Март е. Пролетта дойде, но зимата все още напомня за себе си. Дори и през зимата у дома салатата е задължителен елемент от обяда и вечерята. Предвид сезона (вижте сезонния календар тук), разнообразието от зеленчуци е доста ограничено. Това обаче не е причина да зачеркнем салатите от менюто си. Има безброй вкусни и разнообразни варианти за такива. Салатата от моркови е чудесен избор по това време на годината.
Докато чакаме да дойде пролетта, салатите от кореноплодни зеленчуци са чудесен избор. Освен кореноплодни зеленчуци през зимата можем да открием някои зеленолистни, като кейлът, който е студоустойчив и става все по-популярен у нас, червено зеле.
Идеи за зимни салати
- Салата с кейл, дюля и лешници
- Салата от червено зеле с ряпа, ябълки и лешници
- Баварска картофена салата
- Салата от печени червени чушки с праз
- Салата от царевица и заквасена сметана
- Салата с грах, царевица, печени чушки и кисели краставички
Салата от моркови
Днес избрах да ви покажа една много лесна салата – салата от моркови. Тази салата е сред любимите ни по това време от годината, но всъщност може да й се наслаждаваме целогодишно. Приготвя се буквално за 5 минути и изисква малък набор от продукти, които обикновено винаги се намират във всеки дом. Всичко, което е необходимо са няколко моркова (броят им зависи от количеството салата, която искате да приготвите), няколко клончета магданоз, прясно изцеден лимонов сок, студено пресован зехтин и сол. Семпло, но вкусно и лесно за приготвяне, без сложни кулинарни техники. Идеалната салата, която да приготвите бързо преди вечеря.
Предпочитам да използвам кухненския робот за настъргване на морковите, защото ивиците остават по-твърди, но може да използвате и обикновено домакинско ренде. Просто изберете резеца с по-едри дупки. Ако приготвяте салата в една порция, най-добрата опция е обикновеното ренде. Излишно е да използвате робот.
Финонастърганите моркови не са подходящи за тази салата от моркови. Фините ивици моркови бързо се слепват едни за други и в резултат се получава нещо като сплъстена топка, която е с непривлекателен външен вид и трудна за консумация.
Може да разглеждате тази рецепта за салата от моркови като базова и да добавяте към нея други продукти по ваш избор. Например горчица и/или портокалов сок в дресинга, да я поръсите с едро начупени орехи за финал. Морковената салата може да поднесете и като гарнитура за всякакво месо, домашна печена наденица или риба.
Тази рецепта за морковена салата е подходяща и за хората, които са в елиминационна фаза на АИП.
Салата от моркови с магданоз
Необходими продукти
- 3-4 бр. моркови (средни)
- ½ връзка магданоз
За дресинга
- 1-2 с.л. лимонов сок
- 2-3 с.л. зехтин
- сол
Начин на приготвяне
- Измийте морковите и магданоза. Обелете морковите и отрежете крайчетата им.
- Настържете ги на едро ренде или използвайте специалната приставка за рендосване на вашия кухненски робот.
- Прехвърлете настърганите моркови в подходяща купа.
- Нарежете магданоза на ситно и го прибавете към морковите.
- Сложете прясно изцедения лимонов сок, зехтина и солта в малко бурканче или купичка.
- Разбийте енергично и овкусете салатата с готовия дресинг.
- Разбъркайте я много внимателно, за да не омекнат прекалено морковите и я поднесете.
Още рецепти за салата с моркови:
- Салата с моркови, рукола и магданоз
- Салата с краставици, моркови и рукола
- Салата от зеле, моркови и чушки
- Есенна салата с броколи, моркови и чушки
- Салата от краставици, моркови и царевица
- Салата от морков и ябълка
- Арабска салата от моркови
Ако рецептата за салата с моркови и магданоз ви е харесала, споделете я с близки и познати, които се хранят отговорно и осъзнато, като използвате бутоните за споделяне в края на публикацията.
