През последните седмици в хладилника непрекъснато се търкалят няколко патладжана, все пак още им е сезон. Предпочитаме ги предимно в салати и предястия, но се случва да ги хапнем и като основно.
Обикновено залагам на по-лесни рецепти, но тази не е от тях. Необходимо е да се подготвят множество зеленчуци и да се преобразят във вкусна и ароматна плънка. Рецептата се роди спонтанно, както често се случва. Остана плънка за канелони, която трябваше да бъде оползотворена по някакъв начин.
Моля, да ме извините за нелицеприятните снимки, но когато просто нащракаш няколко снимки, докато малките палави ръчички спят, не може да очакваш нещо по-добро.
Още вкусни рецепти с патладжан
Пълнен патладжан с месо и зеленчуци
Ingredients
- 1 кг патладжани (6 броя)
- 300 г кълцано свинско месо
- 1 бр среден морков
- 1 бр среден корен пащърнак
- 1 бр малка тиквичка (около 100 г)
- 3-4 бр печурки (среден размер)
- 2-3 бр домата (около 200 г)
- ¼ бр стрък праз (около 50 г)
- 1 бр глава лук
- 2-3 скилидки чесън
- 4 с.л. олио от гроздови семки
- 1 с.л. червен пипер
- ½ ч.л. сминдух
- ⅛ ч.л. кимион
- ¼ ч.л. риган
- ¼ ч.л. мащерка
- ¼ ч.л. розмарин
- черен пипер
- сол
Instructions
- Издълбаваме патладжана, посоляваме го и го оставяме да престои около час.
- Нарязваме вътрешността на патладжана на кубчета, посоляваме и също оставяме настрана.
- Подготвяме зеленчуците като нарязваме лука, тиквичките, гъбите и домата на кубчета, праза – на полумесеци, а морковите и пащърнака настъргваме.
- В тиган задушаваме лука, а след това прибавяме морковите, пащърнака, праза, чесъна и доматите.
- Към тях прибавяме месото и готвим, докато то побелее. Отделно приготвяме другата част от плънката.
- Измиваме нарязания патладжан и го задушаваме с 2 с.л. от мазнината.
- Когато кубчетата патладжан започнат да придобиват златист загар, прибавяме тиквичките, които също сме нарязали на кубчета.
- Накрая добавяме гъбите, които сме нарязали на малки парченца.
- Към почти готовите зеленчуци прибавяме другата част от плънката, овкусяваме с подправките и разбъркваме.
- Измиваме лодките от патладжани, подсушаваме ги и ги подреждаме в тава.
- Поръсваме ги със сол и черен пипер.
- В тавата наливаме водата, колкото да покрие дъното.
- Запичаме патладжаните на 180 градуса за около 15 минути.
- Запечените патладжани напълваме с готовата плънка и отново ги връщаме във фурната за още 10-15 минути.
Notes
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за пълнен патладжан с месо и зеленчуци? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.