Обожавам сарми. Май не го казвам за първи път, но е самата истина. Единственото нещо, което не харесвам в тях е, че са малко пипкави за приготвяне, но насладата на финала е гарантирана.
След бабините зелеви сарми с млечен сос и постните зелеви сарми с кафяв ориз и сушени гъби, реших да ви зарадвам и с още една рецепта – зелеви сарми с кълцано свинско месо и праз. Чудесни са и много вкусни.
ВМ-НВХ (високомазнинно-нисковъглехидратно хранене) са, ако това е от значение за вас. Подходящи са за почти всеки режим на хранене с изключение на вегано-вегетарианския. С малки корекции в използваните подправки са съвместими дори и с АИП. (Вижте още АИП съвместими рецепти.)
Какви продукти са необходими за зелевите сарми с кълцано месо
Може би ще ви изненадам, или пък не, като ви споделя, че за да приготвите тези сарми са ви нужни точно 4 продукта и няколко подправки, като съм сигурна, че 90% от тях ги имате у дома. Необходими са ви хубаво (с доказан произход) едро кълцано месо или кайма, по възможност по-мазна, праз, лук и естествено кисело зеле. Миксът от необходими подправки включва – чубрица, кимион, червен пипер, пушен червен пипер и кориандър.
Как да приготвим зелеви сарми
Приготвянето им по нищо не се различава от това на добре познатите ви сарми. Само продуктите са малко променени. Започваме с приготвяне на плънката. Задушаваме лука и праза в малко мазнина, най-добре свинска мас. След това прибавяме подправките, за да разкрият прекрасния си аромат. Накрая добавяме кълцаното месо. Щом промени цвета си, прибавяме и малко ситно накълцано кисело зеле.
След това навиваме сармите. Ако правите сарми за първи път, вижте тук как да ги завиете така че да не се разпаднат. Подреждаме ги в глинен гювеч, може и в тенджера, но предпочитам първия вариант, защото не се грижа да притискам сармите с подходяща чиния. Ако проявявате интерес към тенджерата, дайте знак и ще ви разкажа и за нея. Да се върнем на гювеча, след около 2 часа във фурната, нашите зелеви сарми с кълцано месо и праз са готови.
Други рецепти за сарми
Зелеви сарми с кълцано месо и праз
Необходими продукти
- 700 г кълцано свинско месо ( или кайма)
- 200 г кисело зеле (за плънката)
- 150 г праз
- 70 г кромид лук
- 1-2 с.л. свинска мас
- 3 ч.л. червен пипер
- 3 ч.л. чубрица
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- 1 ч.л. кимион
- ½ ч.л. кориандър (смлян)
- сол (на вкус)
- 20 листа кисело зеле (за завиване на сармите)
Начин на приготвяне
- Нарежете лука и праза на ситно.
- В подходящ дълбок тиган, разтопете маста и задушете лука и праза. Щом омекнат, добавете подправките. Разбъркайте й гответе за кратко, като внимавате да не прегори червения пипер.
- Прибавете кълцаното месо и разбъркайте енергично. Гответе, докато месото промени цвета си. Накрая добавете ситно нарязаното кисело зеле, опитайте на вкус, посолете и при необходимост коригирайте подправките.
- Подгответе зелевите листа. Изберете здрави листа и отстранете твърдите жили в основата им. Завийте сармите, като във всяко зелево листо поставяте по 1 пълна супена лъжица от готовата плънка.
- Подредете готовите сарми в гювеч. Покрийте ги с 1-2 зелеви листа. Налейте вода и/или зелев сок (около 1 ч.ч.). Количеството вода трябва да стига до около средата на най-горния ред сарми.
- Покрийте с гювеча с капак. Сложете го в студена фурна и я включете на 150 градуса. Печете около 2 часа.
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за зелеви сарми с кълцано месо и праз? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook. Заповядайте и във Facebook групите Вкусът на сезоните и Полезните уреди вкъщи.
Сармите, много ги обичам! Скоро ще пробвам и тази рецепта, харесва ми че е без ориз!
Като има повечко месце, никой не пита за ориз 😀 Нямам търпение да споделиш дали са се харесали. 🙂
Поздрави!