Как да приготвим домашно фъстъчено масло

Харесвате ли фъстъчено масло? Определено доста сте пропуснали, ако не сте опитвали досега. Фъстъченото масло е неустоимо вкусно. Обожавам го в комбинация с резен ябълка или банан за междинно похапване.

Както подсказва името му, фъстъченото масло се приготвя от изпечени и смлени на паста фъстъци. Поради тази причина може да го срещнете и под наименованието фъстъчен тахан. Не се учудвайте. Едно и също е.

Преди няколко месеца Веси от No sugar ме вдъхнови да започна да си правя домашно фъстъчено масло, вместо да си купувам от магазина. Реших, че е редно да споделя това знание и с вас. Ще е необходимо да му посветите 20-30 минути от времето си, но резултатът си заслужава. Много е лесно и евтино, тъй като цената на фъстъците е доста ниска.

Ще ви споделя базовата рецепта за направата на фъстъчено масло. По ваше желание може да я разнообразите и обогатите, като добавите различни подправки, например ванилия, какао. Може да отделите част от фъстъците, да ги смелите на едри парчета и след това да ги прибавите към готовото кремообразно фъстъчено масло, за да имате фъстъчено масло с парченца. Може също така да добавите и различни ядки към фъстъците. Експериментирайте смело и уверено, за да откриете вашият любим вкус и комбинация.

Как да направим фъстъчено масло?

Самият процес

Всичко, което ви е необходимо, за да приготвите домашно фъстъчено масло, са сурови небелени фъстъци, фурна и кухненски робот. Загрейте фурната до 170 градуса с вентилатор (или 180 градуса за режим с горен и долен реотан) и изпечете фъстъците за около 7-8 минути. Наблюдавайте ги и ги разбърквайте от време на време.

Прехвърлете изпечените фъстъци, докато са все още горещи, в купата на кухненския робот. Може да използвате и блендер, но е много вероятно да се затрудни с начупването на фъстъците, ако няма достатъчно мощност. Препоръчително е фъстъците да се смелят, докато са още топли, защото така по-лесно ще отпуснат мазнината си и ще се превърнат в кремообразно фъстъчено масло. В някои чуждестранни блогове ще откриете и варианти за приготвяне на фъстъчено масло с охладени фъстъци.

След като фъстъците са вече в купата на робота, пуснете уреда на пълна мощност и наблюдавайте процеса. Давайте малко почивка от време на време на кухненския робот, ако е необходимо разбира се. Вие най-добре познавате уреда си. По-мощните такива не биха се затруднили и няма да прегреят. Моят например няма нужда от почивка, но му трябват около 10-тина минути, за да превърне фъстъците във фъстъчено масло.

Какво да правим, ако получим трохи от фъстъци вместо фъстъчено масло

Първоначално фъстъците ще се превърнат във фини трохи. След известно време сместа ще започне да става все по-влажна и лепкава, докато накрая ще се превърне в гъсто фъстъчено масло. Ако дълго време роботът ви се затруднява с направата на фъстъчено масло и сместа е суха и трошлива, може да добавите 1-2 ч.л. зехтин или друга течна растителна мазнина, която да подпомогне процеса на смилане на фъстъците.

Има ли значение количеството на фъстъците

За по-лесното смилане на фъстъците е от значение и тяхното количество. Съобразете количеството с вместимостта на вашия робот. Ако фъстъците са много малко, а купата на робота ви е голяма и широка, трудно ще приготвите масло, защото след смилане на фъстъците трохите ще останат по стените на купата. Ако пък фъстъците са прекалено много, купата на робота ще се препълни след смилането им. Най-добре е фъстъците да запълват между 1/2 и 2/3 от обема на купата на кухненския робот. За добър резултат и за да се справи с натоварването, е добре роботът да е с мощност поне 600W.

Да обелим ли фъстъците или не?

Дали ще обелите фъстъците преди да ги превърнете в домашно фъстъчено масло или не е въпрос на личен избор. Предпочитам да запазя обвивките на фъстъците, защото в тях се съдържа ресвератрол, но вие може да ги обелите. Ресвератролът е антиоксидант, който се среща още в люспите на гроздето и червеното вино, за който пък се смята, че подобрява инсулиновата резистентност. Приписват му се и още куп други ползи за здравето.

Фъстъченото масло приготвено от необелени фъстъци е по-тъмно на цвят от това от белени. Цветът на маслото също така зависи и от степента на изпичане на фъстъците. Все пак внимавайте да са добре изпечени, а не сурови.

Съхранение на фъстъченото масло

Най-добре е да съхранявате готовото фъстъчено масло в добре затворени стъклени буркани и в хладилника. По този начин ще предотвратите поемането и предаването на аромати от съда, в който се намира маслото и същевременно ще го съхраните за по-дълъг период от време. Съхранението в хладилник е препоръчително и от гледна точка на предпазване от гранясване на естествените мазнини, които се съдържат във фъстъците.

Когато съхранявате фъстъченото масло на хладно, то придобива по-стегната консистенция. Оставено на стайна температура, лесно се отпуска и възвръща предишната си гъстота.

Рецепти с фъстъчено масло

• Кексчета с боровинки и фъстъчено масло
• Орехови барчета с банани и шоколад
• Бързи ябълкови понички

[penci_recipe]

От къде да купим фъстъчено масло?

Ако нямате време и възможност да приготвите фъстъчено масло у дома, винаги може да си купите от магазина. Ще го откриете в почти всеки голям хранителен магазин или магазин за здравословни храни. Качественото фъстъчено масло е с цена около 6-7 лв за 200 г. Цената му е сравнително поносима, ако я сравняваме с тази на ядковите масла и тахани. Внимателно четете етикета, когато избирате фъстъчено масло, защото някои марки са с добавени подсладители, ароматизатори и други екстри.