Пълнени сушени чушки с боб
Необходими продукти
- 10 бр. сушени червени чушки
- 200 г боб
- 100 г праз
- 50 г кромид лук
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. сух джоджен
- 1 ч.л. чубрица
- сол (на вкус)
- 30 мл растителна мазнина
- 100 мл вода
Начин на приготвяне
- Измийте боба под течаща вода и го сложете в дълбока купа. Налейте вода така че да покрие боба поне 5-6 см. Оставете го да се накисне за 18-24 часа, като на всеки 8-12 часа подменяте водата.
- Отцедете боба, измийте го добре и го сложете в подходяща тенджера. Налейте студена вода и го сложете на котлона да заври. Щом водата заври и започне да се образува пяна, излейте водата, измийте боба и отново сложете студена вода в тенджерата. Сварете боба, докато омекне.
- В друга дълбока тенджера сложете вода и я кипнете. Отместете тенджерата от котлона.Измийте чушките под течаща вода и ги сложете в горещата вода. Уверете се, че всички чушки са потопени във водата. Оставете ги да престоят около 15-20 минути, докато омекнат добре.
- Нарежете лука и праза на ситно. Сложете ги в подходящ тиган или тенджера.Задушете ги под капак в мазнината и 2-3 с.л. вода, докато станат прозрачни.
- Добавете всички подправки и разбъркайте за кратко. Внимавайте да не прегори червения пипер.
- Прибавете сварения и отцеден боб. Разбъркайте всички продукти.Добавете 100 мл топла вода и намачкайте с вилица една част от боба. Целта е да се получи едро намачкано бобено пюре, в което все пак има останали цели бобени зърна.
- Опитайте готовата плънката, при необходимост коригирайте подправките на вкус.
- Отцедете чушките от водата. Напълнете ги с готовата плънка и ги подредете в плитка намазнена тава.
- Намажете ги с 1 ч.л. мазнина и печете около 15 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Внимавайте да не препечете чушките, защото ще изсъхнат и може да започнат да горчат.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви! !