Напоследък съм на вълна баници – солени, сладки, не подбирам, важното е да е баница. За съжаление нямам време да точа кори, но пък по щандовете има изобилие от готови такива.
Този път реших да направя мини банички (щрудели) с ябълки и червени боровинки. Някъде, но не помня къде, бях видяла подобно съчетание на плодовете и много ме изкуши. Комбинацията на сладкия вкус на ябълките и леко киселата нотка, която внасят сушените боровинки силно ме привлече. Ето ги хрупкавите мини щрудели. Перфектен вариант за парти, следобедна закуска, а да ги поднесете като подарък на скъп приятел. А защо да не ги сложите и на коледната трапеза?
Още рецепти за банички
Хрупкави мини банички с ябълки и червени боровинки
Ingredients
- 1 бр пакет фини точени кори (500 г)
- 1 кг непочистени ябълки
- 100-150 г захар (според сладостта на ябълките)
- 150 г чаени бисквити
- 50 г сушени червени боровинки
- около 100 мл мазнина (масло/олио/зехтин)
- канела
- кората на 1/2 лимон
Instructions
- Обелваме ябълките, почистваме ги от семките и ги настъргваме на едро ренде.
- Натрошаваме бисквитите много ситно. Това може да направим по следния начин.
- Поставяме част от бисквитите в найлонова торбичка и притискаме с нещо тежко отгоре, за да станат на трохи.
- След това повтаряме процедурата, докато натрошим всички бисквити.
- Прибавяме натрошените бисквити към ябълките, добавяме захарта, настърганата кора от лимона и канела на вкус и разбъркваме сместа.
- Вземаме една точена кора и я намазваме с мазнина.
- Върху нея поставяме още една кора и отново намазваме.
- Покриваме с трета кора, която също намазваме с мазнина.
- Притискаме леко корите, за да се слепят и с помощта на остър нож ги разрязваме на 6 правоъгълни части. (Правим 2 разреза по дължината на корите и един по широчината им).
- Прегъваме по около 6-7 мм от двете дълги страни на всеки правоъгълник.
- Поставяме малко от плънката (около 1 ч.л.) на разстояние от края на кората.
- Поръсваме с няколко парченца сушени боровинки.
- Навиваме на руло и поставяме в предварително намаслена тава.
- Повтаряме процедурата, докато свършат корите. Намазваме баничките с мазнина и правим малки прорези с ножче.
- Печем баничките в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15 минути. Сервираме охладени и поръсени с пудра захар.
Печем баничките в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15 минути. Сервираме охладени и поръсени с пудра захар.
Танче,баничка ли е,брой ме и мен в списъка на любителите и желаещите да опитат!Много са ти сполучливи,ароматни и хрупкави!Наистина чудесни хапчици за всякакъв повод,с чаша чай или кафе!
Ще ги опитам някой път!
Сърдечен поздрав от мен и хубава неделя!
Тези банички са чудесна алтернатива на щрудела. Имам две три поувехнали ябълки у дома, ето, как ще ги оползотворя.
Роси, успешно си добавена в списъка:))
Рени, ти с какви ябълки мислиш ги правих :)) Имах едни поизостанали, които никой не искаше да яде, а пък така си се изядоха без проблем 🙂
Хубава вечер, момичета! Поздрави!
Изглеждат чудесно наистина! Мисля, че са идеални за коледната трапеза!
Чудесни банички!
Хубава седмица!
Хм, аз се зачудих за каква сладост от баници говориш, а то за какво било?! И тук ще се наредя, особено щом пък има ябълки :))
Инче, заповядай 🙂 Добре си дошла!
Мария, наистина са си подходящи за празничната трапеза.
Благодаря, Траяна!
Поздрави!