Днес избрах да ви покажа рецептата за пюре от моркови с пащърнак и печен чесън. Морковите задължително присъстват в почти всяко ястие, което готвя. Причините за това са няколко – много са вкусни, лесно се комбинират с други продукти, правят ястието цветно, евтини са и достъпни. Може да ги откриете навсякъде целогодишно, защото винаги са в сезон. Обичам ги както сурови или ферментирали, така и термично обработени – печени, задушени, в супа или яхния. Сладкият им вкус се харесва на децата, а оранжевият им цвят винаги привлича вниманието. Не бива да забравяме, че морковите са изключително богати на ензими, витамин А и множество минерали. Все пак е добре да се консумират с повишено внимание от хора, които имат проблеми с нивата на инсулина, тъй като морковите имат сравнително висок гликемичен индекс.
Морковите са подходяща гарнитура за почти всяко ястие. Така че винаги е добра идея да разполагате с такива в хладилника. Днес искам да ви покажа една по-различна идея, която може да не се хареса на мнозина – пюре от моркови с пащърнак и печен чесън. Защо казвам, че може да не се хареса на всеки – защото някои хора трудно понасят аромата му. Вкусът му обаче е много приятен и прекрасно допълва този на моркова. Разбира се, винаги може да интерпретирате рецептата според вашия вкус и да не използвате пащърнак.
Приготвянето на зеленчуково пюре е много лесно и бързо. Дори и за начинаещ кулинар едно пюре от моркови или друг зеленчук е лесна задача. То е подходяща гарнитура за печено месо или риба. Може да разнообразявате вкуса му с различни подправки и всеки път ще имате различно ястие и ново вкусово изживяване.
Как да съхраним пюрето от моркови и пащърнак
Готовото пюре от моркови с пащърнак и печен чесън е най-вкусно докато е топло. Може да се съхранява до няколко дни в хладилник. Изсипете пюрето в сух и чист стъклен буркан, затворете го плътно и го приберете в хладилника. След това може да се консумира студено или да се затопли преди сервиране.
Рецепти с моркови
- Крем супа от моркови
- Салата от моркови с магданоз
- Задушен алабаш с моркови
- Арабска салата с моркови и портокал
- Салата от моркови и ябълки
Пюре от моркови с пащърнак и печен чесън
Необходими продукти
- 350 г моркови
- 50 г пащърнак
- 1 глава чесън
- 2 с.л. бульон (костен или зеленчуков )
- 1 с.л. гхи (или зехтин)
- щипка кимион
- щипка куркума
- сол (на вкус)
- черен пипер
Начин на приготвяне
- Отрежете горната част на главата чесън. Не белете люспите.
- Изпечете го за около 30-40 минути в умерено загрята фурна. След което обелете скилидките.
- Обелете морковите и пащърнака. Нарежете ги на едри кубчета и ги сварете до готовност.
- Отцедете ги от водата и ги прехвърлете в блендер или кухненски робот.
- Прибавете към тях изпечените скилидки чесън, бульона, мазнината и сол на вкус.
- Смелете всички продукти, до гладка консистенция.
- Овкусете с подправки по желание.
