Кекс с белтъци (Munavalgekook)
Необходими продукти
- 6 бр белтъка
- 100 г краве масло (разтопено)
- 150 г захар (кристална)
- 100 г пудра захар
- 160 г брашно
- 1 с.л. нишесте (с връх или брашно)
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ½ ч.л. сок от лайм (или лимон)
За лимоновата заливка
- 10 г краве масло
- ⅔ ч.ч. захар
- ½ ч.л. кора от лайм
- останалия сок от лайм
Начин на приготвяне
- Ако белтъците са престояли в хладилник, ги оставяме за около час на стайна температура, за да можем по-лесно да ги разбием на сняг.
- Разтопяваме маслото и го оставяме настрани, за да се охлади, но не трябва да замръзва.
- Поставяме белтъците в подходяща купа и добавяме сока от лайма.
- Започваме да разбиваме на ниска (не най-ниската) скорост на миксера.
- След като белтъците са преминали състоянието на пяна и са разбити много добре, на не много твърд сняг, постепенно и внимателно добавяме захарта. Не бива да я изсипваме в центъра на купата, а отстрани.
- Разбиваме до разтваряне на захарта и получаване на твърд сняг.
- Смесваме брашното, нишестето, пудрата захар и бакпулвера.
- Пресяваме през сито и постепенно започваме да добавяме към белтъците.
- Разбъркваме внимателно, за да не спаднат белтъците.
- Накрая добавяме маслото и отново бъркаме до хомогенизиране на сместа.
- Изсипваме тестото в намаслена форма и печем в предварително загрята фурна при температура 160 (с вентилатор) – 180 градуса за около 30-35 минути.
- Изваждаме сладкиша от фурната и го оставяме да се охлади.
- Приготвяме заливка от маслото, захарта, сока и кората от лайма.
- В огнеупорна купа смесваме всички съставки и поставяме съда на водна баня.
- Бъркаме, докато захарта започне да се разтваря. Аз използвах кристална захар, защото исках да придам хрупкавост. Може да замените с пудра захар, за да постигнете гладкост на глазурата.
- Когато кекса изстине, го заливаме с глазурата.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви! !