Времето все не ни стига. Често се случва, вечер след работа, да се изправим пред хладилника с въпроса „Какво да сготвя за вечеря?“. Няма човек, който да не си е задавал този въпрос. Не съм изключение. Тези мини предизвикателства стимулират креативността ни (поне моята) и обикновено тогава се раждат едни от най-вкусните ястия. Днес ви показвам едно, което безапелационно влиза в графата вкусни, бързи, лесни вечери – яйца с праз и филе. Всъщност подходящо е и за обяд.

Бърза и лесна вечеря само с 3 съставки

Яйца, праз, филе и краве масло, това е всичко необходимо, за да приготвите вкусна, здравословна вечеря за 10 минути. Наистина, отнема само 10 минути. Подправките са семпли и на вкус. Няколко щипки пушен червен пипер, сол и черен пипер. Бързо, лесно, вкусно.

Знам, че в магазинната мрежа много трудно се намира качествено филе, под филе имам предвид пушено такова, а не сурово. Мисията е почти невъзможна. На помощ обаче идва рецептата ми за печено паприковано свинско филе, което може би вече сте опитвали. Ако не сте, вече имате повод. Може да го приготвите както със свинско бонфиле или контрафиле, така и с парче свински врат. Изборът е ваш, допълнителният бонус е, че след това може да го използвате в множество рецепти.

Как се приготвят яйца с праз и филе

Започнете с почистване на праза. Нарежете го на тънки кръгчета. Искаме да се сготви бързо, но и да не прегори. Дебелина от 2-3 мм е добра, но няма нужда от специални измервания. Филето нарежете първо на тънки филийки, а след това на малки парченца.

Сложете едновременно праза и филето в намаслен и загрят тиган. Гответе за около 2-3 минути самостоятелно (най-добре под капак), след което счуквате яйцата. Тук идва тънкия момент. С помощта вилица прободете жълтъка на всяко яйце и леко разбъркайте така че яйцата да покрият парчетата праз и бекон. В тигана трябва да се оформи нещо като омлет. Отдолу са праза и филето, а отгоре съвсем леко разбърканите яйца. Поръсете с щипка сол, пушен червен пипер (може да го замените с обикновен, но аз обичам опушения вкус и аромат) и малко черен пипер.

Щом яйцето започне да стяга, с помощта на шпатула внимателно обърнете яйцата. Дори и да се разкъсат не се притеснявайте. Случва се. Може дори умишлено да оформите 2-3 парчета. Изчакайте да хване златист загар и от другата страна. Отново овкусете и ги прехвърлете ястието в подходяща чиния за сервиране. Сложете 1-2 тънки резени масло върху още топлите яйца и поднесете веднага.

Ако горният начин на приготвяне ви звучи трудно и объркано, винаги може да разбъркате предварително яйцата и след това да ги изсипете върху останалите продукти. Може да изпечете като омлет или да разбъркате всичко в тигана и да се получат бъркани яйца с праз и филе. Харесвам белтъка да не е изцяло смесен с жълтъка. Усеща се разликата във вкусовете на двете части на яйцата, а и външният вид е по-привлекателен. Леко карамелизираните парченца праз и филе, много приятно контрастират на фона на яйцето.

Най-трудната част е не начинът на приготвяне на това ястие, а самото описание. Ако все пак има нещо неясно, питайте в коментар под рецептата.

Други рецепти с яйца

Порции: 1