Пастет от месо и черен дроб
Необходими продукти
- 700 г свински черен дроб
- 1 кг мазно свинско месо ((например от гърдите))
- 300 мл костен бульон
- 2 зрънца бахар
- 1 бр дафинов лист
- 4-5 с.л. свинска мас
- 2 скилидка чесън
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
Начин на приготвяне
- Измийте дроба под течаща вода и го почистете от ципите.
- Нарежете го на приблизително еднакви по размер парчета, за да се сготви равномерно.
- Задушете дроба в 1 с.л. мас. Малко преди да е напълно готов, добавете ситно нарязаната скилидка чесън.
- Смелете месото или го накълцайте на много малки кубчета.
- Задушете го в 1 с.л. мас, накълцана скилидка чесън, зрънцата бахар и дафиновия лист. Когато месото е готово, овкусете го със сол и черен пипер и извадете зрънцата бахар и дафиновия лист.
- Затоплете за кратко костния бульон. Не е необходимо да заври, а просто да се стопли.
- Сложете месото, дроба и костния бульон в кухненския робот. Смелете пастета до хомогенност. Ако е необходимо добави още малко костен бульон или 1 с.л. разтопена мас.
- Насипете пастета в чисти и сухи буркани. Постарайте се да няма въздушни джобове.
- Във всеки буркан налейте отгоре малко разтопена свинска мас, за да покрие пастета и да го запечата. Така ще издържи по-дълго време.
- Съхранявайте в хладилник за около седмица.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви! !