Свински черен дроб с гъби, лук и вино
Необходими продукти
- 500 г свински черен дроб
- 4-5 глави кромид лук (средни )
- 400 г печурки
- 3-4 с.л. свинска мас
- ¼ ч.ч. червено вино
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
Начин на приготвяне
- Обелете лука и го нарежете на полумесеци.
- Почистете гъбите и ги нарежете на филийки.
- Измийте добре черния дроб. Ако желаете, може да го изкиснете във вода или прясно мляко.
- Нарежете го на кубчета с размер около 2 см.
- Загрейте голям тиган, добавете 1 с.л. свинска мас и прибавете лука.
- Налейте 1-2 с.л. вода и задушете лука под капак. Когато омекне го прехвърлете в друг съд.
- Отново добавете 1 с.л. свинска мас в тигана и задушете гъбите. Не им прибавяйте вода, защото ще си пуснат. Готовите гъби прехвърлете в съда, при лука.
- Сложете 2 с.л. свинска мас в тигана. Поставете в тигана толкова парчета дроб, колкото да покрият дъното му. Не слагайте цялото количество, ако тиганът ви не може да го побере на един ред.
- След като първата порция се запечатат добре от всички страни, извадете ги от тигана и ги сложете при зеленчуците.
- Повторете процедурата с останалото количество свински черен дроб.
- Върнете обратно в тигана всички продукти (лук, гъби, черен дроб). Ако тиганът ви е малък, използвайте тенджера за тази стъпка.
- Овкусете със сол и черен пипер и добавете виното.Тук имате 2 варианта – да оставите ястието да се сготви изцяло на котлона или да го пъхнете във фурната за няколко минути. Вариант 1 – гответе до готовност на дробчетата. Трябва да са меки и сочни, а не гумени и твърди. Вариант 2 – След като добавите виното, оставете ястието за 2-3 минути на котлона, след което го прехвърлете в подходяща тава. Запечете в предварително загрята на 180 градуса фурна, за около 15 минути.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви! !