• Измийте спанака. Подсушете го добре, след което го нарежете на ситно.
• Настържете чедъра на фино ренде. Нарежете перата лук на малки парченца.
• В купа смесете оризовото брашно, овесените ядки, солта, бакпулвера и захарта. Разбъркайте добре.
• В друга купа сложете киселото мляко. Добавете содата. Разбъркайте и изчакайте да шупне.
• Прибавете яйцата и разбъркайте, докато се получи хомогенна смес.
• След това добавете зехтина и отново разбъркайте, докато се поеме. Прибавете водата.
• Изсипете сухите съставки към течните и разбъркайте добре, за да се смесят.
• Прибавете последователно чедъра, спанака и зеления лук. Разбъркайте с лъжица добре, за да се разпредели равномерно чедъра.
• Сложете хартиени чашки във формата за мъфини. Напълнете ги до около 3/4 от обема им.
• Поръсете ги отгоре със сусам.

Печене във фурна

• Сложете ги в предварително загрята на 180 градуса фурна в режим с вентилатор.
• Изпечете мъфините за около 30 минути или до суха клечка. В зависимост от фурната, е възможно времето за печене да варира.

Печене в еър фрайър

• Включете еър фрайъра в режим Bake. Настройте го на 180 градуса, 15 минути. След като чуете звуковия сигнал, че е загрял. Подредете мъфините в кошницата.
• Когато чуете звуковия сигнал, че е време да обърнете храната, разместете местата на мъфините, ако са по-плътно подредени един до друг. Така ще се изпекат равномерно. Понякога, ако няма достатъчно място за циркулация на въздуха, някои части е възможно да са по-недопечени. Съветът ми е никога да не препълвате кошницата.