Торта с лимецови блатове и меден крем с маскарпоне

Торта с меден маскарпоне крем

Измина доста време…., измина доста време и от приготвянето на първата медена маскарпоне торта.
Една на пръв поглед сложна и времеемка торта, която обаче си заслужава всяка секунда прекарана в кухнята. Една торта, рецептата, за която исках да споделя още преди няколко месеца.

Торта с лимецови блатове и меден крем с маскарпоне

Торта с меден маскарпоне крем

Станка Стоянова
No ratings yet

Ingredients
  

За блата

  • 3 бр яйца
  • 2 ч.ч. брашно от лимец
  • ½ ч.ч. кафява захар
  • 4 с.л. олио от гроздови семки
  • ч.л. бакпулвер
  • 1 ч.л. бурбонска ванилия на прах
  • ½ ч.л. канела
  • ½ ч.ч. вода
  • щипка сода бикарбонат
  • щипка сол

За крема

  • 2×500 г маскарпоне
  • 6 с.л. мед
  • 2-3 с.л. сладко от круши
  • 2 бр зрънца кардамом
  • 1-2 с.л. лимонов сок
  • кората на 1 лимон
  • щипка канела

За сладкото от круши

  • 2-3 бр круши
  • 1-2 с.л. кафява захар
  • щипка канела
  • щипка бурбонска ванилия
  • едно зрънце кардамом

За сиропиране

  • компот от круши

Instructions
 

  • Винаги започвам с приготвяне на сладкото. Обикновено по този начин оползотворявам презрелите круши, които вече никой не иска да яде, а на мен не ми се иска да изхвърля.
  • Обелете и нарежете крушите на кубчета.
  • Прехвърлете ги в малка тенджера или друг огнеопорен съд, прибавете захарта и подправките.
  • Варете на бавен огън, до почти пълно изпаряване на сока, които си пускат крушите.
  • След това оставете сладкото да се охлади. През това време може да се заемете с приготвянето на блатовете.
  • В купа смесете всички сухи съставки и ги разбъркайте добре.
  • В друга купа разбийте с миксер яйцата и захарта, докато се разтопи захарта и получите пухкава пяна.
  • След това добавете към тях мазнината и водата.
  • Разбъркайте и започнете постепенно да прибавяте сухите съставки.
  • Разбивайте с миксера, докато се получи еднородна смес.
  • Разделете готова смес на две равни части и изпечете 2 блата.
  • Изсипете сместа във форма за печене с диаметър 26см, която предварително е застлана с хартия за печене. Печете на 170 градуса с вентилатор, в предварително загрята фурна.
  • След като изпечете блатовете, оставете ги да изстинат и след това пригответе маскарпоне крема.
  • Разбийте с миксер сиренето маскарпоне и меда.
  • Когато получите пухкав крем, прибавете фино стритите зрънца кардамон, лимоновата кора и сок.
  • Отново разбъркайте с миксера.
  • Разделете получения крем на 2 части.
  • Към по-малката част прибавете охладеното сладко от круши, което сте приготвили предварително и разбъркайте с лъжица.
  • Вземете първия блат, поставете го в подходяща чиния, сиропирайте го с няколко супени лъжици сок от компота и го покрийте добре с крема, към който добавихме сладко от круши.
  • Поставете втория блат, отново сиропирайте и покрийте с останалата част от медения маскарпоне крем.
  • Украсете тортата и я приберете за няколко часа в хладилник.

Notes

  • С посочените продукти се получава доста голяма, според моите критерии торта.
  • Заменете сладкото от круши, с друго по ваш вкус. Въпреки че според мен то много добре си хармонира с меда и канелата.
  • Ако обичате по-сладки торти, увеличете количеството мед в крема, както и захарта в блатовете. За нашия вкус е идеална с посочените количества.
  • Може да замените брашното от лимец с пълнозърнесто такова от друга култура.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Други любими торти

Хареса ли ви тази рецепта?

Хареса ли ви рецептата за торта с меден маскарпоне крем? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.


Последвайте ме във FacebookInstagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.

6 thoughts on “Торта с меден маскарпоне крем”

  1. Tортата е един път! Правих я за рожденият ден на дъщеря ми. Видоизмених крема (понеже не е захранена с мляко и мед все още), но блатовете са по оригиналната рецепта на Таня. Толкова вкусна стана, че единият блат си го запазих за мен и мъжа ми, да си я изядем със крем, достоен за големи хора. Определено заслужава оценка 6 🙂

Leave a Comment

Shopping Cart