В продължение на няколко дни в главата ми се въртеше мисълта, да комбинирам патладжан със сусамов тахан, чесън и орехи. В последствие, бях приятно изненадана, че това всъщност е баба гануш. Бях чувала за него, но не знаех с какви продукти се приготвя и не го бях опитвала. Голяма грешка…, но поправима 🙂
Баба гануш (baba ghanoush) е предястие, което идва от Близкия изток. Традиционно се приготвя от патладжан, сусамов тахан, зехтин, лимонов сок и различни подправки.
Баба гануш с орехи
Ingredients
- 1 среден размер патладжана
- 2 с.л. сусамов тахан
- 2-3 скилидки чесън
- 3 с.л. зехтин
- 2 с.л. смлени орехи
- 6-7 стръка магданоз
- ½ сок на лимон
Instructions
- Изпичаме патладжаните в чушкопек или във фурната.
- Обелваме ги и ги накълцваме на много ситно.
- В купа смесваме тахана и зехтина, разбъркваме, докато се получи еднородна, кремообразна смес.
- Към нея постепенно добавяме част от лимоновия сок, солта и счукания чесън.
- Съветът ми е да не слагате лимоновия сок наведнъж, защото всеки има различен вкус.
- Към тази смес прибавяме патладжаните, орехите и магданоза.
- Разбъркваме добре. При нужда подправяме с още лимонов сок.
- По желание, охлаждаме и поръсваме с пресен магданоз преди да сервираме.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Още рецепти с патладжан
- Мусака с патладжан, тиквички и кайма
- Пълнени патладжани със зеленчуци
- Дип с патладжан и сушени домати
- Пастет от патладжани
*Желателно е орехите да бъдат накиснати за 8 часа преди да пристъпим към приготвянето на салатата, за да се “съживят”. В превод, накисването неутрализира инхибиторите и помага да се активират ензимите в ядките, да се увеличи съдържанието на витамини и минерали. След накисване, ядките задължително се измиват много добре под течаща вода.
охо, любима вкусотия!
Страхотна разядка и още по-строхотни снимки! Прекрасна нова седмица, Танче!
Не съм опитвала никога, но с тези апетитни снимки, Танче, няма да остана равнодушна! 🙂
Сърдечни поздрави и хубав ден! 🙂
Не съм правила,но ми звучи страшно вкусно,Танче!
А за среща-когато можеш и организирате-ще дойда!Прегръдка!