Двойно шоколадова сурова торта с малини

Шоколадът е класика – за делник и за празник. В моментите, в които празнуваме сякаш нищо друго не ти се струва толкова достойно, колкото великолепна шоколадова торта, която буквално гали небцето и те пренася в един друг свят.

Миналата година изневерих на традицията, като избрах морковена торта за рождения ми ден, но тази година нямаше сила, която да ме накара отново да обърна гръб на шоколада. До последния момент не знаех каква точно ще бъде тортата, но бях сигурна, че ще има шоколад. Първоначалният замисъл беше за торта с кокос и шоколад. Когато започнах да я приготвям, всичко което можеше да се обърка, се обърка. Не мога да кажа, че не съм го очаквала. Все пак сме в Ретрограден Меркурий. Въпреки това крайният резултат е повече от успешен. Знам, че звучи нескромно, но е самата истина.

Представям ви двойно шоколадова сурова торта с малини. Истински разкош, достоен за празник като днешния. Наситено шоколадов блат, комбиниран с плътен кадифен шоколадов мус и за финал малини, чиито леко кисели нотки идеално балансират вкуса на тази торта. Самото съвършенство, за всеки шокохолик.

Наситено шоколадовият вкус си има и лек недостатък – тортата е малко „тежка“. Не се отпускайте с големината на парчетата. Трудно ще изядете парче със стандартен размер. Въпреките скромния й диаметър от 18 см, спокойно може да почерпите 8-10 човека с нея.

Как се приготвя суровата двойно шоколадова торта

Ако сте организирани, ще са ви необходими около 30-40 минути, за да сглобите тортата. Всъщност може да отнеме и по-малко. След това обаче ще трябва да изчакате поне 4-5 часа или най-добре една нощ, за да може тортата да стегне добре в хладилника.

Продукти и приготвяне на блата

Традиционно тортата се състои от блат и крем. За да приготвите блата имате нужда от ядки, в случая орехи, но и друг вид ядки ще свърши работа, фурми, какао на прах, малко вода и малко кокосово масло. Всички продукти отиват в купата на кухненски робот или чопър с s-образен нож и се смилат, докато се получи лепкава смес. Обикновено това отнема не повече от 5 минути.

С помощта на регулируем ринг за торта определете какъв ще бъде диаметъра на вашата торта. Количествата продукти по-долу са за торта с диаметър 18 см. Ако увеличите количеството на продуктите в блата, може да приготвите и по-голяма торта. Ако не държите на височината на тортата, продуктите за крема може да останат непроменени. Слагате ринга върху подходяща плоска чиния или плато за торта и разстилате сместа за блата. Най-лесно става с лъжица, защото сместа е лепкава и полепва по ръцете.

Продукти и приготвяне на шоколадовия слой

Съставките за крема са малко повече на брой, но всички са достъпни и лесно ще се снабдите с тях. Нужни са качествен черен шоколад със 70% съдържание на какао, пълномаслено кокосово мляко (за предпочитане без сгъстители и други добавки), кашу, фурми и кокосово масло.

Кашуто е най-добре да престои накиснато за една вечер във вода, за да може да омекне. След това се измива добре и се отцежда. Шоколадът, заедно с кокосовото мляко, се разтопява на водна баня, докато се хомогенизират и млякото стане шоколадово. След това всички продукти, които са ни необходими, за да приготвим крема, се слагат в блендер и се смилат, докато се получи много гладък крем.

Обърнете внимание, че за крема е необходим блендер. Робот с s-образен нож няма да се справи с финото пасиране и е много вероятно в крема да останат едри трохи кашу. За пореден път, лично установих и се убедих в последното. Уж си го знам, но знаете как е – понякого упорито повтаряме едни и същи грешки, докато накрая си научим урока. Кой обича да мие купища мръсни съдове и уреди?

Може да заместите черния шоколад с какаова паста, ако се придържате към хранене с по-ниски въглехидрати. За подслаждане може да изберете друг подсладител или да коригирате количеството фурми съобразно вашия вкус.

Малините – пресни или замразени

Малините са прекрасно допълнение към тази торта. Знаете шоколад и малини е класическа комбинация. Техният кисел вкус чудесно контрастира и допълва вкуса на шоколада. Определено са перфектният финален щрих към тортата, но дали ще използвате такива оставам на вас да прецените.

Тортата ще се получи най-добре с пресни малини и няма да имате грам притеснения с тях. Замразени също ще свършат работа, но е по-добре да се добавят при поднасянето на тортата, като елемент от декорацията или от тях да се приготви малиново желе, което да сложите като финален слой.

Имайте предвид, че ако добавите замразени малини, те ще се разтопят в крема и ще отделят малко количество вода. Това може да доведе до образуване на малки водни джобчета в крема. Може да решите проблема, като час-два след поставяне на тортата в хладилник, докато все още не е започнала да стяга, разбъркате крема с лъжица. Разбира се, трябва да го направите внимателно.

Още рецепти за торти:

„Любимо“ – карти с рецепти

Колекция карти „Любимо“ събира най-любимите рецепти от Know How To Cook. Онези, най-обичани и най-често приготвяни. Онези, които присъстват на трапезата ви в делник и в празник. Тези карти са за всички, които искат да имат любимите рецепти на хартия.

Колекцията се състои от 30 карти и съдържа 31 рецепти, от които 4 нови не публикувани.

30,80 лв.

Пазарувайте сега

Споделете рецептата за тази изкусителна сурова двойно шоколадова торта с близки и приятели, които се хранят отговорно и осъзнато. Станете посланик на добрата храна и ми помогнете да я популяризираме, за да достигне до повече хора. Благодаря!

Оставете коментар & оценете рецептата Cancel Reply

43 thoughts on “Сурова двойно шоколадова торта с малини”