Яйчен хляб с тиквички (без глутен)

Яйчен хляб с тиквички (без глутен)
2 порции / 8 триъгълни парчета
20 minutes
Публикувано от Станка Стоянова на 1 септември 2017

Instant Pot Duo Whisper Quiet

Яйчен хляб с тиквички (без глутен)

Яйчен хляб с тиквички (без глутен)

Това е нещо, в което съм безвъзвратно влюбена. Мога да закусвам с този яйчен „хляб“ всяка сутрин и няма да ми омръзне. Всъщност от началото на месец юни поне 3 пъти седмично главен герой за закуска е този „хляб“. Харесвам го, защото:

  • се приготвя бързо и лесно
  • е засищащ и питателен
  • може да се реже
  • може да се съхранява в хладилник за 1-2 дни
  • запазва формата си, не се чупи и троши
  • може лесно да се трансформира в зависимост от наличните продукти
  • може да се гарнира с различни пастети, разядки и свежи или ферментирали зеленчуци
Безглутенов яйчен хляб с тиквички

Първоначално го приготвях в сладък вариант – с ябълки (рецептата съвсем скоро). Когато ябълките свършиха и се оказах с хладилник пълен с тиквички, реших да приготвя с тях солен яйчен хляб. Не мога да си кривя душата, обичам солената закуска повече от сладката. Още първият опит за солен яйчен „хляб“ с тиквички беше супер успешен и стана истински хит у дома.

Знам, че  наименованието „хляб“ е доста далеч от истината, но по-подходящо име не ми хрумна. Този яйчен хляб е истинско спасение, когато искам нещо вкусно, бързо и питателно. Както и искам да намажа върху нещо домашен пастет или босилеково песто.

Безглутенов яйчен хляб с тиквички

Една доза от този яйчен хляб е достатъчен за две порции въпреки че понякога и сама успявам да го изям целия. Не мога да му се наситя… „Хлябът“ с тиквички има един единствен недостатък – за някои хора има леко сладникав вкус. Този вкус се дължи на естествената сладост, която притежава кокосовото брашно. Кокосовото брашно е сред основните съставки на яйчения хляб. Ако не обичаш кокос, може да опиташ да използваш друго безглутеново брашно.

Освен за закуска, този яйчен хляб е много подходящ и за обяд в кутия. Когато искаш да хапваш вкусна и полезна храна, когато си на работа, пътуваш, отиваш на разходка сред природата или пък планираш да прекараш цял ден на плажа.

Яйчен хляб с тиквички (без глутен)
Порции: 2 порции / 8 триъгълни парчета

Яйчен хляб с тиквички (без глутен)

Подготовка: 10 minutes
Готвене: 10 minutes
Общо: 20 minutes

Необходими продукти
  

  • 2 бр. яйца
  • 100 г тиквички
  • 2 с.л. кокосово брашно
  • щипка сол
  • 2-3 стръка копър
  • ¼ ч.л. сода бикарбонат
  • 2-3 капки оцет
  • 1-2 с.л. гхи (или друга мазнина)

Начин на приготвяне
 

  • Настържете тиквичката на едро ренде, посолете я леко и оставете купата настрани за няколко минути.
  • Изстискайте настърганата тиквичка, за да отцедите част от течността й.
  • Добавете яйцата и нарязания на ситно копър. Разбийте добре с вилица.
  • Прибавете кокосовото брашно и содата. Разбъркайте, докато се разтворят всички бучки.Накрая добавете 2-3 капки оцет, за да загасите содата.
  • Загрейте тиган с незалепващо покритие, добавете мазнината и разпределете готовата смес равномерно.
  • Покрийте с капак и печете за около 2 минути.
  • С помощта на шпатула внимателно обърнете хляба и печете още около минута.
  • Прехвърлете готовия хляб в подходяща чиния и го нарежете на триъгълници.
  • Гарнирайте на вкус със зеленчуков или месен пастет, пресни зеленчуци, песто и други.
Сезони и празници: Лято
Приготвихте ли тази рецепта?Тагнете @know.how.to.cook в Instagram, за да я видя.
Безглутенов яйчен хляб с тиквички

Харесва ли ти тази рецепта?

Помогни ми да популяризираме вкусната и полезна храна. Сподели рецептата със специални за теб хора, които искат и се хранят отговорно и осъзнато, защото храната е нашият извор на живот и енергия!
Благодаря! 

Оставете коментар & оценете рецептата

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Оценете рецептата




4 thoughts on “Яйчен хляб с тиквички (без глутен)”

  1. Теодора Николова

    СТРАХОТЕН ХЛЯБ СТАНА!!!
    БЛАГОДАРЯ, СТАНКЕ, ЗА СЪВЕТИТЕ И ПРЕКРАСНИТЕ РЕЦЕПТИ ЗА ЗДРАВОСЛОВНО ХРАНЕНЕ.
    БЪДИ ЗДРАВА И УСПЕШНА!!!
    ТЕОДОРА

  2. Маринела

    Привет! Чудя се дали мога да заменя с друго брашно ?

    1. Здравейте 🙂 Може да използвате друго брашно, разбира се. Най-вероятно ще е нужно да се увеличи количеството, защото кокосовото брашно е много хигроскопично и абсорбира повече течност от другите брашна.

      Поздрави!

  3. Славка Ковачева

    Поздравления,Станка!Заели сте се с много благородно начинание!Използвам Вашите рецепти много често.Отдавна се храня здравословно,но по–важно е да създадем такива навици в децата!Приветствам Ви за идеята Детска кулинарна работилница!Пожелава Ви успехи и много последователи!

Shopping Cart
Scroll to Top