление вече е сред застрашените видове, поради прекомерен улов. От няколко години Европейската комисия е наложила квоти за нейния улов и солени глоби за държавите, които го превишават.

Маслото от черен дроб на треска и самият дроб са изключително богати на витамини А и D. Маслото е първенец сред останалите масла по съдържание на витамин D. То съдържа и високи нива омега 3 мастни киселини, които са основен градивен елемент на клетъчните мембрани и имат изключително важна роля във всички жизненоважни процеси, които се случват в нашето тяло. Те съдействат за предаването на нервните импулси и са важен фактор за правилното и добро функциониране както на мозъка, така и на цялата нервна система.
Освен витамин А и D, в черния дроб от треска се съдържат витамини В1, В2, В3, В6, В9, С и Е, както и множество ценни минерали – натрий, калий, калций, сяра, магнезий, желязо, цинк, хром, йод, фосфор и други. Консумацията на 30-40г (дневно) черен дроб от треска е напълно достатъчна.

 

Когато избирате консерва в магазина, спрете се на тази, в която дробът е консервиран в собствена мазнина. Тази мазнина е богата на хранителните вещества, за които споменах по-горе и може да се използва като добавка към салатата или да се приема по 1 ч.л. дневно, като хранителна добавка.
Тук идва въпросът как да го консумирате. Може да го хапвате направо от консервата, да го смесите със сварени картофи или яйца, както най-често се консумира в Русия или да го добавите към зелена салата, както обикновено правим у дома.